为了吃更好的牛排,入手Lodge 洛极L8SGP3ASHH41B铸铁牛排煎锅
不知道从什么时候开始,开始在家里自己煎牛排吃了。先是买便宜的调理牛排煎,吃过超级物种的原切牛排后也开始跑去山姆买原切的,甚至还想厚切的。牛排煎锅也从淘宝普通不粘锅升级成厚底不粘锅,还去买了粗盐和黑胡椒研磨瓶。有一天被张大妈种草后,就想着要不要搞一个铸铁的牛排锅呢?因为用普通不粘锅煎牛排确实不好操作,火大外表容易焦,火小肉很老。
本来是想淘宝搞个几十块钱的铸铁煎锅完事,便宜量又足。后面看了一篇文章,说煎锅铸造不是问题,都是糙货,但是用的铁水很可能xx元素超标之类巴拉巴拉,好吧,要不咱还是搞个稍微好点的的,多花点钱吃的安全点。
正好亚马逊海外购洛极一款煎锅价格还不错,prime凑单后大概也就230左右,就它了。(这段时间价格小涨了几元,甚至都不用凑单,更好)
亚马逊这佛系购物网站的包装依然如此简陋,直接一个箱子+几个不负责任的美国空气袋就给我寄过来了。好在铸铁锅本身就是个硬汉子,完美到手。
当时选这款还因为它自带了一个硅胶手柄套,不用再费心买手套之类的了,可惜没有配另一边耳朵的硅胶套。
锅就贴了一个简单的说明书,右下角的made in USA极大的提升了**,纯正美国货啊。
听说带条纹的铸铁锅更适合煎牛排,不仅仅是以为它能煎出漂亮的花纹来,关键是它让牛排和锅底之间保持空隙,不会整面都煎焦了(我这么认为的)
底部的Lodge标志,非常带感。主型号就是8SGP,那个6不知道什么意思。
副手柄也有Lodge的标志烙印,不过清晰度差了些,**不够。
我喜欢的条纹,实测煎出来的牛排确实好看,并且油花不会乱溅。这个锅已经经过预开锅了,所以表面上看去有一点油光,到手只要简单冲洗一下就可以开煎了。
虽然知道铸铁锅是比较糙的东西,但没想到这么糙啊,因为它是纯正美国货吗。稍微检查了一下,就发现了三处明显的瑕疵,外加手柄处的狗啃状纹路。其余懒得贴出来的小瑕疵还有好几处,差点怀疑买到了假货……不知道值友们的Lodge有没有类似问题。
闲话少说,开煎开煎。家里正好还有几片普通牛排,拿出来试试。感受如下:
1、油烟很多,抽油烟机表示很多年没有遇上这么大的油烟了,年老体弱抽不动,厨房里硝烟弥漫。
2、得益于带纹路,油花乱溅的情况较之前用平底不粘锅好得多,煎完灶眼四周只有少量的油。
3、铸铁锅保持温度的能力就是好,煎牛排很轻松:放下去,定时xx秒,到点翻面再煎xx秒,完事。因为是刚开始用铸铁锅,所以对时间的掌握还在摸索中,大家就别问我具体时间问题了,问大神们去。
4、即使有硅胶套,煎的过程及煎完半小时内也不要去拿锅!!!硅胶套只是让你在烹调过程中可以安全的稍微移动一下锅而已,如果把锅拿起来高温持续透过硅胶传到手上一样烫死你!烫死你!烫死你!
而洗锅就是件不怎么开心的事情了。不要用钢丝球我认了,但不用洗洁精怎么都洗不干净。不管了,最后在洗洁精+竹锅刷+洗碗海绵的共同努力下,终于感觉洗差不多了。但是最后一步用厨房纸上油保养后,一看厨房纸就傻了,好黑。
另外,若家里人手部无法用力,请一定提醒他们不要轻易去动这口锅。我老娘手肘骨膜炎无法用力,去拎了一下锅,差点砸地上。3kg的重量不是开玩笑的。
又过了几天,心血来潮,想试试用铸铁锅能不能煎鸡翅(家里没烤箱)。买了鸡翅,用自己胡诌的菜谱做了调料腌了一个小时,上锅。
刚上锅,用筷子捅了捅鸡翅发现捅不动,就知道完蛋鸟,粘锅了……硬着头皮煎下去,最后成品就是这个德性……哪位大神可以教我一下,能不能煎鸡翅,该怎么煎,要注意什么……
总结:
*、锅重3kg,绝对是压榨中亚prime的利器
*、自带硅胶防烫手柄套,省心。但一定注意半小时内不要去动锅!
*、做工很美国,瑕疵随处可见
*、煎牛排真的很方便,煎出来的牛排还很好看。顺带着,选购的牛排需要再上一个档次
*、洗锅有点麻烦
大伟毒夫
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其实铸铁锅没那么娇气,偶尔钢丝球百洁布洗洁精也是可以的,不过洗完一定要小火烤干
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