下酒又下饭 篇四十一:霜降后,多给家人做这5道家常菜,制作简单省时,营养又美味

2020-10-24 13:28:00 2点赞 7收藏 0评论

时间飞逝,转眼就到了霜降节气。霜降是二十四节气的第十八个节气,这时候秋冬两季交替,早晚温差明显加大。薇小厨提醒在这里提醒大家早晚出门记得添加衣物,别着凉感冒了。

霜降后,多给家人做这5道家常菜,制作简单省时,营养又美味

“不时不食,顺时而食”,天气转凉我们饮食上也要适当调整,给大家推荐5款适合霜降节气吃的时令美食,不仅满足了味蕾,还能滋养身体。

莲藕是我们在菜市场常见的蔬菜,家里做菜时也会用到藕,它可以炒着吃、煮着吃、也可以做藕蜜等。莲藕中含有丰富的维生素和植物蛋白,热量很低,还可以增加饱腹感。

霜降后,多给家人做这5道家常菜,制作简单省时,营养又美味

【糖醋莲藕】

食材:莲藕1节、小米辣2根、香葱1根、盐少许、生抽2勺、白糖2勺、米醋3勺、清水半碗

做法:

1.莲藕起皮冲洗干净,切1CM左右的小丁,尽量切小点容易熟。

2.炒锅倒入适量玉米油,下莲藕丁快速翻炒,防止粘锅,多炒一会儿。

3.调料汁:准备一个小碗,两勺六月鲜特级原汁酱油,两勺白糖,三勺味达美清香米醋搅匀。

4.接着将调好的料汁倒入锅中炒匀,再加入半碗清水,盖上盖子焖5分钟,然后大火收汁,撒一些小米椒即可。

5.出锅装盘,撒一些葱花即可开吃了。酸甜开胃,超级下饭。

山药是我特别喜欢的一种食材,营养丰富,口感软糯香甜,健脾又养胃。山药种类很多,我们选择淮山药也叫铁棍山药,蒸出来口感是粉粉糯糯的。

霜降后,多给家人做这5道家常菜,制作简单省时,营养又美味

【山药肉末蒸蛋】

食材: 猪腿肉1块、山药1根、胡萝卜1根、鸡蛋1个、生抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、料酒1勺、十三香少许、食用油适量

做法:

1.肉糜加入胡萝卜碎、蛋清、生抽、蚝油、白糖、料酒、十三香搅拌均匀。

2. 山药刮皮切薄片,注意哦,戴上一次手套,小心山药黏液碰到皮肤痒。

3. 取一个平盘,将调好的肉馅儿平铺到盘子中,中间用勺子挖一个小洞,

4. 接着打入一个鸡蛋黄,然后将山药围一圈。

5. 蒸锅上汽后,放入盘子大火蒸15分钟左右。

6. 另起锅烧热油,淋到肉馅上面,通过热油激发出肉香。出锅撒一点葱花增香提味。

南瓜是我们平时比较常见的一种食材,因其软糯鲜甜非常受人喜欢。南瓜含有丰富的胡萝卜素和南瓜多糖,能促进骨骼发育,还能降血糖,其中含有的果胶能保护胃黏膜,降低胆固醇。

霜降后,多给家人做这5道家常菜,制作简单省时,营养又美味

【豆豉蒸南瓜】

食材:南瓜1块,豆豉2勺,大蒜,生姜,小米椒,香葱,蚝油适量,盐少许

做法:

1.南瓜刮皮去瓤,切半公分厚的薄片摆到盘子中,姜蒜切末,香葱切末,小米椒切小圈。最好选用老南瓜,老南瓜口感更粉糯。

2.取一个干净的炒锅,倒入少许油炒香姜蒜,再倒入豆豉翻炒两下。

3.往锅中倒入1勺蚝油,半勺盐,倒入适量清水煮沸。水不要加太多,料汁粘稠状最好,蒸的时候南瓜也会出水。豆豉和蚝油本身就是咸的,盐用量不要多了哦。

4.将烧好的料汁倒在南瓜上面,锅中倒入清水大火烧开,转中火,放入南瓜上锅蒸8-10分钟。

萝卜丝汤是我从小喝到大的,用青萝卜来煮味道更鲜美浓郁。冬天最馋这道快手汤,清甜鲜美,10分钟出锅,连喝两碗才过瘾。

霜降后,多给家人做这5道家常菜,制作简单省时,营养又美味

【萝卜虾皮汤】

[食材]:青萝卜1根,南极磷虾皮1把,红薯粉条适量,食用油少量,盐少许

[做法]:

1.青萝卜用水把表面泥土刷洗干净,然后刮掉外皮,用檫丝器檫丝,或者用刀切成细丝。南极磷虾皮比普通虾皮个头要大,色泽更红,放清水里稍微洗一洗就行,很干净不需要久泡。

2.炒锅中倒入适量的食用油烧热,倒入萝卜丝和虾皮先炒软,通过热油把萝卜和虾皮的香味激发出来,这样也能去除青萝卜中的辣味儿。

3.接着把泡软的粉条倒入锅中翻炒。粉条需要提前用开水烫10-15分钟,泡软了即可。

4.然后往锅中倒入适量的热水,大火煮10分钟。用热水煮汤味道更鲜甜,汤汁更浓郁。

5.关火后撒一勺盐调味即可,无需多余调料,就喝这道汤的原汁原味。

百合营养价值很高,特别适合秋天食用。百合内含的粘液质,淀粉,果胶等多种维生素和矿物质,可以保护胃黏膜,提高人体免疫力,女人常吃还能美容养颜。

霜降后,多给家人做这5道家常菜,制作简单省时,营养又美味

【素炒三样】

食材:百合2个,荷兰豆1把,胡萝卜半根,盐少许,蚝油1勺

做法:

1.荷兰豆去丝,洗净。胡萝卜切片,百合一层层掰开。

2.锅中烧开水,倒入荷兰豆焯烫2分钟,捞出过凉水备用。还用这锅水,烧开后再把胡萝卜片倒入锅中焯烫,捞出沥水备用。

3.另取一个炒锅,倒入少许油,下荷兰豆,胡萝卜大火快速翻炒,接着把百合倒入锅中,加一勺蚝油,少许食盐翻炒2分钟左右即可关火。

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