老陈的一日一杯 篇六：斯普莫尼（Spumoni）

姑娘们是任性的，他们总想得到一种看起来美丽，喝起来顺口但又能体现她们其实已经长大了的饮料——就算不能加上会让人失态的酒精，至少那味道应该不是那么得媚俗，或者说，得有一些层次。

作为Bartender来说，这样的顾客毫无疑问是既麻烦又简单的。你所喜爱的那些经典Recipe在她们面前可能一无是处，同时，她们对鸡尾酒的口味要求却又不是那么精确。

当然，这并非意味着爷们不能来一杯这样的饮料——至多应该是酒后洗刷肠胃的良药，至少也应当是希望保持清醒的妙方。

所以今天就聊一个十分不Hardcore的鸡尾酒，斯普莫尼（Spumoni）。

这款酒并没有使用传统意义上的“基酒”——没错，它是基于利口酒的。

Campari、葡萄柚汁、汤力水。可想而知，这款酒的酒精量会相当的少。

首先，切分冰块，大块而规整的冰块，给你更好的视觉体验。

杯子是WMF的直身杯，质感其实不错，我挺喜欢这种简洁的设计。

将吧勺插入杯底，倒入30ml的Campari和45ml的葡萄柚汁，用吧勺搅拌均匀——美丽的红色在杯底升腾。

接下来是将汤力水注至满杯后，轻提吧勺时旋转180度，促进酒液的混合。

于是就大功告成了。如果你不嫌麻烦，可以切一块橙子角装饰在杯边——我就算了，我不太喜欢单纯的装饰。

斯普莫尼是一款很奇妙的酒，在很多时候我喜欢称其为“清淡的尼格罗尼”。斯普莫尼使用了三种材料——它们都是苦的。

这种看起来可能只有意大利人才能接受的神秘饮料却意外地味道不错。

在我看来，它也远比美国佬（Americano）更有意思。三种苦味材料和谐而统一，粉色的酒液也颇具迷惑性——谁能想到香甜的背后是苦味呢？

它清爽解腻、富有深度且回味无穷。如果你使用的汤力水品质不错的话，搭配Campari可以得到很复杂的回味。

又或者，就像这杯，简单而富有活力，以它敲开味蕾，着实是个不错的选择。

今天的Recipe分享到这里，我们下次见。