茶叶入菜,让牛肉也有茶香味
龙井茶中含有多种维生素,人体每天新陈代谢所需的维生素通过2~3杯龙井茶就能进行足够的补充,另外还有延缓衰老和避免人体水分消减的功能。龙井茶中含有较多的嘌呤碱,可以缓解疲劳,提高思维能力。
茶叶入菜自古就有,最有名的应该是龙井虾仁,那既然可以炒虾仁,自然也可以炖牛肉,吃牛肉的时候还有一股淡淡的茶香,让菜肴更有滋味。
配料:牛肉500g 龙井茶10g
辅料:油 盐 花椒 八角 葱 姜 蒜 料酒 生抽
1.龙井茶加滚水浸泡几分钟,泡出茶香。
2.将牛肉冷水下锅,煮至水开捞出。
3.锅里倒入油,放入花椒、八角炸香。倒入牛肉煸炒。放入葱、姜、蒜。
4.倒入料酒、生抽。
6.锅里倒入油,将泡开的龙井茶叶炒香。再将炖好的牛肉倒入,一起拌匀后关火。
注意:
1.如果没时间泡血水,就直接飞水好了。
2.炖牛肉需要小火久炖,牛肉才会软烂。
3.茶叶只为提味,吃时可丢弃。
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