茶叶入菜，让牛肉也有茶香味

龙井茶中含有多种维生素，人体每天新陈代谢所需的维生素通过2~3杯龙井茶就能进行足够的补充，另外还有延缓衰老和避免人体水分消减的功能。龙井茶中含有较多的嘌呤碱，可以缓解疲劳，提高思维能力。

茶叶入菜自古就有，最有名的应该是龙井虾仁，那既然可以炒虾仁，自然也可以炖牛肉，吃牛肉的时候还有一股淡淡的茶香，让菜肴更有滋味。

配料：牛肉500g 龙井茶10g

辅料：油 盐 花椒 八角 葱 姜 蒜 料酒 生抽

1.龙井茶加滚水浸泡几分钟，泡出茶香。

2.将牛肉冷水下锅，煮至水开捞出。

3.锅里倒入油，放入花椒、八角炸香。倒入牛肉煸炒。放入葱、姜、蒜。

4.倒入料酒、生抽。

5.倒入龙井茶水。加盐后盖上锅盖，焖炖一个半小时。

6.锅里倒入油，将泡开的龙井茶叶炒香。再将炖好的牛肉倒入，一起拌匀后关火。

注意：

1.如果没时间泡血水，就直接飞水好了。

2.炖牛肉需要小火久炖，牛肉才会软烂。

3.茶叶只为提味，吃时可丢弃。

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