自从学会草鱼这种做法，我家隔三差五做一次，简单又美味！

中秋前后，天气凉爽，正是进补的好时机，鱼肉味道鲜美，营养丰富，所含的蛋白质是猪肉的两倍，而且都是优质蛋白，容易被人体吸收，秋季进补不妨多吃一些鱼肉。草鱼是我们当地最常见的一种鱼类，每到秋冬季，早市上都能买到那种没有吃饲料，专门吃草的草鱼，比普通的草鱼贵了4块钱一斤，但是吃草长大的草鱼，肉质更鲜嫩，口感更好，鱼头还可以用来煲汤，省去买排骨的钱，还是蛮划算的。

自从学会草鱼这种做法，家人天天吵着要吃，不吃撑都舍不得放筷子！今天给大家推荐的是懒人版的麻辣水煮鱼，别看它是懒人版的就觉得不好吃哦！虽然做法比较简单粗暴一些，但味道一点也不输给饭店的，学会它待客绝对有面子。懒人版的当然不能太费时间，草鱼直接剁成大块，用盐腌制一下，煎好，再炖几分钟就可以了。做这道菜时，我还喜欢用一些比较爽口的蔬菜来垫底，今天用了藕片和豆芽，通通都吃光光了，超过瘾的。10块钱正宗草鱼，1块钱莲藕，1块钱豆芽，3块钱配料，轻轻松松做出一道硬菜，色香味俱全，下酒下饭都特别棒。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【麻辣水煮鱼】

主料：草鱼1斤；黄豆芽200克；莲藕200克。

配料：花生油50克；盐1勺；生抽30克；料酒30克；麻辣火锅底料1块；姜1块；大蒜子半个；香葱6根；面粉少许。

第一步：先把草鱼洗净切好，撒入盐拌匀，腌制几分钟。

第二步：把鱼块放入面粉中，均匀的裹上一层薄薄的面粉，这样煎出来的鱼肉不容易散，口感也更好一些。

第三步：起油锅，放入鱼块中火煎至表面金黄，盛出，侧面最好也煎一下，这样吃起来更香一些，炸的太费油了，还要想办法处理剩油，太麻烦，所以建议大家还是慢慢煎吧！

第四步：把黄豆芽的根部掐掉洗净，莲藕去皮洗净切薄片。

第五步：把葱姜蒜洗净切好备用。

第六步：烧锅开水，放入黄豆芽煮1分钟，再放入藕片煮半分钟左右，捞起控干水分，装盘。

第七步：重新把油锅烧热，放入姜蒜，侧一下锅，把姜蒜炸香，再放入麻辣火锅底料炒香。

第八步：倒入适量清水煮开，加入生抽、料酒和少许盐拌匀，再放入草鱼炖煮七八分钟，放入香葱提味，熄火，倒入装有豆芽和藕片的大盘中，即可上桌享用。配菜比较多，所以汤汁也要多一点，不然吃着会没味道哦！土豪们可以再多放一些大蒜子和香菜，大蒜子先炸一下再炖煮，据说蛮香的，某人每次都吃不够，嘻嘻！

草鱼这样做，有多少吃多少，这道荤素搭配的水煮鱼块，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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