3步搞定的快手早餐,又香又脆一吃上瘾!
公司几个爱吃韩餐的小姑娘上周跟我抱怨:外面都吃不到好吃的泡菜饼,不是软塌塌就是味道太淡。
作为懂事会会长,我一听就明白了,不就是想让我做泡菜饼吗!
分分钟搞定的小事,咋还拐弯抹角呢!
说做就做,一块好吃的泡菜饼应该是什么样的呢?
首先饼的边缘部分一定要酥脆,其次调味要恰到好处。
听起来是不是有点难?其实只需要一包韩式炸粉就能解决全部问题。
韩式炸粉就是给面粉预先做了调味,里面包含了低筋小麦粉、淀粉、玉米粉、盐、糯米粉、大蒜粉、黑胡椒粉等等。
直接和泡菜混合到一起,不加任何调味,就可以做出秒杀餐厅的泡菜饼。
《一起用餐吧3》里女主做泡菜饼时,也说要用炸粉,才能做出外酥内香的效果。
韩式炸粉一般在网上就能买到,我用的牌子是大喜大,大家也可以试试在大超市看看。
泡菜饼香脆的另一个秘诀,就是煎的时候面糊不是一个圆,而是一个环状。
这样洞洞位煎得香酥的面积会被扩大,吃起来口感更好。
煎出来的泡菜饼,颜色红亮红亮的,面饼香脆,夹杂着泡菜和洋葱的爽口,好吃得很。
因为做起来简单,我常常拿来做早餐吃。有时候家里来客人,当下午茶也不错。
- 韩式泡菜饼 -
[ 食材 ]
韩式泡菜200g 面粉60g 韩式炸粉30g
鸡蛋2个 洋葱半个 水50g
泡菜汁20g 白砂糖 油
[ 食谱 ]
1.洋葱切丁,泡菜切小块备用
2.鸡蛋打入盆中,加泡菜汁和糖,打散混合均匀
3.加入洋葱丁、水、面粉、炸粉混合均匀
加入炸粉,煎出来的泡菜饼会更脆,也可以用面包糠替换
如果没有炸粉的话,就用同等量的糯米粉来替代吧,实在没有就全部换成面粉,只是口感就不一样啦
喜欢泡菜饼嫩一点的,可以适当多加一点点水,但是也不要多加哟,太稀了就不好吃啦
4.加入泡菜,搅拌混合均匀,得到泡菜饼面糊
如果比较喜欢重口点的,可以再加点盐调味
5.锅底刷一层油,倒入面糊,摊平后,将中间挖空,中火煎至两面金黄就可以享用啦
将中心掏空,这样出来的泡菜饼中间部分也会像边边那样,口感更脆些,如果不喜欢脆口的,也可以不掏空哟
刚出锅忍不住撕扯一块放进嘴里,跟外面吃到的软软的口感完全不一样,香香酥酥,味道恰到好处。
面饼香脆中带着泡菜汁的酸甜,配上泡菜和洋葱的爽脆,开胃助消化,干掉整块饼也不会撑着,超满足der!
动手做去吧,总要做点好吃的,才不负好时光。
祝大家,吃得开心!
大艾斯先生
校验提示文案
海绵菌
校验提示文案
ai0808yy
校验提示文案
风为裳
校验提示文案
abclzq
校验提示文案
泡男
校验提示文案
貌似路人
校验提示文案
分剁剁主
校验提示文案
hdb72
校验提示文案
菠萝奶油
校验提示文案
yoonsoo
校验提示文案
sky6364
校验提示文案
蛇男牙子
校验提示文案
Delta
校验提示文案
leman10086
校验提示文案
TopsyCrate
校验提示文案
[已注销]
校验提示文案
值友5304506825
校验提示文案
神采一一
校验提示文案
神采一一
校验提示文案
值友5304506825
校验提示文案
[已注销]
校验提示文案
TopsyCrate
校验提示文案
leman10086
校验提示文案
泡男
校验提示文案
Delta
校验提示文案
蛇男牙子
校验提示文案
sky6364
校验提示文案
分剁剁主
校验提示文案
大艾斯先生
校验提示文案
海绵菌
校验提示文案
yoonsoo
校验提示文案
abclzq
校验提示文案
菠萝奶油
校验提示文案
hdb72
校验提示文案
风为裳
校验提示文案
ai0808yy
校验提示文案
貌似路人
校验提示文案