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#剁主计划-佛山#面包机不止可以做面包,还可以做点心:面包机版蔓越莓绿豆糕

2018-03-27 17:30:11 10点赞 35收藏 13评论

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刚玩烘焙时,跟大多数人一样,做面包时我都想知道到底买个厨师机还是面包机好。当时很多人都跟我说,面包机其实很鸡肋,不如直接买厨师机,当时我脑子一热就给自己买了一台白色的厨师机,我很喜欢那台厨师机,但是现在反而用到的机会不是很多,倒是在某平台中了一台面包机后,面包机成了我的得力助手。为什么当初很多人说面包机很鸡肋,我想,可能是因为面包机最大的用途就是做面包揉面吧,面包机的和面桶不会很大,做面包的量就不会很大。其实用下来的感受是,面包机其实也非常好用,一键式烤个面包也很适合偶尔想偷懒的我,加上家里就我和小朋友在家,分量也是刚好的,不会浪费。#剁主计划-佛山#面包机不止可以做面包,还可以做点心:面包机版蔓越莓绿豆糕 

#剁主计划-佛山#面包机不止可以做面包,还可以做点心:面包机版蔓越莓绿豆糕

发展到现在,面包机也不再只是和面的工具了,它还可以做重油蛋糕,还可以翻炒干货等。这道蔓越莓绿豆糕就是用到面包机的翻炒干货功能,做绿豆沙、翻炒馅料都很好用。

我第一次吃到细腻的绿豆糕就非常喜欢,不时会买点回来吃。看到有很多烘焙达人自己做绿豆糕,我也心动了,于是就做了这么一道面包机版的绿豆糕。第一次做这个,蔓越莓放早了,黄色的绿豆糕混入了一点蔓越莓的红色,幸好我家大小朋友都说好吃、口感细腻。下一次做,我会做得更好的。#剁主计划-佛山#面包机不止可以做面包,还可以做点心:面包机版蔓越莓绿豆糕 

此食谱用到樱花造型和果子模具,成品15个。

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食材:

脱皮绿豆200克、清水500克、细砂糖40克、葵花籽油40克、蔓越莓干63克、全脂纯牛奶40克、麦芽糖10克

步骤:

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1、食材称取、准备;脱皮绿豆清洗,和清水500克一起放入高压锅,高压“万能炖”功能煮35分钟。

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2、蔓越莓干用清水浸泡泡软,滤干水分,剪成小块备用。

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3、高压煮好的绿豆沙趁热用刮刀、勺子按压成绿豆泥。

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4、绿豆泥、葵花籽油、全脂纯牛奶、细砂糖倒入面包机的和面桶里,选择“20翻炒干货”功能,时间45分钟;开始29分钟左右面包机烹煮,之后才开始搅拌。

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5、剩余时间大约27分钟时检查绿豆沙的状态,如果水分不会很多了,就可以加入麦芽糖,继续翻炒。

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6、翻炒到绿豆沙细腻、比较干的状态或者自己喜欢的湿润度就可以放入蔓越莓干,继续翻炒均匀。

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7、翻炒完毕,趁热把绿豆沙倒出放凉,记得盖上保鲜膜

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8、放凉的绿豆沙分成15个小球,每份大约40克,放入抹了葵花籽油的樱花造型的和果子模具中按压填充,再轻磕脱模;每做完一个都得盖好防止变干,冷藏保存。

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口感很细腻,个人喜欢的甜度~


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