不加一滴水,焖出一锅史上最好吃排骨
菜粉里有一些小天使,不止跟我学做菜,还会教我做菜。
之前跟我说蛤蜊鸡很好吃的小天使@生如夏花,前一段时间又跟我分享了她自己的拿手好菜。
我看了之后觉得方子很好,决定要跟大家一起分享,并且还取了一个好听的名字,砂锅口蘑焗排骨↓
原方子用的是平菇,但我比较喜欢口蘑的香气和形状,所以换成了口蘑。
做法相当简单快手,砂锅底部铺一层厚厚的蘑菇,再把排骨均匀铺上去,排骨上再继续铺一层蘑菇。
盖上锅盖,焖20分钟,利用菌菇的汁水焖熟排骨,排骨和菌菇味道都极其鲜美!
你们没看错,不需要放调味,出锅前撒点盐就可以了。
不过这道菜对食材的新鲜度要求极高,我在菜市场买到的排骨略腥,所以用蚝油和料酒先腌了一下。
如果你们能买到好肉,这一步完全可以省略。
还有一定要用密封性好导热慢的锅子,砂锅、铸铁锅、甚至是塔吉锅都可以。
-砂锅口蘑焗排骨-
[ 食材 ]
排骨 口蘑
蚝油 料酒 酱油
1汤匙=1 table spoon=15ml
1茶匙=1 tea spoon=5ml
[ 做法 ]
1.除去菇柄,口蘑洗净备用
排骨用适量的蚝油、料酒、酱油腌制10分钟
这里腌排骨主要是为了去腥,如果买到好猪肉,也可以省略
2.口蘑逐个铺进锅底,要铺满
注意,这里不需要加调味料和水噢
口蘑还可以换成平菇或者其他喜欢的菇类,最好选择出汁多的菇类,也可以试试做杂菇煲
3.在铺好的口蘑上平铺腌制好的排骨
铺完排骨之后,再往排骨上铺一层口蘑
4.盖上锅盖,小火焖20分钟(时间可以根据排骨的成熟度调整),出锅前撒上少许盐,鲜美的排骨焗口蘑就做好啦
最好用密闭性较好、导热慢的锅,砂锅、铸铁锅、塔吉锅都可以,这样可以让口蘑的出汁更充分,焖熟排骨
口蘑吸收了排骨的汁水,鲜美无比!
排骨香而嫩,原汁原味,吃着完全不腻味。别说下饭,空口也能吃上小半锅。
不用水不用油,食材全部放进锅子里,就能吃到这么美味的食物!
感谢给我提供了方子的小天使~和你们相遇真美!另外,还有很多小伙伴都说照着我的菜谱做得非常成功,想给我发照片。
zuzu先生
校验提示文案
男儿本自重横行
校验提示文案
天海之月
校验提示文案
值友5206060175
校验提示文案
小菜菜思念
校验提示文案
恰恰切
校验提示文案
Encorefan
校验提示文案
darkengine
校验提示文案
甲类123
校验提示文案
甲类123
校验提示文案
我是范范啊
校验提示文案
男儿本自重横行
校验提示文案
宋怡雪
校验提示文案
宋怡雪
校验提示文案
巴士电台
校验提示文案
阴天de太阳
校验提示文案
不辣的啤特
校验提示文案
卡拉爾海角
校验提示文案
娜姐威武霸气
校验提示文案
911degrees
校验提示文案
xcxclibaby
校验提示文案
xjdm
校验提示文案
小小小柒
校验提示文案
值友3124647196
你做梦的吧。有点做饭常识没?
校验提示文案
小菜菜思念
校验提示文案
雨后的醉喵
校验提示文案
A肾虚道长A
校验提示文案
值友7909580665
校验提示文案
板头鱼
校验提示文案
sunyu1985
校验提示文案
woppyjp
校验提示文案
skyblueharod
校验提示文案
回不去的夏天
校验提示文案
我是范范啊
校验提示文案
Lifeisgood
校验提示文案
夕羊妮儿
校验提示文案
值友5206060175
校验提示文案
路人不给力
校验提示文案
Monster丁
校验提示文案
甲类123
校验提示文案