炸花生米用大火还是小火？好多人第一步就做错了，难怪你做的不脆

北方的冬天特别冷，室外就是一个天然的大冰箱，所以我们都会把好多东西放在室外冷冻，最近天气转暖，前两天还下了场小雨，突然想起来室外还放了一大兜子的花生米，赶紧去看看，还好，当时兜子特别严实，没有进去一点儿水，要不这么多花生米就要浪费了，这些花生米是过年的时候婆婆从老家带回来的，都是自己种植的，纯天然的无公害花生米，差点被雨水消灭掉。天气变暖后，花生就会变味道，所以要尽快把它们吃掉。

老公说晚上想喝两杯，给他整两个下酒菜，冰箱里没啥菜，就家里有好多花生米，就把这花生米油炸了吧，加点盐拌一拌，要多香有多香，当零食吃也是相当不错的。但是好多人不会油炸花生米，不是炸糊了就是没炸熟，要不就口感不够清脆。其实炸花生米虽然简单，但是这里的学问还真不少，下面就来教大家几招，让大家在家也能做出香香的脆脆的花生米。

油炸花生米

食材：花生1碗、油适量、白酒少许、盐适量

制作方法：

1.许多人把花生米拿出来就放锅里炒，你知道工人去花生米壳的时候，咋去的吗？干净吗？难道不需要洗洗吗？所以第一步是关键所在，要把花生清洗干净，这样做有两点好处，一是清洁作用，二是炸的时候让花生米里外受热均匀，不至于外表熟了，里面还是生的。

2.清洗完，用厨房纸巾或者干净的毛巾把花生表面的水分擦干，这样下锅，不会让油溅出来而伤到我们，因为油水是不合的，放在一起一定会溅出油来。

3.油炸花生米，要冷锅冷油下锅炸，千万别等到锅热油热再下锅，这样炸容易外熟里未熟。还有关键的一点就是全程中小火炸，大火、小火都不是最好的办法。

4.花生要炸到八分熟的时候就装盘，装盘就会都熟了，不要等到全熟再装盘，这样炸出来的花生口感就是糊的，有些苦的口感，不好吃

5.装盘后把花生都弄散，喷点白酒，彻底凉后再撒点盐，吃去吧，不好吃不要钱，哈哈哈！

只要大家按照小编说的去做，保证你做的花生米粒粒嘎嘣脆，吃完一个还想吃下一个，看电视的时候都能吃上一大把。大家还有什么更多花生的做法？欢迎给小编留言，小编每天都会给大家带来更多更美味的美食与您分享，感谢大家对小编的关注！