爱吃才会赢—福建特产介绍&推荐

南北东西中秋专题新鲜出炉，戳我查看

大福建的两个邻居广东和浙江是中国最富足的省份：北边是革命老区——受客家文化影响极深的赣南地区；东边跟宝岛台湾隔海依依相望，闽北多高山，闽南靠海吃海，上百年来许多福建人出走海外，去寻找更美好的生活。福建人信佛，信妈祖，信保生大帝，信祖师公。省内寺庙极多，香火鼎盛。初一十五或者初二十六，不论是居家的还是经商的，都会准时净手焚香叩拜，祈求保佑。他们坚信有了神佛的庇佑，才有去拼搏的底气。几十年来，爱拼才会赢的福建人走遍了全国，他们的拼搏精神影响了全国各地的人，与此同时，他们的特产美味也跟着他们被更多地方的朋友们所认识，今天我们来聊一聊福建的特产美食。

我们眼前的美味，可能来自遥远的大海和高山。而“南北东西”就是一个专门挖掘各地优质特产和好东西的栏目。我们每周会推出一个省市，搜集当地可以在线购买的特产，再通过各省值友分剁的层层筛选后，将得到本地人认可的特产美食汇聚于此。无论是出差、旅游还是馈赠亲友，我们都能为你提供更“接地气”的参考和选择。本期介绍的是福建特产，文末有彩蛋！

土笋冻

到闽南的朋友们要是不吃一口土笋冻简直是天大的遗憾了！满满都是胶原蛋白，就跟吃果冻一样，当然比果冻好吃多了。土笋冻是用一种长在海边滩涂沙子里的虫子 熬煮之后制成的，因为长得像笋，所以叫土笋。

洗净之后，大火熬煮，凉下来之后就成果冻状，味道非常鲜美。有的人喜欢加香菜酱油醋啥的，有的人喜欢蘸芥末，总之，请忘掉它原本是一只虫子吧！如果是真爱，又何必在乎它的过去呢。

福建海沧圆粒土笋冻沙虫冻 25粒约500g120元京东去购买

福州鱼丸

在厦门吃土笋冻，到了福州就要吃鱼丸。鱼丸是福州著名的风味小吃，一般用鳗鱼、马鲛等鱼肉捣成泥糊状，调拌优质地瓜粉为皮，用精肉、虾仁等作馅，捏成丸子。

煮熟后泡以美味高汤，加上葱花，浮于汤面，称“七星鱼丸”。它具有色白有弹性、馅香口味爽等特点。如今福州街巷到处都有鱼丸摊店，做为地方风味特产，外地人到福州也多以品尝鱼丸为乐。

福州 迷你 手工鱼丸 包心鱼丸 450g*2包62.5元天猫精选去购买

鼓浪屿馅饼

馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品，原料用面粉、猪油、绿豆，绿豆蒸熟去壳。研磨精细，外皮制作工艺中，以油当水，精工揉合。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油，焙烤后饼香清甜，酥而不破。这样做出来的馅饼饼皮香酥油润，馅科冰凉清甜。当然现在有很多种口味的可供游客选择。

鼓浪屿馅饼是最受欢迎的伴手礼，怎么说呢？这个基本上是去厦门旅游回程带礼物的标配了吧，你把这个馅饼往亲朋好友手里一递，基本上回敬你的都是三分羡慕七分妒忌的眼神 。

福建 厦门特产 装鼓浪屿 椰子馅饼59.9元天猫精选去购买

姜母鸭

鸭子有很多种吃法，但是姜母鸭绝对是最具特色的一种。姜母鸭相传是宫廷御膳流传到民间的，用红面番鸭，芝麻油，姜母片，在一只砂锅里面经过煮、烧、煲、焖一系列过程制得，姜香完全消解了鸭肉的腥，香气诱人，养胃健脾，是闽南人最喜欢的鸭子吃法。

各地经营姜母鸭的老店，尤其是入秋之后，家家都要排长龙，生意火爆。（鸭子也确实惨，好不容易千辛万苦过了长江，又倒在了胡建人的砂锅里 ）

银祥姜母鸭厦门伴手礼卤味鸭肉熟食2斤福建特产美食老生姜小吃68.8元天猫精选去购买

同安封肉

厦门乃至闽南的喜宴，有一道必备的菜就是同安封肉。传说是为了庆祝王审知被封闽王而创，这道菜是四四方方大块肉以黄巾包裹蒸煮，形如封王之官印，故名封肉。

这道菜的特点就是肥而不腻，烂而不散，据说做到极致的封肉，插上一根筷子自己都能把肉划烂倒下来，这道菜早就随着老华侨们走向了全世界，也是归国的华侨们餐桌上必点的佳肴，寄托了无数游子的思乡之情。

银祥同安封肉760g厦门特产 梅菜扣肉红烧卤猪肉熟食美味下饭菜肴58.8元天猫精选去购买

福建没有四季，好像一大半时间都是夏天，一年四季水果不断，盛产优质的枇杷，龙眼，荔枝等水果，远销国内外，虽然说这几种现在已经过季，但是没关系，收藏好，明年记得买就是了。

平和蜜柚

现在正当季的，平和蜜柚，平和县著名的地方传统名果，至今已有500多年的栽培历史，清朝乾隆年间被列为朝廷贡品（呵呵，又是乾隆这个货 ），平和蜜柚色如晶玉，汁丰瓤甜，不留残渣，经过多年的不断改良，现在有很多品种，其中最著名的三红蜜柚，皮红瓤红肉红，是近年来风靡全国的水果。

柚子不仅果肉好吃，果皮不要扔，放在冰箱可除异味，柚子皮和果肉还可以熬柚子茶，祛痰镇咳，一举多得，这才是一只柚子的正确打开方式。

福建管溪平和蜜柚红心柚子红肉柚子当季新鲜水果批发包邮10斤柚子29.9元天猫精选去购买

漳州天宝香蕉

说到香蕉，大家总是会想起什么菲律宾的香蕉啊台湾来的香蕉，实际上，漳州天宝镇的香蕉完全不比他们差。天宝蕉有700多年栽培历史，果肉营养丰富，皮薄、味香、汁甜、肉软、果心小。天宝产好蕉，主要得益于天宝一带得天独厚的小地理气候环境，和区域内独有的土种土层，漳州平原西北有大山阻挡寒流入侵，东南地势平坦，属海洋性湿润气候，冬不冷夏不热，再加上区内肥沃的土壤土层，形成了天宝香蕉挂果期长，营养累积丰富，风味独特的品质。

漳州人吃香蕉，都是把将熟未熟的青香蕉从蕉树上砍下来，然后装进一个袋子里，放几只苹果进去，过两天就自动催熟啦，不用担心什么乱七八糟的激素啊催熟剂啥的，大家买香蕉的时候也可以买青香蕉回家试一试。

漳州天宝香蕉banana现摘现发新鲜水果孕妇水果实发青蕉批发5斤装19.8元天猫精选去购买

龙眼

莆田兴化的龙眼种植始于隋唐，盛于宋明，绵延至今，木兰溪两岸气候温和，雨露湿润，所产的龙眼味冠神州，明人宋钰称兴化桂圆：“圆若骊珠，赤如金丸，肉似玻璃，核如黑漆，补精益髓，蠲渴扶肤，美颜色、润肌肤，种种功效，不可枚乘。”

历代以来，兴化桂圆都被当作南方的珍品进贡朝廷。据明代弘治《兴化府志》记载，当时莆田每年进贡的兴化桂圆干有一千多斤。在国内的很多省份，都把兴化桂圆干视为御寒的珍品，妇女坐月子非食桂圆干不可（ 不要误会，没坐月子也不耽误你吃个饱）。

小钟工坊 新货桂圆 桂圆干500g*2包龙眼干货莆田特产4A桂圆肉2斤21.9元天猫精选去购买

福建名茶

福建境内雨量充沛，气候温和，山峦叠嶂，云雾缭绕，非常适宜茶树生长。经过历代茶农的辛勤劳动，选育出了一大批优秀的茶种：其中最为著名的有大红袍、铁观音、正山小种、坦洋工夫、福鼎白茶、漳平水仙茶等。在福建，你去任何人家里或者公司，第一件事，一定是坐下来泡茶。福建人虽然拼劲十足，但是不焦不躁，生意都是边喝茶边聊，茶喝好了，事也谈好了，正所谓“千秋大业一壶茶”啊 。

安溪铁观音

安溪是中国乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产。采用“铁观音”良种芽叶制成的乌龙茶也称“铁观音”，因此，“铁观音”既是茶树品种名，也是茶名。安溪境内目前境内保存的良种有几十个，等都属于全国知名良种，因此安溪有“茶树良种宝库”之称。在众多的茶树良种中，品质最优秀、知名度最高的要数“铁观音”了（大家都用QQ的年代，跟安溪推销铁观音的小妹妹聊过天的举个手！ ），铁观音茶香高持久，天然馥郁，是乌龙茶中的极品，也是福建人居家过日子的口粮茶，家家必有存货。

2018新茶安溪浓香型铁观音茶叶特级散装袋装礼盒装500g春茶乌龙茶96元天猫精选去购买

水仙茶

在福建素有“香不过肉桂，韵不过红袍，醇不过水仙”的说法。水仙茶名列48个“中国国家级茶树良种”之首，堪称福建乌龙茶中的一颗明珠。

水仙茶古色古香，香气清高幽长，气质如兰，滋味醇爽，鲜灵活泼，制作讲究，极具灵活性、艺术性，茶饼经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香，润喉有回甘，多饮而不伤胃，除醒脑提神外，还兼有健胃通肠等功能，实属茶中极品。闽北水仙茶以建阳小湖水仙为代表，福建建阳被称为水仙茶的发源地，其茶叶底明亮，汤色金黄，回甘悠长，闽南的水仙茶以漳平水仙茶为代表，融合了闽南铁观音的制法，品质珍奇，风格独特，都是茶中上品。

茗主漳平水仙茶叶清香型高山漳平水仙小茶饼罐装福建乌龙茶茶叶95元天猫精选去购买

佛跳墙

　　“佛跳墙”原名“福寿全”，是闽菜的首席菜，是福州名菜馆聚春园于清代同治年间首创。主要食材有鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇、绍兴酒等二十几种原料，制作工艺极其繁杂，一锅佛跳墙从准备食材到端上餐桌，往往要经历数天之久才能完成。

　　据传1865年，郑春发与人合伙开办“三友斋”菜馆（1905年改店名为“聚春园”，即现在的聚春园大酒店的前身），将“福寿全”作为招牌菜，据说有一天一位秀才吃完之后赞不绝口，当场就吟诗一首：“坛启荤香飘四方，佛闻弃禅跳墙来”，（原来一百多年前就有软文了啊）从此，这一诗意的缩写“佛跳墙”便成了此菜的正名。

一百多年来，“佛跳墙”一向只有达官贵人才吃得到，就算80年代的时候,也只有归国华侨和国际贵宾才吃得起,现在人们越来越有钱了,吃的人也越来越多了，“佛跳墙”已经跳上寻常百姓的餐桌了。

福州佛跳墙加热即食 128元天猫精选去购买

提一提

外地朋友到了福建，最大的烦恼是美食太多而肚子太小，福建的好东西太多了，光水果我们这里写不下的还有很多，芦柑，荔枝，芒果，橄榄，芙蓉李，火龙果，番石榴，另外非常著名的云霄枇杷以及枇杷膏，鲜果鲜甜，枇杷膏更是生津止渴的佳品，浮宫杨梅，个大肉厚，甜美可口，零食小吃更是数不胜数，石码五香条，海蛎煎，沙茶面，莆田卤面，花生汤，尤其海蛎煎，简直是闽南人的至爱，都是从小吃到大，花生汤更是闽南独有的小吃，花生米去皮再炖煮至酥烂奶白，入口即化，老街上的老店里，很多走路颤巍巍的老爷爷老奶奶都每天亲自去喝一碗 ，还有漳州的贡糖，有浓厚的花生香，入口即化，福建海岸线绵长，也盛产各类海鲜，鲍鱼养殖更是赫赫有名，紫菜海带都是精品，远销国内外，福建的茶叶精品太多，实在没有办法一个一个夸，反正闭着眼睛买都不会错。

潲风

连城牛肉汤、灯盏糕、九焖头、溪鱼豆腐；好吃的很多很多！！！！！！

小满_77

文章中提到的基本是喜闻乐见的特色食物，福建各地还有很多当地特色小吃的啦，不过名气不大，不是亲自去恐怕也不会知道，拿家乡闽北邵武举例，有拿扎提、靠粘提、包糍、和平豆腐、紫溪粉、光饼等等等，还有一些福建其他地方也有的，比如锅边糊等等，总之，这些以及丰富多样的水果都是在异乡的我最想念的美好滋味了

梦貘

闽菜代表作除了佛跳墙还有鸡汤汆海蚌，福州代表正菜有荔枝肉，淡糟炒螺片，南煎肝，爆炒双脆，芋泥等等，小吃类的锅边糊，鱼丸，肉燕，元宵等等，莆田有卤面，白切羊肉，煲豆腐，黄瓜鱼饭，西天尾扁食，兴化米粉等，泉州的面线糊，肉粽，惠安鱼卷，晋江拳头母马鲛羹，安海面线糊等等，厦门的沙茶面，鸭肉粥，同安封肉等等，漳州的手抓面，四果汤，漳浦填鸭等等龙岩的白鹜鸭，河田鸡，牛系列的客家菜，三明那边永安的活肉，粿条和沙县各种小吃，福建吃的太多了

值友2486932357

漳州的豆花粉丝，锅边糊，卤面，四果汤，面煎果，莲子圆～好多好多啊

josdm

像阿肥发扁食，味友鸭肉面线，聚春园佛跳墙，旺弟光饼，岚谷熏鹅，吴再添小吃，同安大肠血，漳州面线糊，枸杞叶面线，偶哇煎，其实说到最后全国都知道的估计还有一个沙县小吃了

龙辕

福州的锅边、捞化；宁德福安的红茶，福鼎的白茶、福安寿宁的线面、福鼎肉片、周宁魔芋乌蛋果等闽东小吃；沙县小吃；沿海地区土笋冻等等，福建各地好吃的数不胜数，当然最好吃的应该就是福建人了…广东人爱吃福建人！

谨言慎行54921

福州的肉燕，肉丸，锅边，醉仙楼糕点还有荔枝肉，爆炒双脆，炸糟鳗鱼～好吃好吃真好吃！

首席打杂官

我们同安翔安比较有名的菜跟小吃:同安三宝（封肉、炸枣、马蹄酥），大肠血，酸笋鸭肉汤，鸭肉面线，地瓜粉粿，薄饼，碗仔粿，还有闽南都有的海蛎煎海蛎饼等等

其实不想买啊

沙县板鸭、宁化老鼠干、明溪肉蒲干、尤溪清汤面活肉、建宁黄花梨建莲、永安粿条等等请了解一下

ying970

还有四果汤，漳州仅有的。四果汤有着非常久的历史，在漳州非常火的。如今的四果汤可比以前的丰富多了，有烧仙草、红豆、绿豆、花生、花豆、莲子以及各类的水果，根据顾客的需求选择喜欢的配料。在闽南一带的夏天，人们在夜里散步都会买上一碗冰爽四果汤一解夏日的酷暑。

ying970

漳州鸡仔胎呀。一次吃10个还不够的，很甜的汤，超级无敌好吃。很多人听到鸡仔胎就有点毛骨悚然的感觉，更不用说将它吃进肚子里了，但是也有很多人都会将其作为营养品。传说中的鸡仔胎打开鸡蛋壳是可以隐约看到小鸡的胚胎的，包括它的细毛可和骨架都可见到。鸡仔胎的一般有酒煮和盐焗两种煮法。煮好的鸡仔胎吃起来既有鸡蛋的香味还有肉质的感觉。鸡仔胎虽然很有视觉冲击感，但是它的营养价值还是很高的。

ying970

漳州卤面啊，每天早上没吃早饭必吃产品。 漳州的大街小巷

伴随着晨初的暖阳逐渐热闹起来

在暖阳苏醒之前

卤面店早一步苏醒

一大早开门营业

给上学、上班的人提供方便

睡醒一碗卤面的幸福

漳州人，你懂的！ 大到红白喜事

小到早餐夜宵

无论早上睡醒来碗卤面

还是午饭晚饭想吃卤面

都是漳州人才懂的生活

福建确实是一个有福气的地方，希望朋友们有时间去走一走，吃一吃，当然了主要是吃一吃。小伙伴们觉得还有哪些心头好，都可以留言给大家分享，留言留得特别诚恳，特别能给你们家乡带盐的，我们会拿出来让大家都看到的，对于优秀的建议和内容贡献，小小值准备了金币回馈大家：
第1名 30金币
第2名 20金币
第3名 10金币