植物纤维可以做菜板?为了环保和健康?细看这里水很深!
这几年不都一直在说消费升级嘛, 厨房上的升级也在同步进行中,就说家家户户都有的砧板,从小时候的菜墩子,到现在的各种合成材质上,层出不穷,单植物纤维这一块,有稻谷壳、小麦秸秆、松木纤维、玉米淀粉等几大类,可以说能用上的植物纤维都被抬上了厨房, 但是好好的植物纤维,是用什么技术能让他变成一块“塑料”呢,直觉告诉我,这里面必定有蹊跷,本着探(zhe)索(teng)的精神,我决定再深入进一步了解。
首先从电商平台入手,看看商家都是怎么介绍自家的产品的。
一进入马爸爸家立刻就傻了,从8块8包邮到山姆款388元,直觉告诉我,这里面不简单。
1号选手 Twinbell小麦秸秆菜板 售价18.90-38.90
马爸爸上的爆款,月售10w+,券后价格只要9块9包邮,可以说是相当“良心”,环保暂且不论,随便买一块塑料砧板也都不止这个价格吧? 但是作为一款不到1cm厚的砧板,相信日常使用上还是很有局限性的,特别是中国相当复杂多样的烹饪,买这一款菜板的人也许用来切切果蔬之类的比较合适。
至于工艺,宣传页面上没有详说,只写了是麦秆+淀粉+木质素等植物粘合剂制成的。
2号选手 双枪小麦秸秆菜板 售价68.90-98.90
双枪作为国内知名的餐厨具品牌,主打的都是竹制产品,近年来逐渐往其他材质扩展。这一款小麦砧板的介绍可以说非常良心,不仅写明了生产流程,还直接告诉我们这款菜板里面是加入了PP材质,可是加入PP之后这不就是普通的塑料菜板了么?
PP(高聚物聚丙烯)一般指聚丙烯,是由丙烯聚合而制得的一种热塑性树脂。密度小,强度刚硬,可在100度左右使用。
3号选手 壳氏唯稻壳菜板 售价149.00-349.00
壳氏唯可以说是第一批做环保材质的品牌,主打稻谷壳材质,品牌介绍上自称是美国品牌,稻壳材质也是拥有发明专利,相对于小麦砧板,稻壳砧板在售的品牌只有寥寥的两三个家,可能也是和这个专利有关。我在店铺内找了大量的页面,并没有看到具体的介绍,最后在一款介绍上找到了80%稻壳纤维+20%植物淀粉成分介绍,咨询了客服,也是这样子说的。另外也看到了他们家的专利,后面我们再单独找出来看看。
4号选手 双枪稻壳砧板 售价118.00-280.00
双枪这一款稻壳砧板不管从造型、材质、售价上,都和壳氏唯的非常相似,从介绍上看,主要是由稻壳纤维+PLA制成的,相对比较环保,双枪依然是很良心的介绍材质以及工艺流程。
聚乳酸(PLA)是一种新型的生物基及可再生生物降解材料,使用可再生的植物资源(如玉米、木薯等)所提出的淀粉原料制成。其具有良好的生物可降解性,使用后能被自然界中微生物在特定条件下完全降解,最终生成二氧化碳和水,不污染环境,这对保护环境非常有利,是公认的环境友好材料。
5号选手 谷的家玉米菜板 售价 98.00-188.00
玉米淀粉砧板直接是PLA+食品级硅胶,没什么好讲了。
最后一款
6号选手SAGE松木纤维菜板 售价128.00-998.00
关注到这一款菜板开始也是在超市看到的,摸起来手感很像纸板,但是足够硬也比纸板要细腻很多,相信真的是植物纤维压制而成的,但是在从页面上没找到具体的介绍,只写了是利用松木纤维高温压制而成的。这是以上菜板唯一一款进口货,价格也是最贵的,普通38*45*25cm将近四百块人民币。
根据上面查找到的情况,目前市面上所谓的植物纤维砧板,实际上一大部分是PP或者PLA材质,然后再里面加入一定量的植物纤维(如商家以小麦提取物进行宣传),另咨询了一位业内的朋友,他是这样子说的
便宜的低端产品,大部分是PP或者PLA材质,普遍是5%植物纤维+95%PP/PLA,有些也会加入密胺树脂等材料,肉眼可见的小麦秸秆也仅仅起到装饰的作用,纯属噱头;而玉米淀粉制成的砧板,也就是PLA比例会比较高,但整体上硬度很低,很容易留下刀痕,并不适合做砧板。
根据商家留下的专利证书,我又查了一下具体情况如下图
申请号/专利号:2012101514677 发明名称: 一种稻壳纤维合成树脂粉及稻壳纤维产品的制作工艺
壳氏唯的砧板页面上写着是80%稻壳纤维+20%植物淀粉,但是从专利上来看,稻壳纤维比例没有那么高,而且加入了天然树脂和木质素,虽然都是天然提取的,但是这两者都是比较模糊的说法;另外看到还有纳米二氧化硅,查了一下在化工中比较常用,如塑料、橡胶生产中。目前能找到的资料就这一些,也欢迎值友们补充。
接下来稍微讲讲我日常的使用经历,PP材质的菜板使用上其实是比较友好的,除了不能用来砍剁,日常切果蔬、生肉都是比较方便的,而且好清洗;而PLA材质虽然环保,可降解,但是质地偏软(没买过,听朋友介绍的);另外壳氏唯的稻壳砧板硬度高,很重非常用分量,我反而不太喜欢,一是太硬切菜手感不好,二是比较脆一旦留刀痕就很难看;新买的SAGE松木菜板还没用,等有时间了补充上来。这里比较矛盾的一个点,就是选菜板的时候,应该以环保健康为主,还是以产品体验为主,我想不同的人会有不同看法吧。
日常选购建议,挑选比较有知名度的品牌进行购买,至少在材质上不会虚标(上面这一款我家里也在用),价格也在比较合理的区间内,一般尺寸在80元以内就可以买到不错的了(9块9的真的不敢用);从环保的角度上看,PLA材质是优于PP的,而此类菜板,用来切果蔬类是合适的,也方便清洗。
另外家里做饭的时候,比较建议备多块砧板,一方面是肉菜分开切,另一方面是砍剁这些操作只能木质的菜板可以承受住。目前市场上低端的有铁木、竹子、橡胶木,好一些的材质有乌檀木、榉木、银杏木,比较高端的有花梨木、桧木、黑胡桃木、橄榄木等,接下来有时间话应该会再做一期竹木类砧板的介绍,希望大家到时多多支持。
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