#全民分享季#好吃到尖叫的柠香烤鸡，省时省力的做法等你来取走

夜深了，寂寞会发酵，味蕾更会闹。如果寂寞难走，还不亲自下厨做一两道好菜，和这深夜泰然相处。最近翻阅之前的美食原创，才发现遗漏了一篇，【深夜搞鸡】系列获得不少朋友的喜欢，谢谢大家，今天送上最后一篇。

▼一份好吃的酱烤鸡翅根会怎样？当然是让你锤床而起：

深夜搞鸡 | 酱烤鸡翅根在叫你，别睡真的，一份好吃的酱烤鸡翅根可以让人锤床而起。那么如何在家就制作出诱人又挑动味蕾的酱烤鸡翅根？必要的工具就是——烤箱，另外还需要一点时间。今天我们就把制作步骤讲全了~▲翅根建议去大超市买新鲜的，冷冻的翅根口感不是最佳。（小吐槽）为毛北方的小葱长这个样子，这么粗！！！在南方能卖得出去吗？？？南方人快来说亨力亨力| 赞158 评论112 收藏1k查看详情

▼讲真不虚夸，用压力锅就能做出香软糯的吮指卤味：

深夜搞鸡 | 如何用压力锅制作香软糯卤味夜渐深，寂寞在发酵，味蕾你别闹。今晚用香•糯•软的卤味抚慰灵魂好吗？别嫌麻烦，找一口压力锅就够了。▲本次的食材我选了带皮鸡大腿和鸡脚，如果你有其他的偏好也可以酌情选择。个人觉得这两样混起来卤很好吃~（购买以上两种的食材时要注意挑选，尽量避免买到冷冻过久的产品，那样卤出来肉质是松的，严重影响口感。能买亨力亨力| 赞99 评论75 收藏705查看详情

一、备料清单

▲这是一道做法不算难的美食，食材简单，烹制工作用到烤箱即可。但选料要讲究，做法上也需要点心思。

| 鸡大胸 （选去皮的鸡大胸，能买新鲜的就最好不过了，冷冻的也要选不是冻得太长时间的，一切都是为了保证口感）

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| 迷迭香切片（香料是必须的，能让整块鸡胸回味无穷；用罗勒代替迷迭香也是可以的，有条件的朋友最好用新鲜香料，能让鸡胸鲜上加鲜）

奥地利进口可达怡调味料 迷迭香切片25g8.5元京东去购买

| 生柠檬 （个人推荐安岳柠檬，可以说这是国内最好的柠檬，北纬30°柠檬产区，除了地中海沿岸，中国安岳出产的柠檬品质超级好；用生柠檬汁腌制鸡胸，软化肉质，大幅度提升口感）

四川安岳黄柠檬 4颗 一级中果 单果约90-110g 新鲜水果11.11元京东去购买

| 叉烧酱（因为其中含有少量的糖，可中和所有的味道，加了你就知道有多神奇）

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| 橄榄油

| 生抽

| 盐

二、具体做法

将鸡胸肉洗净，请务必沥干水分，水分过多拍打起来汁水会四处飞溅。同时，也要检查筋膜有没有撕干净。

拍打鸡胸肉。如果你想让肉质熟得更快，可以进行双面拍打，常规的做法拍单面就可以了。（***选用大小钉齿的双面肉锤较好，先用大齿面将鸡胸整体拍松散，接着用小齿面将肉质拍得更碎散，注意，不要把鸡胸肉拍烂，用力不能过猛，匀速为佳）

将拍好的鸡胸肉整齐铺开，一定记得铺上锡箔纸防止肉粘在烤盘上。此刻还需要检查下，整体肉质是否是松软状态，拍打不均匀很容易影响口感。

取少量食盐，记住，盐量一定不能过多，不能过多，不能过多。

单面撒盐就好，真有重口味朋友可以双面都撒，个人建议还是单面撒更健康。

接着我们需要调制烤酱：300克的鸡胸肉，对应的取大约2茶匙的叉烧酱+1.5茶匙的生抽，搅拌均匀。

最关键的一步：把调制好的酱汁均匀涂抹在鸡胸上，用手操作比较好，能把控好酱汁的均衡度。

别忘了，再挤小半颗生柠檬汁，柠檬汁可以说是我们的福音，它能软化肉质又能让提鲜味道，富含大量维生素有利于人体。还要撒上少许迷迭香切片，腌制的部分就大功告成了。（***图快的朋友们，我依然强烈建议你们把腌制的鸡肉在冰箱内静置15分钟左右，不然就1小时以上，这样做这道烤鸡胸才算真正的美味）

烤制之前，中小火预热烤箱5~10分钟……

200°先烤制5分钟，接着根据个人口感150°烤10~15分钟，全程上下火，不用封口锡箔纸这样烤出来的颜色会更美观。噢，还可以加上几片生柠檬片~（***火候对于很多初用烤箱的朋友是不太容易掌握的，多尝试，别怕失败）

喏，好吃到尖叫的柠香烤鸡胸就这么出炉了。拍打后的肉质更容易熟透，调制的复合酱汁加上一定时间的腌制会让味道渗透到肉丝里。生柠檬汁的加入不仅让鸡肉的味道更美，还软化了肉质，很多朋友嫌鸡胸肉口感不好，怎么做？一是选烤制的方法，二是拍打肉体，三是加入柠檬汁。

三、美食心得

这道菜看似简单易操作，其实才暗藏了很多小巧思，关键是选材和腌制。

1）鸡胸肉最好选用新鲜的，如果选冻鸡胸也要选生产日期比较近的，冻太长时间的鸡肉口感真心比较差；

2）香料也是如此，能用鲜香料那是最好不过了，罗勒、迷迭香等等等你可以随意选择，看个人口味；

3）加少许叉烧酱是有理由的：中和所有味道，让这道烤肉尝起来更醇厚；

4）反复安利了这么久，别忘了加柠檬汁啊；

5）腌制鸡胸肉的奥义就是放进冰箱静置一段时间，get了么？

以上，祝君好胃口，美味陪你安然入眠。