从*级4万到百元的「歌海娜」，买前看这一篇就够了

早些年前，我常听人说歌海娜（Grenache）一般只在混酿中出现，单酿很难出好酒。最近一两年我却发现，喝到的歌海娜单酿越来越多啦，也见到越来越多的酿酒师及葡萄酒爱好者为歌海娜“正名”。

连帕克（Robert Parker）都说：“在上个世纪，歌海娜被人们低估了。而我随着年纪渐长，越来越喜欢买歌海娜葡萄酒。”莫非，歌海娜要成为下一个流行葡萄品种了？

一、还说配角？你们对歌海娜的力量一无所知！

1、歌海娜 = 金牌配角？

酒圈里有个共识，歌海娜是葡萄酒里的金牌配角，就像吴孟达辅佐了周星驰的腾飞和很多成功的香港大片一样，很多好酒中都有这个混酿伴侣歌海娜。

在法国罗纳河谷南部（Southern Rhone），它可以和西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）组成黄金三剑客（经典的 GSM 混酿）；在澳洲，它可以和西拉组成丰沛浓郁二人组；在西班牙，就连品种界老大丹魄（Tempranillo），也会时不时找歌海娜平衡自己的性格。

为什么歌海娜总是作为配角出现？

主要是因为歌海娜是个皮薄的主儿，颜色浅，单宁不够丰富；它葡萄含糖量高，容易导致酒精量过高；它氧化速度快，不好陈年；最后它发芽早成熟晚，生长周期长，要在非常炎热的气候下才能完全成熟。

因为很难做出平衡的歌海娜单酿，所以往往会跟其他葡萄混酿，以弥补不足。

2、别放大缺点，歌海娜也可以很硬核

千里马缺伯乐，其实很多人只是片面地放太大了歌海娜的缺点。

歌海娜往往带有十分丰富的果香（草莓、樱桃、覆盆子等），口感略带一丝甘甜，在掌握好平衡性之后还是非常甜美多汁的，适合葡萄酒入门爱好者；

歌海娜在产量过高的情况下才是不够浓缩集中有力量，在严格低产的情况下还是可以饱满强劲的，而且歌海娜单宁含量取决于葡萄园土壤含水量；

低产优质歌海娜风味图

增产后的歌海娜风味图

歌海娜适应度高，可以酿成干红、桃红、甜红（天然甜酒VDN）、加强酒（澳洲版波特酒），风格多到超乎你想象；

说歌海娜陈年能力不行，那就是孤陋寡闻了，有不少*级歌海娜，如阿尔图阿奇龙干红（Bodegas Alto Moncayo Aquilon）。

歌海娜缺的是优点吗？缺的是关注度啊，多数酒庄都跑去种赤霞珠、西拉这些更受欢迎、更赚钱的一线红牌去了！

3、低调王者，歌海娜单酿比混酿贵好几倍

你以为歌海娜单酿都是无人问津的小可怜，其实单酿比混酿贵多了！！！

注：（1）以下排名和价格出自Wine searcher，不含加强酒，截图时间2019/09/16

（2）歌海娜单酿不一定是 100% 歌海娜，达到一定比例也可以标注单一品种歌海娜

最贵歌海娜单酿

最贵歌海娜-西拉-慕合怀特混酿

最贵歌海娜-西拉混酿

最贵的歌海娜单酿是帕拉西奥拉美达老藤干红（Alvaro Palacios L'Ermita Velles Vinyes），国际税前均价 5,757 元/瓶，是最贵歌海娜混酿的 3.5倍。

帕拉西奥（Alvaro Palacios）被誉为“现代西班牙葡萄酒教父”，他因酿造老藤歌海娜而闻名，帕克还称赞他是“全世界最宝贵的财产”。

酿造拉美达老藤干红的葡萄是 60-80 年的老藤歌海娜，仅 1.7 公顷，年产量 600-1,200 瓶。这款酒 2013 年份获得罗伯特•帕克《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）100 分评价，2010 年份获得 Falstaff 杂志 100 分评价。

没想到吧，歌海娜单酿才是潜藏的王者，最贵歌海娜混酿的国际税前均价只相当于第 5 大最贵歌海娜单酿，单酿更值得我们去深入挖掘。

二、那些经典的歌海娜单酿

1、法国

（1）教皇新堡：名庄不走寻常路

没错，歌海娜在教皇新堡产区（Chateauneuf du Pape）主要是作为混酿角色，但是有些名庄特么就喜欢走不寻常路啊！

教皇新堡被认为是法国的第一个AOC产区，土壤主要有石灰岩、黏土、沙土和鹅卵石，贫瘠且排水性极佳的土壤很适合降低葡萄藤活力，产出成熟、低产的葡萄。

这里气候极其干燥，每年大约有 2,800 小时日照，鹅卵石很好地起到了白天储存热量，夜间慢慢散发出来的床被功能。这样的气候条件很适合歌海娜。

教皇新堡有 18 个法定葡萄品种，一款酒使用多品种混酿，或者 100% 使用某一法定品种，都是可以的。该产区红葡萄酒多为混酿，歌海娜单酿少，但有不少明星。

名气最大的是希雅丝教皇新堡干红（Chateau Rayas Chateauneuf-du-Pape），采用 100% 歌海娜酿制。价格贼贵，国际税前均价 5,448 元/瓶，1990 年份获帕克 100 分，并骄傲地表示“它一直是我的酒窖最得意的藏品之一，我有幸喝掉将近 3 箱”。

江湖上关于它的传说很多，可惜我还没喝过：

来自笔者微信朋友圈

酒圈某巨巨巨富表白希雅丝（一）/来自不吐皮儿

酒圈某巨巨巨富表白希雅丝（二）/来自不吐皮儿

另外还有一款比较著名的是圣让园教皇新堡圣所干红（Clos Saint-Jean Chateauneuf-du-Pape Sanctus Sanctorum），100% 百年老藤歌海娜酿制，首个年份即获帕克满分。此酒并非每年都会生产，在仅有的几个年份中 2007、2009、2010、2016 均获得 100 分。

（2）朗格多克-露喜龙：可以摆脱廉价标签了

朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）位于法国南部，这里酿酒历史悠久，产量巨大，几乎占据了全法产量的30%。然而这里的葡萄酒，最大的特色就是便宜，便宜，以及便宜。

直到有一天我喝到了仙子酒庄小西伯利亚干红（Domaine Le Clos des Fees Cotes du Roussillon Village La Petite Siberie），打脸了。

这款酒价格 1,000 多一瓶，据说在法国的售价接近 200 欧。2008 年份，用接近 100% 的歌海娜酿制（还有3-4% 的西拉和慕合怀特），喝的时候已经是 10 年老酒。

不过酒液颜色还是漆黑如墨，浓郁的石墨和胡椒香气，酒体深邃饱满，单宁丰富抓口感很强，比赤霞珠（Cabernet Sauvignon）还有力，犹如钢铁巨人一般强硬。

庄主本人表示小西伯利亚“完全成熟可待 10 年，并可保存 30 年”，我倒是觉得它还很年轻，再过个 5-10 年才是最好喝的时候，也可以保存个 50 年左右。

朗格多克-露喜龙为温暖的地中海气候，日照时间长，降雨量不多，因而适合喜热的葡萄品种，西拉、歌海娜和佳丽酿（Carignan）是该产区最重要的 3 个葡萄品种。除了普通的歌海娜葡萄酒，这里也有歌海娜加强酒（天然甜酒），国际税前均价可达到 1,700 + 元/瓶。

2、西班牙

（1）普里奥拉：穷山恶水出奇迹

普里奥拉（Priorat）曾经是个“穷山恶水”之地，山多坡陡凡事靠人，石头遍地贫瘠荒凉，这让普通作物怎么活？所幸这里夏季炎热昼夜温差大，对喜热的葡萄品种十分友好。

上世纪 80 年代，几个怀揣着梦想的酿酒师来到这不毛之地，凭借歌海娜和佳丽酿实现逆袭，让普里奥拉托成为西班牙仅有的 2个 DOCa之一。

普里奥拉歌海娜有较强的陈年潜力，现代风格酒体饱满强劲，在年轻时也可以愉悦饮用，一般能陈年 10 年左右；传统风格酒体宏大酒液颜色深浓，可以陈更长时间，甚至到 25 年。

这里有很多令人惊艳的歌海娜，包括前文提到的帕拉西奥拉美达老藤干红以及伊拉姆酒庄干红（Clos I Terrasses Clos Erasmus，2004、2005、2013 年份均得到帕克满分）。不过这里的歌海娜市面少见，喝过的人不多。

（2）不限定产区，总有让你眼前一亮的酒

在西班牙有个“歌海娜帝国”，叫博尔哈（Campo de Borja），跟普里奥拉一样位于阿拉贡地区。这里酿酒历史可追溯到罗马时代，40% 的葡萄都是 30-50 年的老藤歌海娜，最老的葡萄园则出自 1145 年。

该产区有个一酿制老藤歌海娜而闻名的膜拜酒庄阿尔图（Bodegas Alto Moncayo），3 款酒均由 100% 歌海娜酿造，曾拿下 2 个帕克满分。3 年前曾喝过它家的基础酒款维拉顿（Veraton），酒体丰富结构感好，优秀得不像入门酒。

另外一个我比较有好感的歌海娜产区是赛布雷宏（Cebreros），距马德里仅 1 小时车程。这个产区超级小，但幸存许多老藤歌海娜，我曾经去过这个产区，喝过的歌海娜不下 20 款。来一波图片表达我对它的爱：

花岗岩土壤上的歌海娜，葡萄酒口感坚实单宁感强

片岩土壤上的歌海娜，葡萄酒果味丰富口感多汁

百年老藤歌海娜，果味香料味矿物味齐现，浓郁高酒精有一丝灼热感

入门级的歌海娜，口感新鲜柔和，果味很浓

3、澳洲

歌海娜曾一度是澳洲葡萄酒（主要是波特风格加强酒）的代名词，但后来逐渐荒废被西拉取代，如今它再次风靡全国，原因是它风味相对更加新鲜、活泼、芳香，很多喝腻了浓重磅礴的西拉、赤霞珠葡萄酒的消费者转向这种风格，而且歌海娜价格又比西拉、赤霞珠便宜。

澳洲歌海娜主要集中在麦克拉伦谷（McLaren Vale）、巴罗萨谷（Barossa Valley）产区，有单酿，也有GSM混酿。

近来澳洲涌现一个“歌海娜计划（Grenache Project）”，来自 6 个酒庄的知名酿酒师酿造 6 款歌海娜，其中包括奔富前酿酒师约翰·杜瓦尔（John Duval）。选定的葡萄园位于巴罗萨谷，葡萄藤龄 60 年，独特的含铁质红土赋予葡萄酒复杂的咸鲜感的。

我曾经喝过其中 2 款，典型的白胡椒、红樱桃、红李子香气，口感浓郁，风格偏甜美柔和。

最后，歌海娜创造的最贵酒款其实是沙普帕拉百年茶色波特风格加强酒（Seppeltsfield Para Centenary 100 Year Old Vintage Tawny），为GSM混酿加强葡萄酒，国际均价 34,958 元/瓶。

以上就是本次关于歌海娜的全部分享了，是个潜力股，有喝过比较好单酿的酒友可以分享下。