炸花生米用大火还是小火?好多人第一步就做错了,难怪你做的不脆

2019-12-15 09:00:00 46点赞 430收藏 87评论


炸花生米用大火还是小火?好多人第一步就做错了,难怪你做的不脆


北方的冬天特别冷,室外就是一个天然的大冰箱,所以我们都会把好多东西放在室外冷冻,最近天气转暖,前两天还下了场小雨,突然想起来室外还放了一大兜子的花生米,赶紧去看看,还好,当时兜子特别严实,没有进去一点儿水,要不这么多花生米就要浪费了,这些花生米是过年的时候婆婆从老家带回来的,都是自己种植的,纯天然的无公害花生米,差点被雨水消灭掉。天气变暖后,花生就会变味道,所以要尽快把它们吃掉。


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老公说晚上想喝两杯,给他整两个下酒菜,冰箱里没啥菜,就家里有好多花生米,就把这花生米油炸了吧,加点盐拌一拌,要多香有多香,当零食吃也是相当不错的。但是好多人不会油炸花生米,不是炸糊了就是没炸熟,要不就口感不够清脆。其实炸花生米虽然简单,但是这里的学问还真不少,下面就来教大家几招,让大家在家也能做出香香的脆脆的花生米。


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油炸花生米

食材:花生1碗、油适量、白酒少许、盐适量


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制作方法:

1.许多人把花生米拿出来就放锅里炒,你知道工人去花生米壳的时候,咋去的吗?干净吗?难道不需要洗洗吗?所以第一步是关键所在,要把花生清洗干净,这样做有两点好处,一是清洁作用,二是炸的时候让花生米里外受热均匀,不至于外表熟了,里面还是生的。


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2.清洗完,用厨房纸巾或者干净的毛巾把花生表面的水分擦干,这样下锅,不会让油溅出来而伤到我们,因为油水是不合的,放在一起一定会溅出油来。


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3.油炸花生米,要冷锅冷油下锅炸,千万别等到锅热油热再下锅,这样炸容易外熟里未熟。还有关键的一点就是全程中小火炸,大火、小火都不是最好的办法。


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4.花生要炸到八分熟的时候就装盘,装盘就会都熟了,不要等到全熟再装盘,这样炸出来的花生口感就是糊的,有些苦的口感,不好吃


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5.装盘后把花生都弄散,喷点白酒,彻底凉后再撒点盐,吃去吧,不好吃不要钱,哈哈哈!


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只要大家按照小编说的去做,保证你做的花生米粒粒嘎嘣脆,吃完一个还想吃下一个,看电视的时候都能吃上一大把。大家还有什么更多花生的做法?欢迎给小编留言,小编每天都会给大家带来更多更美味的美食与您分享,感谢大家对小编的关注!


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