#剁主计划-佛山#不敢用烤箱烤肉类?试试这道锡纸烤排骨,好吃到舔手指
说在前面:身为什么值得买的佛山剁一员,要为壮大我佛山剁出一点绵薄之力,在此召唤———你,对,就是你,看到这篇的、在佛山地区的你,快来加入佛山剁吧。胖友们,让我们一起愉快的剁手~
烤箱菜比炒菜更少油烟,但是很多人都害怕烤肉这些,害怕烤箱内壁很多油不好清洁,结果烤箱是很干净,但是少了很多乐趣呐~~~至少对我来说,烤箱烤肉什么的真的很好吃喔。其实,如果你没有那么懒,想想办法还是有的。比如这道烤排骨,关键就是裹锡纸烤熟,最后调高火力烤几分钟,内壁的油渍就不会那么多了。如果担心油渍,等烤箱不烫手后,拔掉电源就可以用挤干水分的湿毛巾擦擦内壁,平时也这样,及时清洁就好。
排骨很少烤着吃,这次试试,排骨需要提前腌制24小时。先把斩成寸段的排骨包裹锡纸烘烤熟透,去掉锡纸后再高火烘烤几分钟,这样吃起来有外酥内嫩的口感。
一、所需工具、食材
1、制作所需工具:
烤箱、锡纸、保鲜膜
锡纸比较厚实。
2、制作所需材料:
现成的蜜汁烤肉料,懒人的最爱。
排骨,我在本地市场买的新鲜排骨,请店家帮忙斩成寸长比较好拿着吃。
二、制作过程
食材:
排骨311克
蜜汁烤肉料25克
步骤:
1 、准备好食材,排骨斩成寸段,清洗、擦干多余水分。
2 、把所有蜜汁烤肉料倒入排骨里,戴一次性手套抓捏均匀。
3 、把拌好的排骨放入碟子里,封上保鲜膜,放进冰箱冷藏室腌制24小时。
4 、预热烤箱190度,上下火模式;裁剪出几张比排骨段大些的锡纸,腌制好的排骨取出,一张锡纸裹一块排骨,捏好收口处,一一摆在烤盘里。
5 、送入烤箱第二层。
6 、第一次烘烤,190度,上下火模式,烘烤25-30分钟。
7 、烤好的排骨小心用筷子去掉锡纸,排骨放烤盘里,再次送入烤箱第三层。
8 、第二层烘烤温度调高为220度,上下火模式,烘烤6分钟左右,表面稍稍上色就可以,喜欢色泽更金黄一点可以酌情再延长一点点时间。
小贴士:排骨要腌制够时间,尽量腌制24小时。第二次烘烤时间和温度仅供参考,要根据实际情况酌情调整。
除开烤排骨可以这样包裹锡纸烘烤,其实其他肉类也可以这样处理的,发挥你的小宇宙试试~
随时
梦里见啊
我是你三分之一。
大佬,啥时候带我们吃你做的!
15篇了啊!要庆祝一下~
15篇原创!
请收下我的膝盖!
谢谢~~~~
看着好好吃啊,谢谢分享,收藏了啊😊
已打赏,谢谢楼主分享快手菜
嗯嗯。如果这样,烤的时候温度要调低哦。
同款,用两个温度计测过。
同样烤箱吗?你用了机械温度计测量了吗?我没测过温度哈
我这台机器温度不稳定,上下190,会跳到240
😂是啊,我还是捣鼓了很久不需用烤箱的吃的、最终还是买了烤箱
作为一名吃货,烤箱果然是必备品。。。
要吃晚饭了哦~~~
嘿嘿是的~~~紫薯布丁
谢谢~~o(≧v≦)ov
看饿了.........
一等吃货,鉴定完毕
这照片拍的真好····
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