茼蒿别再涮火锅了,试试这个做法,端上桌,嘴刁的人都抢着吃

2019-12-13 23:00:00 2点赞 4收藏 0评论

茼蒿别再涮火锅了,试试这个做法,端上桌,嘴刁的人都抢着吃

记得前几年在集市上买了一捆茼蒿,特别便宜,才一块钱,回家洗菜的时候才发现上面全是小虫子,把我恶心坏了,一大捆全让我扔掉了,好长时间之内都没有再吃茼蒿,后来再买茼蒿就仔细的看菜叶子上有没有小虫子,如果确定没有我才敢去买。前两天给某个平台上直播课,教大家做的是蒜蓉炒茼蒿,那天早上去买茼蒿,发现这价格真的很贵,竟然七块多一斤,买了一捆儿,花了八块钱,有的肉才八块钱一斤呀!但是各有各的营养,贵也要吃。

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茼蒿的营养价值非常高,含有各种维生素及微量元素,此外,他还有丰富的膳食纤维,能够促进胃肠的蠕动,还能达到一种减肥的效果,不仅如此,茼蒿的叶绿素成分相当高,所以我们在炒制的时候要用大火炒,这样可以锁住叶绿素、水份及营养价值。

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蒜蓉炒茼蒿食材: 茼蒿300克,蒜3瓣,食用油2勺,盐适量,生抽1勺,五香粉适量,如果大家喜欢那种粘稠的蔬菜,可以在用水淀粉勾一下芡

制作方法:

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首先我们把买回来的茼蒿的根部切一下,然后用盐水泡20分钟,再用加些面粉多清洗几遍,这样能把蔬菜表面的农药和一些虫卵清洗干净然后把茼蒿切成小段

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蒜切末,蒜末不用切的太碎,如果切太碎的话,一会儿炒蒜的时候,容易炒糊,整个菜的口感都会偏苦

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锅中加油,八成热,先放入蒜末,炒出香味,千万别炒时间太长,这时候用中小火炒就行,火太大容易炒糊

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然后把茼蒿段放进去,大火爆炒,炒的时候加入盐、生抽、五香粉,快速翻拌均匀,记住,大火爆炒,炒绿叶青菜都需要大火炒

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最后勾芡,快速翻炒均匀,芡汁是用淀粉加上凉水拌匀,一茶匙的淀粉,加三勺凉水拌匀即可,整个过程也就两三分钟,还没有洗菜的时间长呢!是不是特别简单?

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小贴士:茼蒿的叶绿素成分特别多,所以我们在炒的过程中一定要用大火炒,这样炒出来的水比较少,而且口感特别好。大家还有什么茼蒿的更好做法呢?欢迎给小编留言,关注小编!每天都为大家带来不一样的美食,希望大家能喜欢哦!

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