朝鲜族大妈教我做辣炒巴蛸,掌握这个窍门,口感Q弹特入味

2020-11-26 15:44:00 1点赞 3收藏 0评论

朝鲜族大妈教我做辣炒巴蛸,掌握这个窍门,口感Q弹特入味

先生的同学出海打渔回来,给送来了一袋子新鲜巴蛸,巴蛸是我们胶东地区特有的称呼,其实它也叫章鱼,是一种特别好吃的海鲜,趁着新鲜赶紧做了享用吧。我家邻居是个60多岁的朝鲜族大妈,做辣炒巴蛸有一手,跟着她学做了一次,其实并不难。韩国人喜欢吃活章鱼,我将做法按照自己的口味进行了改良,现在和小伙伴分享一下,喜欢吃章鱼的小伙伴试试这道菜,下下饭都很好哟。

朝鲜族大妈教我做辣炒巴蛸,掌握这个窍门,口感Q弹特入味

朝鲜族大妈教我做辣炒巴蛸,掌握这个窍门,口感Q弹特入味。巴蛸也叫章鱼、八爪鱼,长得类似鱿鱼和墨鱼,这种海鲜价格不算太贵,却含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外,章鱼还是一种营养价值非常高的食品,不仅是美味的海鲜菜肴,而且也是民间食疗补养的佳品。用它烧汤、热炒都很美味,这个做法和韩餐馆的类似,但比韩式做法简单,喜欢的小伙伴快试试吧。

朝鲜族大妈教我做辣炒巴蛸,掌握这个窍门,口感Q弹特入味

【辣炒巴蛸】

【食材】章鱼300克,青椒2个,胡萝卜半个,辣椒酱2茶匙,料酒1茶匙,盐3茶匙,白糖少许。

【做法步骤】1、章鱼里加入一把盐,使劲搓。

朝鲜族大妈教我做辣炒巴蛸,掌握这个窍门,口感Q弹特入味

2、搓掉粘液后,用水多次清洗干净。

朝鲜族大妈教我做辣炒巴蛸,掌握这个窍门,口感Q弹特入味

3、将章鱼去掉内脏改刀。

朝鲜族大妈教我做辣炒巴蛸,掌握这个窍门,口感Q弹特入味

4、放入水中快速焯熟,时间控制在半分钟以内,捞出过凉,如果有冰水最好了。

朝鲜族大妈教我做辣炒巴蛸,掌握这个窍门,口感Q弹特入味

5、锅里加入底油,放入姜片爆香。

朝鲜族大妈教我做辣炒巴蛸,掌握这个窍门,口感Q弹特入味

6、倒入辣椒酱煸炒均匀,炒香。

朝鲜族大妈教我做辣炒巴蛸,掌握这个窍门,口感Q弹特入味

7、倒入章鱼段翻炒,裹上酱汁。

朝鲜族大妈教我做辣炒巴蛸,掌握这个窍门,口感Q弹特入味

8、倒入青椒和胡萝卜片继续翻炒。

朝鲜族大妈教我做辣炒巴蛸,掌握这个窍门,口感Q弹特入味

9、倒入料酒去腥,放入盐和白糖调味。

朝鲜族大妈教我做辣炒巴蛸,掌握这个窍门,口感Q弹特入味

10、煸炒均匀即可。

朝鲜族大妈教我做辣炒巴蛸,掌握这个窍门,口感Q弹特入味

小贴士:

1、将章鱼用盐搓洗是一个小窍门,搓好了更容易清洗干净,而且口感更好。

2、蔬菜可以按照个人的口味进行调换,用茭瓜和洋葱都可以的。

这道菜的做法,你喜欢吗?口感鲜美,Q弹入味。我是原创作者黄黄,一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散

展开 收起

京觅 智利进口车厘子 JJ级 果径约28-30mm 5kg 礼盒装

京觅 智利进口车厘子 JJ级 果径约28-30mm 5kg 礼盒装

339元起

京东生鲜 智利进口车厘子 JJJ级 果径约30-32mm (450g)

京东生鲜 智利进口车厘子 JJJ级 果径约30-32mm (450g)

41.25元起

LAOHEQIAO 涝河桥 宁夏滩羊 羊肉卷 480g

LAOHEQIAO 涝河桥 宁夏滩羊 羊肉卷 480g

44.66元起

DQY ECOLOGICAL 德青源 A级鲜鸡蛋 32枚

DQY ECOLOGICAL 德青源 A级鲜鸡蛋 32枚

35.92元起

京觅 金枕头榴莲果肉 300g

京觅 金枕头榴莲果肉 300g

29.25元起

京觅智利进口车厘子巨无霸JJJ级 2磅礼盒装 果径约30-32mm 新鲜水果礼盒

京觅智利进口车厘子巨无霸JJJ级 2磅礼盒装 果径约30-32mm 新鲜水果礼盒

89.25元起

京东生鲜 智利原装进口车厘子礼盒装J级 约2.5kg 果径约26-28mm (2.5kg)

京东生鲜 智利原装进口车厘子礼盒装J级 约2.5kg 果径约26-28mm (2.5kg)

169元起

十八臻橙 赣南脐橙 5kg装 礼盒 钻石果 单果约250g以上

十八臻橙 赣南脐橙 5kg装 礼盒 钻石果 单果约250g以上

49.93元起

美好 农家小酥肉1kg油炸猪肉

美好 农家小酥肉1kg油炸猪肉

42.67元起

正官庄 高丽参元饮品 100ml*10

正官庄 高丽参元饮品 100ml*10

79元起

圣迪乐村 鲜本味鸡蛋 30枚

圣迪乐村 鲜本味鸡蛋 30枚

30.32元起

皇上皇 经典风味腊肠 广式粒肠 400g

皇上皇 经典风味腊肠 广式粒肠 400g

39.5元起

皇上皇 福满多腊肠 200g

皇上皇 福满多腊肠 200g

16.84元起

农夫好牛 新西兰牛腱子 1kg

农夫好牛 新西兰牛腱子 1kg

60.21元起

京觅 智利原箱进口车厘子J级 5kg 果径约26-28mm

京觅 智利原箱进口车厘子J级 5kg 果径约26-28mm

259元起

CP 正大食品 单冻鸡翅中 1kg

CP 正大食品 单冻鸡翅中 1kg

32.26元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
3
扫一下,分享更方便,购买更轻松