独居青年做饭难因边际成本高

张桌子，承载的不只是饭菜，更是宗族秩序、资源分配、辈分叙事。谁坐主位、谁执筷先、谁给谁夹菜，桌面之上是餐饭，桌面之下是一整套乡土中国的运行规则。

而今，两口之家、独居青年成了城市主流。一口锅煮一碗饭的边际成本，比十口锅煮十碗饭要高得多——因为固定成本（买菜、洗、切、炒、刷锅）不会因为人少就按比例缩水。

做饭这件事，本质上是规模经济，人越少越不划算。所以当家庭缩水到2.62人，大锅大桌的逻辑地基，就已经被抽空了。

这里要替年轻人说句公道话：他们不是懒，是真的算过账。一顿标准家常晚餐的全流程——下班路上拐菜场、择菜洗菜、切配、起锅烧油、炒三个菜、摆桌、吃、收桌、洗碗、刷锅、倒厨余——老老实实干下来，一个半小时打不住。