3步搞定的快手早餐,又香又脆一吃上瘾!


3步搞定的快手早餐,又香又脆一吃上瘾!

公司几个爱吃韩餐的小姑娘上周跟我抱怨:外面都吃不到好吃的泡菜饼,不是软塌塌就是味道太淡。

作为懂事会会长,我一听就明白了,不就是想让我做泡菜饼吗!

分分钟搞定的小事,咋还拐弯抹角呢!

3步搞定的快手早餐,又香又脆一吃上瘾!

说做就做,一块好吃的泡菜饼应该是什么样的呢?

首先饼的边缘部分一定要酥脆,其次调味要恰到好处。

听起来是不是有点难?其实只需要一包韩式炸粉就能解决全部问题。

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韩式炸粉就是给面粉预先做了调味,里面包含了低筋小麦粉、淀粉、玉米粉、盐、糯米粉、大蒜粉、黑胡椒粉等等。

直接和泡菜混合到一起,不加任何调味,就可以做出秒杀餐厅的泡菜饼。

《一起用餐吧3》里女主做泡菜饼时,也说要用炸粉,才能做出外酥内香的效果。

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韩式炸粉一般在网上就能买到,我用的牌子是大喜大,大家也可以试试在大超市看看。

泡菜饼香脆的另一个秘诀,就是煎的时候面糊不是一个圆,而是一个环状。

这样洞洞位煎得香酥的面积会被扩大,吃起来口感更好。

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煎出来的泡菜饼,颜色红亮红亮的,面饼香脆,夹杂着泡菜和洋葱的爽口,好吃得很。

因为做起来简单,我常常拿来做早餐吃。有时候家里来客人,当下午茶也不错。

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- 韩式泡菜饼 -

[ 食材 ]

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韩式泡菜200g 面粉60g 韩式炸粉30g

鸡蛋2个 洋葱半个 水50g

泡菜汁20g 白砂糖 油


[ 食谱 ]

1.洋葱切丁,泡菜切小块备用

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2.鸡蛋打入盆中,加泡菜汁和糖,打散混合均匀

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3.加入洋葱丁、水、面粉、炸粉混合均匀

加入炸粉,煎出来的泡菜饼会更脆,也可以用面包糠替换

如果没有炸粉的话,就用同等量的糯米粉来替代吧,实在没有就全部换成面粉,只是口感就不一样啦

喜欢泡菜饼嫩一点的,可以适当多加一点点水,但是也不要多加哟,太稀了就不好吃啦

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4.加入泡菜,搅拌混合均匀,得到泡菜饼面糊

如果比较喜欢重口点的,可以再加点盐调味

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5.锅底刷一层油,倒入面糊,摊平后,将中间挖空,中火煎至两面金黄就可以享用啦

将中心掏空,这样出来的泡菜饼中间部分也会像边边那样,口感更脆些,如果不喜欢脆口的,也可以不掏空哟

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刚出锅忍不住撕扯一块放进嘴里,跟外面吃到的软软的口感完全不一样,香香酥酥,味道恰到好处。

面饼香脆中带着泡菜汁的酸甜,配上泡菜和洋葱的爽脆,开胃助消化,干掉整块饼也不会撑着,超满足der!


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动手做去吧,总要做点好吃的,才不负好时光。

祝大家,吃得开心!

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