猪蹄

猪蹄在民间有“捞钱”“就手发财”的寓意，炖得软烂脱骨，老人吃着不费牙。重阳给父母端一盘，讨个福气满满的好彩头。

配料： 猪蹄1只，姜片4片，八角1个，桂皮1小段，冰糖15克，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，盐适量。

做法：

1. 猪蹄请摊主剁好，冷水下锅加料酒焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净。

2. 锅中放少许油，下冰糖小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒上色。

3. 加姜片、八角、桂皮、生抽、老抽炒匀，倒入开水没过猪蹄，小火炖1.5小时。

4. 炖到猪蹄软烂，大火收汁，加盐调味即可。肉烂汤浓，配米饭特别香。

第2道：土豆胡萝卜烧鸡翅——大吉大利，有荤有素

鸡翅图的是“大吉大利”的口彩，配上土豆和胡萝卜一烧，有荤有素，一锅出齐，省事又下饭。鸡肉好吸收，老人吃着也合适。