紫薯别只清蒸了吃,用它做成零食,外焦里软口口香甜特解馋

2021-09-21 21:45:07 0点赞 1收藏 0评论

朋友从山区老家带来一袋紫薯,说是妈妈自己种的,香甜软糯,让我们尝尝。放假的那几天,清蒸紫薯就当主食了,果然如朋友所说,比买来的香甜很多。

紫薯颜色红亮,无论是清蒸了食用,还是用来做成面食,都有着自然的清甜,真是越吃越爱呢。

紫薯别只清蒸了吃,用它做成零食,外焦里软口口香甜特解馋

闲在家的时候,用紫薯蒸了开花馒头,还做了芝士焗紫薯,当然做的最多的还是做成各种零食,紫薯卷就是其中一种。

紫薯别只清蒸了吃,用它做成零食——紫薯卷,外焦里软口口香甜特解馋。

紫薯别只清蒸了吃,用它做成零食,外焦里软口口香甜特解馋

紫薯卷,外面的酥皮用的是手抓饼,不用自己做酥皮更方便,当然,如果家里有蛋挞皮也是可以当酥皮的,做法都是大同小异。

这里用的手抓饼是自己提前做好冻在冰箱里的,随时取用非常方便。紫薯蒸出来比红薯要糯一点干一点,为了口感好,可以适当加一些白糖和牛奶

下面,就来看看详细的做法吧,学会了做给孩子吃哦,简单易做又好吃。

紫薯卷
主材料 :手抓饼2张,紫薯4个

辅助材料:鸡蛋黄1个,白糖10克,牛奶30克,黑芝麻适量

具体做法:

紫薯别只清蒸了吃,用它做成零食,外焦里软口口香甜特解馋

紫薯洗净表皮,用刮刀刮掉,再切成薄片,平铺在蒸屉上,凉上锅,水开后再蒸10分钟,蒸至用筷子一夹就断的程度就可以了;

紫薯别只清蒸了吃,用它做成零食,外焦里软口口香甜特解馋

把紫薯泥倒入大碗中,趁热加入白糖,用压泥器压成泥,如果没有压泥器,可以用擀面杖或者勺子底部按压成泥;

紫薯别只清蒸了吃,用它做成零食,外焦里软口口香甜特解馋

再倒入牛奶,用刮刀翻拌均匀,拌成比较细腻顺滑的紫薯泥;

紫薯别只清蒸了吃,用它做成零食,外焦里软口口香甜特解馋

手抓饼上面的油纸撕下来,将紫薯泥平铺在上面,抹均匀,留下上部的一部分不抹,防止卷的时候露出来;

紫薯别只清蒸了吃,用它做成零食,外焦里软口口香甜特解馋

借助手抓饼下面的油纸,将手抓饼从底部向上卷起来,卷成长筒状后,再用刀平均切成成8个小段,另一个也如此做好;

紫薯别只清蒸了吃,用它做成零食,外焦里软口口香甜特解馋

将紫薯卷切口面朝上,摆放在提前铺了油纸的烤盘上,每个中间间隔开空隙,将蛋黄蛋清分离,将蛋黄打散,用刷子将蛋黄液刷在手抓饼的表面,上面再撒上适量的黑芝麻;

紫薯别只清蒸了吃,用它做成零食,外焦里软口口香甜特解馋

把烤盘放在预约好的烤箱中下层,上下火180度烤20分钟,时间到了取出,外焦里软太香了,趁热吃特好吃哦。

注意事项:

手抓饼需要提前从冰箱取出化冻,变软后才好进行下一步操作;

鸡蛋只用蛋黄刷表面,蛋清可以用来做蛋白糖等零食;

紫薯蒸出来比较干,可以加些牛奶拌一下,牛奶的用量只是参考,可以根据紫薯泥的干湿度进行调整;

烤箱的时间和温度只是参考,要根据自己烤箱的脾气设置。

您喜欢吃紫薯吗?紫薯除了用来做零食和清蒸,还有其它什么做法呢?欢迎在下方评论区留言讨论哦。感谢您的关注、支持!我会每天分享新的文章给大家,有快手早餐、家常菜、面食、烘焙等,记得常来看看哦!

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