电饭煲可以扔了!煮饭还是用它好,10分钟上桌,香喷喷真好吃

2021-01-05 22:48:09 136点赞 914收藏 100评论

俗话说:“小寒、大寒,冻成一团。”

今日小寒,果然是极冷啊,冷风呼呼地吹,太阳有跟没有一样,适合像个灯泡,只发光不发热。

这么冷的天,家里只有一个人,就想偷个懒,不想做菜,也不想喝粥,来一碗热乎乎的煲仔饭吧!

香喷喷,饭菜一锅出,10分钟上桌,好吃又方便,懒人必备,电饭煲可以扔了!

电饭煲可以扔了!煮饭还是用它好,10分钟上桌,香喷喷真好吃

煲仔饭,也叫瓦煲饭、土锅饭,顾名思义就是用砂锅或土锅煮的饭。

一到冬天,我就会翻出家里大大小小的砂锅,有的煮饭,有的炖汤,不亦乐乎!

大家都知道,用砂锅炖汤,小火慢煲,汤汁浓郁,原汁原味,特别鲜美!

但是很多人却不知道,用砂锅煮的饭,那更是全世界最好吃的米饭,特别香,而且时间还特别短,10分钟左右,一家人的饭就可以上桌!

电饭煲可以扔了!煮饭还是用它好,10分钟上桌,香喷喷真好吃

今天我只做一人食,给白米饭加点料,半根腊肠一个蛋,就是最简单的家常版煲仔饭!

首先,挑选一个合适的砂锅。

煮饭用的砂锅,最好是底部釉面光亮一些,质量好一些的。

最关键的是大小要合适,不能太大,当然也不能太小。尤其是砂锅底,要小一些,锅身大一些关系不大,这样既可以煮少量米,也可以煮大量米。

因为如果砂锅太大,而米很少,都铺不满砂锅底,那一会儿就焦糊了,做起来不方便。如果砂锅很小,米都装满了,那煮成饭还会再膨胀,装不下呀!而且,水煮开后,容易溢锅。

我今天只需一杯米,所以挑了一个底最小的砂锅。这个砂锅特别神奇,肚子大底小,我煮过1杯~5杯米,都可以胜任。

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用砂锅煮饭,时间短,一般10分钟左右就要关火,再利用砂锅余温焖熟。

所以,砂锅饭要好吃,要煮的米必须要事先浸泡,至少浸泡20分钟,这一步最好不要省略。

所以喽,如果时间紧张的人,要提前打算哦。比如我,中午出门时泡了米,这样下班回家直接就可以煮了。

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砂锅底部要刷油,不仅防粘,而且米饭里加点油,味道还特别好吃。

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因为大米已经经过浸泡,所以水的量不要太多。

我一般是水量刚刚没过大米一点点,也就半指节的高度,这样刚刚好。

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盖上盖子,先用中火煮,煮至锅边起泡沫,将要沸腾,立即关最小火。

如果只是煮白米饭,一般定时10分钟左右,如果米多,也许是再加1~2分钟,如果闻到一丝丝焦香,立即关火,焖几分钟。

所以,煮砂锅饭,最好是闹钟和鼻子一起用。

记住,鼻子优先,哈哈!

如果时间未到,焦香已出,那也要果断关火;

如果时间已过10分钟,香气未出,那就再煮一会儿,时刻关注,香气一出立即关火。

以上是煮砂锅饭的方法,下面是煮煲仔饭的方法,大家仔细看哦。

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煮饭时,准备食材,腊肠切片,青菜洗净。

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刚才关小火后大约5分钟,打开盖子,米饭已经基本成型。

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用最快的速度,放入腊肠片,打入一个鸡蛋,沿锅边淋一勺油,立刻盖上盖子,继续小火3~4分钟。

如果你觉得自己动作很慢,那就先关一会儿火,再放这些东西。

淋油便于产生锅巴,如果不喜欢也可以不淋油。

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抽空调个料汁,生抽2勺,蚝油1勺,喜欢甜的可以加少许糖。

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烫个青菜。

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铺上腊肠,小火大约3分钟后,倒入料汁,盖上盖子,小火1分钟左右,闻到香味,即可关火。

最后,吃之前铺上青菜,大功告成!

是不是很简单呀?

唯一的缺点就是太快了,第一次煮的新手可能会手忙脚乱,哈哈,记得多看几遍上面的步骤哦!

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