#剁主计划-佛山#不敢用烤箱烤肉类？试试这道锡纸烤排骨，好吃到舔手指

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烤箱菜比炒菜更少油烟，但是很多人都害怕烤肉这些，害怕烤箱内壁很多油不好清洁，结果烤箱是很干净，但是少了很多乐趣呐~~~至少对我来说，烤箱烤肉什么的真的很好吃喔。其实，如果你没有那么懒，想想办法还是有的。比如这道烤排骨，关键就是裹锡纸烤熟，最后调高火力烤几分钟，内壁的油渍就不会那么多了。如果担心油渍，等烤箱不烫手后，拔掉电源就可以用挤干水分的湿毛巾擦擦内壁，平时也这样，及时清洁就好。

排骨很少烤着吃，这次试试，排骨需要提前腌制24小时。先把斩成寸段的排骨包裹锡纸烘烤熟透，去掉锡纸后再高火烘烤几分钟，这样吃起来有外酥内嫩的口感。

一、所需工具、食材

1、制作所需工具：

烤箱、锡纸、保鲜膜

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 锡纸比较厚实。

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 2、制作所需材料：

现成的蜜汁烤肉料，懒人的最爱。

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 排骨，我在本地市场买的新鲜排骨，请店家帮忙斩成寸长比较好拿着吃。

二、制作过程

食材：

排骨311克

蜜汁烤肉料25克

步骤：

1 、准备好食材，排骨斩成寸段，清洗、擦干多余水分。

2 、把所有蜜汁烤肉料倒入排骨里，戴一次性手套抓捏均匀。

3 、把拌好的排骨放入碟子里，封上保鲜膜，放进冰箱冷藏室腌制24小时。

4 、预热烤箱190度，上下火模式；裁剪出几张比排骨段大些的锡纸，腌制好的排骨取出，一张锡纸裹一块排骨，捏好收口处，一一摆在烤盘里。

5 、送入烤箱第二层。

6 、第一次烘烤，190度，上下火模式，烘烤25-30分钟。

7 、烤好的排骨小心用筷子去掉锡纸，排骨放烤盘里，再次送入烤箱第三层。

8 、第二层烘烤温度调高为220度，上下火模式，烘烤6分钟左右，表面稍稍上色就可以，喜欢色泽更金黄一点可以酌情再延长一点点时间。

小贴士：排骨要腌制够时间，尽量腌制24小时。第二次烘烤时间和温度仅供参考，要根据实际情况酌情调整。

除开烤排骨可以这样包裹锡纸烘烤，其实其他肉类也可以这样处理的，发挥你的小宇宙试试~