很多人对这道菜“退避三舍”，其实营养价值特别高，常吃对身体好

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说起苦瓜很多人对它退避三舍，就是因为它的苦味儿，苦瓜虽苦营养价值却很高，具有清热去火、明目解毒的作用。苦瓜适合凉拌或热炒，榨成苦瓜汁也不错，其实吃习惯了也不会觉得它有多苦了。我家倒是对苦瓜不排斥，隔三差五的就炒一盘，简单快手又爽口！

【苦瓜炒肉片】

所需食材：苦瓜300克 猪肉120克 生抽2汤匙 料酒1汤匙 胡椒粉少许 玉米淀粉1汤匙 盐适量 食用油适量 糖1茶匙 大蒜2瓣

烹饪步骤：

1.将猪肉洗净后切薄片，加入生抽、料酒、胡椒粉、少许盐、玉米淀粉和一汤匙食用油。

2.将所有调味料与肉片充分抓拌均匀，腌制十五分钟左右。

3.苦瓜洗净从中间切开，用勺子刮去瓜瓤切成厚片，大蒜切片备用。

4.锅中倒入食用油烧热，放入苦瓜片大火翻炒约一分钟，调入适量盐和糖翻炒均匀后盛出。

5.再起油锅烧至五成热，放入蒜片小火炒出香味。

6.接着倒入腌制好的肉片，滑炒至变色断生的状态。

7.最后把炒好的苦瓜片倒入锅中，混合翻炒均匀盛出即可。

8.一道营养丰富、简单快捷的苦瓜炒肉片就完成了！

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