一只“吃货”关于8只大闸蟹的4种潮流吃法

非常高兴，这次中了什么值得买提供的今锦上阳澄湖大闸蟹试用！值得表扬的是发货速度，太快了，我都还没有准备好，就在27号晚上发货了，还想着休息几天再开始写报告，没想到给力的顺丰快递在28号就开始派送了。

一、开箱

当时正好有事，让老公下楼拿快递，结果上来后看到眼前的包装傻眼了，原来是快递小哥太热情，非要让当面验货，替我把快递拆了！我的心在痛啊，没能拍到个完整的包装。

不过可以看得出来，今锦上使用的保温袋是特殊定制的，有商家的LOGO，很洋气的包装，这袋子有收藏价值，以后批发个雪糕、超市里买个冻品都挺有用。

保温袋里是泡沫沫，盖子上印着阳澄湖大闸蟹几个字，对于很少吃大闸蟹的人来说，只认得阳澄湖的大闸蟹，这样印刷，即使送人也有面子。

打开盖子，最先看到的是今锦上的大闸蟹礼券，很贴心的套了塑料袋子，以免弄脏。

大闸蟹礼券很漂亮，鲜艳的中国红，这个是外包装。

打开是这个样子的，右边的卡才是重点，今锦上的热销款——1588型大闸蟹礼券，上面有显示，可以在三种规格里任选一种，可以选择四公四母，也可以选择只要公的或者是母的，非常人性化。

继续看箱子里，出乎意料的是，竟然还有辅料包，上次吃别家的大闸蟹，是没有这种礼包的，还真好奇里面有什么。

竟然送了吃蟹工具，还有手套、湿巾、紫苏包、蟹醋，太方便、贴心了，连蟹醋都准备好了，真的是可以直接吃了。

拿掉辅料包，大闸蟹才露出来了，哗，一眼望过去，个头挺大的嘛。就是这个绳子真是太难看了，拉低了颜值，不如那种双色的显高档。

每一只大闸蟹都佩戴有身份识别，这是防伪标识。

可按照上图的方法进行真伪查询。厉害了哦，真假方便辨认，不怕买到假货了，吃着也放心。

把大闸蟹都取了出来，一共8只，可惜的是死掉了1只，左上角第一个是死蟹，可以闻到明显的腥臭味，老公告诉我，在楼下打开包装时就发现是死的，把绳子解开了也不动弹。这种死掉的大闸蟹是不能吃的，要扔掉！一旦大闸蟹死了，细菌和寄生虫会迅速的分解大闸蟹的身体，并且释放出有毒物质。同时细菌和寄生虫也会大量繁殖，大闸蟹的肉质及营养价值都会受到影响。所以误食死的大闸蟹，可能会出现恶心、呕吐和腹痛的症状。严重者可能还会发生电解质紊乱。

所以，收到大闸蟹的时候，第一时间要先看看存活率，按照上面的要求找客服进行赔偿事宜，不要拒签。

绳子绑得太松了，有几只都快挣脱开了，左边肚子上什么也没有的是母蟹，右边肚子上有个凸字的是公蟹，非常好辨认。

这个是公蟹，如果查看大闸蟹好不好呢？要看蟹壳的色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱。看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。

母蟹肚子上越黄，表明黄越多，蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉，这证明蟹黄很满。

随便选择了两只蟹称一下重量，绳子就不解了，为了防止它乱爬。重量分别为222克和183克，大约4两和3两多。

活着的蟹，眼睛会转动，嘴里会吐泡泡，看这小眼神，让我想起了那首歌：我正在看着你，看着你，目不转睛…… 活力还是很强的，能自行挣脱绳子，可以存放时间久一些，活力差的存放的时间不能长，要先吃。蟹足均被绑住时，可以用手或筷子触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会口吐白泡泡，说明还是活着的。

保温袋下面放了两瓶水，想必是原来装的冰水，为了保证在运输过程中大闸蟹的存活。

看了下这8只，总的来说有肥有瘦，这会吃蟹，还是稍微有一点早了，适合解馋，有耐心的可以再等半个月吃，会更肥美。

大闸蟹如何保存？最好是放冰箱冷藏保存，盆里不要放得太满，稍微加点水，不要太多，盆上用湿毛巾盖上，这样可以生存好几天。

二、初次试吃

本来收到大闸蟹的时候正感冒咳嗽，这样的状态其实不应该吃大闸蟹，对身体不好，但试问看到蒸好的大闸蟹，怎么忍得住不吃？所以已经是强忍着每天只蒸两只，不然怕死掉的更多。

28号当天晚上就蒸了一只，没拍照，品尝了一下，发现黄有点发苦，原来是因为螃蟹买回来之前，一定要在干净的水里养两天。让它吐吐脏东西，养净的蟹，肚子里的脏东西都排光了，蟹黄自然不会苦了。

29号又品尝一只。

这是一只公蟹，掀开盖子来看，黄不是很多。

掰开来看看，黄还可以哦，都藏在下面了。吐了一夜的脏东西，这回吃到的黄就不发苦了，味道很好，黄鲜味美，肉质鲜甜，就是这个味道，即使感冒了，也能让我品出一丝丝的鲜香。

30号再蒸了两只蟹，可惜的是拿出来时发现死掉了一只，扔掉吧觉得怪可惜，于是一起蒸了。蒸大闸蟹的时候，一定要放些葱和姜，还有紫苏包，不仅可以祛除腥味，大闸蟹性寒，放紫苏叶可以调和一下，使寒性轻一些，不会对人造成伤害。

有的人蒸大闸蟹，可能会出现黄散了的情况，所以蒸的时候，一定要离水面高些，不要让沸腾起的水混入盘中，这样才不容易散黄。

吃不干净的螃蟹可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。

有现成的蟹醋，我尝了一下，比较酸，为了符合自己的口味，我在蟹醋里又加了些姜粒了红糖，味道会更好。

这次是选择了两只母蟹，蒸之前，都是随机挑的，哪个不太有活力了，就先吃哪个，有活力的还可以再养几天。毕竟家里人都不吃海鲜，我一次也不敢吃太多。

大闸蟹端上来了！死掉的大闸蟹，蒸好以后也有一些腥臭味儿，鲜活的蟹蒸出来是没有这种气味的，区别挺明显的，为了健康，那只死掉的蟹我就没吃了。

暴力掰开！

肥不肥？

黄多不多?

我觉得还是可以的！膏厚黄满，吃起来真是鲜香！蟹黄的鲜香，是任何味道都无可比拟的！后面已经顾不上拍照了，用送的工具，搭配蟹醋，好吃得让人停不下来了。

三、大闸蟹的花式吃法

虽说清蒸是大闸蟹最美味的吃法，但是一下子这么多蟹，不搞点花样，有点对不起这美味。

1号又拿出两只大闸蟹，1公1母。存活机率还是很高的，每天可以换换水。

蒸好的大闸蟹，把蟹黄抠出来。

锅里倒一点油，冷油放入蟹黄，炒香。

加入切块的内脂豆腐，不要搅拌，晃动锅底就行。

一直晃动到均匀，最后加点盐即可。

这才是正宗的蟹黄豆腐，完全不能跟那种用咸蛋黄做出来的山寨货相比。感觉舀一勺，都是妥妥的蟹黄！

剩下的蟹壳，可以再做一道料理，虽然很想吃香辣蟹，但是不能啊，嗓子还在疼，好心痛！只好做个年糕浇汁大闸蟹了。

年糕下油锅炒炒炒。

倒入自带的韩式酱料包，有一点微辣，还能接受，炖至年糕变软。

然后把年糕连汤带汁浇到大闸蟹上。

再把上壳盖上就好了。

酱汁甜中带一点辣，别有一番滋味。但还是觉得清蒸的大闸蟹最好吃。连吃了几天，可谓过足了瘾！

没过几天去吃和自助餐，看到有小螃蟹，拿回几只一煮，虽然有一点黄，但是品尝后差点吐了，都是死蟹，蟹黄入口稀渣，还伴随着一股恶臭，一口都吃不下，完了，吃过今上锦的大闸蟹后，这普通螃蟹都入不了口了,真是由奢入俭难呀！

四、总结

优点：大闸蟹个头都挺大的，新鲜、滋味很棒！有了二维码，真伪查询很方便，不怕买到假货。包装之类的都不错。厂家的服务人性化，考虑得很周到，特别贴心，服务很好。

缺点：绳子绑得太松了，运输过程中容易松动。绳子太难看了，颜值太低，不如双色的好看，建议用双色的，可以提升大闸蟹的外观档次。美中不足的是，感觉蟹黄还不太饱满，可能是还未到蟹长成好的季节，还是要再等等，到11月左右的大闸蟹会更好吃。