50元一颗的话梅，好吃吗？

话梅，是局座姆妈的时尚单品。

从小到大，她包包里必有一包话梅，各种牌子都见过。困了来一颗，提神醒脑；坐车来一颗，预防晕车；饭前来一颗，帮助开胃；饭后来一颗，促进消化。就连教训我，姆妈说的都是“吾切过的话梅比你切过的饭还多”。

春天那会儿，陪姆妈出去踏青，路上她往我嘴里塞了颗话梅……核大，肉少，还特别酸！没忍住，当着姆妈的面就给吐了出来，换来一顿捶。结果你猜姆妈说什么，她就喜欢这样的！

回来之后在局里问了圈，探员们对话梅的偏好也是大不相同——

没想到小小一颗话梅，居然能引出这么多分歧。

吵着吵着，有探员提议：不妨给市面上的话梅分分类吧，这样就能买到自己爱吃的话梅了。于是乎，一场超费口水的话梅食鉴开始了。

话梅的基本原料有青梅、食用盐、白砂糖、以及若干香料和添加剂。为了食鉴的公平性，本次话梅只选购青梅制品，其他梅种或李子不纳入选购范围。

老规矩，先来说说我们是如何食鉴一颗话梅的？

1 酸还是甜

由于PH试纸、酸碱滴定试剂对测定条件的要求都比较高，我局无法以科学的手段获得精准的数据。所以本次食鉴对酸度的判断还是以人工感受为主。

另外，由于此次买来的话梅咸味都不算突出，故不作为维度区分。

2 肉多还是少

采取计算核肉比的方式。在整包话梅里挑选小、中、大3颗话梅，分别统计话梅及话梅核的质量，得出话梅核和话梅肉的质量占比，取三者平均值记为最终核肉比。

3 个头大还是小

话梅形状不规则，无法较快计算体积，所以为了更直观地看出大小，我们选择用硬币作为参照物。

最终，我局从线上线下淘来了22款话梅。可别小瞧了这哪儿都能买到的话梅，价格差距可吓人了。换算成统一的百克单价，你们自己感受一下——

其中最贵的，当属香港的传统凉果老字号——上海么凤。他家的话梅王港币$100/两，我局花了200大洋只买回了4颗。整整50元一颗，可能是全世界最贵的话梅了吧。

平价贵价的味道差别大吗？那就准备好口水，吃起来吧！一天下来，某些探员的舌头都被话梅折磨出“PTSD”了，一见到桌上的“残骸”就止不住地流口水——

话梅嘛，就得有酸味。因此本次食鉴结果，按酸度由高到低排序。准备擦嘴的好纸巾，Let’s go！

看完22款话梅的介绍，我估计你挺懵的。没关系，回答以下三个问题，把三个问题你所勾选的答案字母组合在一起，如AAB，就能找到对应的推荐话梅，快速剁手了——

Q1 喜欢的话梅口味是？

A. 偏甜的 B. 偏酸的

Q2 喜欢肉多的还是肉少的？

A. 肉多的 B. 肉少的

Q3 喜欢大颗的还是小颗的？

A. 大颗的 B. 小颗的

此外，给在保持身材的旁友献出话梅的热量排序——

话梅热量的高低，一般取决于添加糖、香料的多少。拿热量最低和最高的两种话梅来说——

热量最低

诏安红星青梅九制话梅

配 料

青梅 | 白砂糖 | 食用盐 | 甘草 | 甜菊糖苷

热量最高

优之良品冰凉话梅

配 料

青梅 | 白砂糖 | 食用盐 | 甘草 | 葡萄糖 | 薄荷

食品添加剂（甜蜜素，阿斯巴甜，糖精钠）

食用香料

可以发现，冰凉话梅热量高出这么多的原因，可能是多了几种添加剂和香料，又或者是白砂糖用量的区别吧。欢迎懂经的朋友留言里解答一下。

至于没有标注营养成分表的上海么凤，热量悬殊应该没有它的大小和价格那么大。这次买的四款按大小和价格排序：清甜＜特级清甜＜*级甜＜话梅王。

连吃几天话梅，我局探员的舌头已经不好使了，但如果大家还有什么安利，本座也是来者不拒，欢迎在留言里给我们种草！