超简单的养颜菜,满满的胶原蛋白,多吃它皮肤好到发光!

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小时候家里人节省,剩饭剩菜绝对不会倒掉。

留着第二天早上拿来泡饭或是拌面,我最喜欢的剩菜就是鱼,隔夜就凝成鱼冻了。

早上挖一勺盖到滚烫的米饭上,瞬间融进米饭里,拌一拌,别提有多鲜了!

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剩鱼凝成的鱼冻,样子终究太丑,总不太拿得上台面。

而且现在一般煮菜少,当天就吃完。偶尔馋了,就自己买鱼来做。

会细心拿小碗做模具,底下铺点装饰,倒扣过来,精致得很。

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鱼肉用的是我喜欢的黄花鱼,特别鲜,你们也可以选择能买到的鱼就好,一定要带皮的。

因为太贪心,鱼肉放多了,就不像鱼冻,反像鱼糕了。

但也不打紧,鱼肉多吃无妨,而且这一碗,热量低还好消化,多吃也没有心理负担。

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颤颤巍巍切开,满满的胶原蛋白。

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- 鱼冻 -

  [ 食材 ]

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黄花鱼 葱 姜 胡萝卜 

香菜 盐  


[ 做法 ]

1.处理好的鱼切块和姜片、葱一起放入大碗中 

鱼鳞总含丰富的胶质,可以单独刮下来洗净,熬盛汤和鱼汤放一起

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2.起锅烧水,水开后,放入蒸笼,蒸20分钟左右 

很多人是把鱼煎过再炖,但我觉得鱼肉会太老,乳化太多,鱼冻会不够透明好看

碗里不用加水,会有蒸汽和肉汁

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3.胡萝卜去皮切片,用印模印一个花状胡萝卜做装饰

没有印模的话自己用刀切个可爱的形状也行

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4.将鱼肉拆下,汤汁过滤后倒入另外一个碗中

注意去掉姜片、鱼骨、鱼皮

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5.选定的模具碗中间放一个花瓣形状的胡萝卜,摆入香菜叶,放入鱼肉

不要用玻璃的容器,最好用陶瓷或塑料的,较易脱模

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6.倒入刚刚蒸鱼的鱼汤,放入冰箱冷藏1小时

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7.将装鱼冻的碗倒扣在盘子中

不容易取出的话,可以用热毛巾敷一会儿,更易脱模

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用小碗做磨具,倒扣过来像点心一样,拍张照发朋友圈都要惹人问半天。

调味只放了盐,口味重一点的,得拿生抽、蒜泥、小米辣调个酱汁来蘸。

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端不上台面的鱼冻,花点心思,颜值就高得如同下午茶点心。

同样的,对自己花心思,身体也会反馈给你健康和美貌。

这种看似微小的改变,会潜移默化的,改变你的人生。

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