无糖蛋糕～宝宝老人最适合

因为区里实行战时管制，不允许出门，宝宝零食又都吃没了，只好想办法自己做，家里有个烤箱，做蛋糕是不二选择，虽然每次都减糖了，还是感觉糖的摄入量超标，这次就做一个不加蔗糖的蛋糕，没想到味道也还不错，宝宝依旧喜欢吃，原材料如下

鸡蛋 3枚

低筋面粉 55克

奶粉 10克

食用油 20克（我用的玉米油）

牛奶 30克

把鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋黄放在装了食用油的碗里

倒入30克牛奶

用打蛋器的一个打蛋头，低速搅打

打到完全乳化状态，看不到任何油花儿就差不多了，大概十几秒就打成这样了

称55克低粉

倒入10克奶粉，用硅胶铲拌均匀

用筛子筛到蛋黄牛奶油的混合液中

用硅胶铲翻拌均匀，直到看不到明显颗粒

蛋清直接用电动打蛋器高速打发

一定要打到硬性发泡，没有糖份的支撑，蛋白不打发到位，很有可能在搅拌的过程中消泡

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌混合均匀

混合均匀后再取三分之一混合均匀，最后倒入蛋白盆翻拌均匀

烤盘铺上硅油纸

倒入混合好的蛋糕糊

全部倒完

端起烤盘，左右轻轻晃动，就会自然平摊开来

放入提前上下140度预热五分钟的烤箱中

大约烤了十分钟，表面略有龟裂，调低十度

再烤15-20分钟，看到表面微焦，就可以出炉了

稍微晾凉，撕掉硅油纸，完全不粘

用刀切成小块儿

装盘就可以食用了

拿一块看看，组织蓬松细密，嫩黄的颜色看起来非常有食欲

尝一尝看，还没入口就闻到鸡蛋香气，入口感觉特别的轻盈，有奶香，也有鸡蛋烘烤过的香味，虽然没有糖，但是味道也非常不错，食物本身的味道，我家一岁半的小丫头，一次就吃了两块，老母亲表示很欣慰，满足了宝宝的零食需求，又没有摄入过多的糖分。喜欢的亲可以试一试

注：如果低筋面粉消耗完了，可以用普通面粉和玉米淀粉以1比3，或者1比4的比例混合，也可以替代低粉。