这么做的猪蹄，全家都夸很好吃，经常做吃不够

香辣土豆焖猪蹄

我爸爸非常爱吃猪蹄，每次和老爸到餐厅吃饭，我们一定会要一道猪蹄菜，各种焖猪蹄，炖猪蹄。而我也尝试了很多种猪蹄的做法，红烧猪蹄，黄豆焖猪蹄，花生猪蹄汤。。。。。。只要外地的父母来我家，我会做很多猪蹄。

这次我就做了香辣土豆猪蹄，用了迷你小土豆，在焖猪蹄剩下一半汤汁时放入，土豆入味焖得软烂适中，我觉得土豆不能和猪蹄同时间放进锅里焖的，如果猪蹄焖好了，土豆肯定焖得剩下土豆泥，还容易粘锅。虽然写着香辣，但这份量做出来不怎么辣，我家不能吃辣的俩人都表示不会辣，尤其我丈夫要我记着这次的调料比例，留着以后多做几个肉菜。

【材料】

猪蹄 400克，土豆 400克，姜 3片 蒜 5瓣

盐 2克，生抽 15毫升，料酒 10毫升，豆瓣酱 15毫升

冰糖 20克，葱粒 少许

【做法】

1 准备材料：猪蹄拔干净猪毛，1大勺豆瓣酱，400克土豆，图片的土豆很迷你，是小土豆

2 猪蹄、料酒和姜片以及水一起放进炒锅，将猪蹄焯水

3 将焯水的猪蹄用水冲洗干净

4 炒锅烧热油，放入猪蹄，把猪蹄的表皮炒至金黄

5 放入姜、蒜、冰糖和豆瓣酱，翻炒将酱料炒出香味

6 加入生抽、料酒和水，盖上盖子，用中小火焖猪蹄

7 当猪蹄的汤汁剩下一半时，放入小土豆。

8 将土豆和猪蹄焖得软烂适中，汤汁所剩无几时放盐调味，关火盛碟

【提示】

1 猪蹄焯水可以去掉肉臊味

2 如果用个头大的土豆，土豆要切小块，不然焖的时间更长。

3用中小火焖猪蹄，用这炒锅，花了40分钟，如果用高压锅焖的时间短很多。