无需破壁机，几十块的搅拌机也能做出无渣豆浆！

这篇文章，主要是讲讲如何在没有破壁机的情况下，也能做出顺滑无渣的豆浆。

相信自制豆浆大家都试过，但豆浆机煮出来的豆浆，不带过滤的情况下基本都是多少带点渣的，口感上实在有点过不去。而且据说很多豆浆机加热其实并没有煮沸，实测在80多°左右，不熟的豆浆有什么后果？

豆浆里含有皂苷，是一种抗溶血的成分，在未失活的情况下容易引起粘膜刺激反应，导致人产生呕吐、头晕、脱水甚至电解质紊乱。所以经常有新闻说喝了未熟的豆浆中毒，这也是为什么煮豆浆一定要完全煮沸的原因了，豆浆在沸腾前会有一段时间产生大量白色泡沫（其实是假沸腾），要等到这些泡沫消散后重新沸腾才行哦，这样皂苷才算失活。所以建议买了豆浆机的，豆浆机处理完毕还是回炉再加热下比较妥当。

还有人是使用几十块低功率的搅拌机搅拌黄豆，然后再进行过滤。但这种方案又基本上会丢掉一堆渣，且豆香味不醇厚。

那是不是一定要上强功率的破壁机呢？非也！

今天我们就讲讲怎么在工具有限的情况下，做出口感顺滑无渣的豆浆。

这里还会加点米，做出来的豆浆口感会更加醇厚一些（类似肯德基的醇豆浆），如果不喜欢这种厚重口感的，大米可以不下。

原料很简单，大概只需要大米20克、黄豆100克，大概出品是5到6碗豆浆。

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大米的加入，是使豆浆口感更为醇厚的主要原因，毕竟淀粉含量更高。

而如何让口感顺滑无渣？关键在于以下两步骤。

步骤一：泡水。

步骤二：高压锅煮熟。

泡水非常重要，提前一晚将大米、黄豆洗净，泡一晚，可以让大米与黄豆充分吸水并软化。

但，单纯的泡水还不够，这样搅拌出来往往残渣还是很多。

所以再加2碗水，用高压锅将大米、黄豆充分煮熟，先大火上压后，再转小火20分钟即可。

经过泡软、高压锅煮熟后的大米与黄豆，基本上已经非常软了，再放入搅拌机中，用强力充分搅拌，基本上没什么压力。

搅拌后，将豆浆过筛。

这是最后过滤丢弃的所有残渣，基本不超过一勺。

有兴趣的可以对比下，没有泡水与高压锅煮熟的情况，残渣应该有这个的5倍至少。

因为黄豆与大米已经是在煮熟状态下再搅拌，此时也只需要小火稍微加热煮沸其实就可以了，高压锅环节皂苷已经失活，不用担心豆浆没煮熟的问题。另外，火也别开太大，不然容易糊，或者一不小心溢出来。

最后加点糖调味，就可以了。

这样煮出来的豆浆，无渣、顺滑且口感醇厚。

如果喜欢醇豆浆口感的，不妨试试噢。

小编注：本文作者@识食务者 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

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