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千万销量的电饭煲是怎样炼成的？
2021-11-05 14:34:39
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创作立场声明：本人在数码家电方面有些心得，愿意与广大值友一起介绍分享数码家电产品的黑科技和新设计。受品牌方邀约撰写此文。
大家好，我是太空铁，是家电数码领域的博主，值得买生活家，目前已撰写上百篇各类家电数码产品的评测文章，善于细节挖掘、富于思辨精神。
今天给大家介绍米家的智能电饭煲，主要从5个方面与传统电饭煲进行对比：
1、IH + 微压 VS 底盘加热
2、加厚内胆 VS 普通内胆
3、智能控制显示 VS 普通控制显示
4、米饭口感动态调节 VS 不可调
5、其他（可拆卸内盖等）
一、千万销量的电饭煲
电饭煲几乎是家家户户必备的厨房电器，甚至可能是历史上第一款走进中国家庭的厨房小家电，可谓小家电之鼻祖。
电饭煲发展历程虽然很长，但核心的加热技术也只有2个大的类别，第一类即底盘加热型，市场上大约70%的产品都属于此类，仅从底部通过热传导加热，加热不均匀，米饭往往会干巴在锅底；第二类即IH加热，是通过电磁感应来加热，与电磁炉一个原理，IH就是一个立体的电磁炉，它围着电饭煲的内胆进行加热，可以让加热更加均匀，不存在上面刚熟下面已经烤干的情况。
自从小米加入电饭煲大军以来，电饭煲也迎来智能时代，2016年3月29日米家压力IH电饭煲作为米家品牌的第一款产品发布了，同年4月6日，这款电饭煲首次开售，47秒内全部售罄，可谓出道即巅峰。
时隔五年半，2021年10月11日，小米官宣电饭煲累计销量突破一千万台，相当于2天卖出一台。小米生态链果然厉害非凡。
二、米家智能电饭煲 VS 传统电饭煲对比评测
1、IH + 微压 VS 底盘加热
底盘加热是就是通过电阻发热的原理加热底盘，传导到内胆及米饭，一般会有一个金属探针通过水导电性控制沸腾，还有一个磁体通过磁性在高温下消失的原理控制电源通断。
具体过程是：当温度达到100摄氏度时，水持续沸腾，电饭煲顶部会有金属探针，依靠水的导电性控制沸腾并反复持续加热。由于反复加热，米饭的水份逐渐被蒸发，其温度将超过100摄氏度，当达到103±2度时（居里温度），控制电饭煲通断的磁体会因温度变化而磁力消失（磁体固有特性），导致彻底断开电源。
IH即Introduction Heat，感应加热，是通过电磁感应对含铁质物体的铁原子高速运动产生热量，从而加热食物（可以把塑料或玻璃容器放在电磁炉上试试）。电磁感应由环绕在电饭煲四周的线圈产生，热量也环绕于内胆四周，米饭受热更为均匀。
IH加热是一种环抱式加热，水在内胆中可以被全向加热，所以会在更多地方沸腾，促使产生锅内环流，使得热量分布更为均匀。
除了IH外，米家智能电饭煲还引入了微压功能，这又是传统电饭煲所不具备。在电饭煲顶部设有气口，另有一个微压球镇压住气口，随着锅内温度上升、气压增大，锅内压力会将微压球顶起，释放一部分水汽，导致压力下降，微压球重新落位封住气口。
根据蓄压球的重量大小，内胆的气压会适当超过室内大气压，水温到达100℃后继续升温而不沸腾，当压力超过蓄压球重力，顶起蓄压球后，气压降低，超过100℃的水会在气压突然降低后以更大的力量沸腾、翻滚。随着蓄压球的不断浮起落下，锅胆内的水将周期性的翻滚起来，促进米粒在锅内的环流，促进水分的吸收。
微压球：在顶盖内，可拆洗
小结一下，与传统电饭煲相比，IH+蓄压球加热主要有三个优势：
A、受热更均匀，米粒不糊锅
B、环流更充分，米粒更饱满
C、沸点温度高，米粒更软糯
2、加厚不粘内胆 VS 普通内胆
米家智能电饭煲采用加厚内胆，比普通内胆要重很多。
IH电饭煲通常都会使用加厚内胆，更有利于热量生发，米家智能电饭煲采用的是3MM基材，表面涂有大金PFA粉体不沾涂层，可耐受 4000 次实验室严苛烹饪测试不脱落，使用 5 年长效不担心。
出于IH的加热方式，以及不沾涂层，网上有一张非常有名的，整个米饭都倒出来的图，我也做了个实验，给大家看看真实动图，确实很不粘！
3、智能显示和控制 VS 普通显示和控制
米家智能电饭煲秉承米家产品的传统艺能，具有十分好用便捷的智能联网控制，既可以面板控制，也可以APP控制，还支持NFC启动。
普通电饭煲一般都只是数码管面板，现代社会就显得有点落伍过时了。
米家智能电饭煲的APP就集成在米家当中，不需要额外下载，APP当中主要是食谱和设备两方面功能：
食谱包含许多电饭煲可以做的精美饭菜，例如：粥、煲、蛋糕等，
设备也是操作电饭煲的基础功能，例如煮饭、煮粥、保温等。
此外，还有NFC功能，支持NFC的手机在感应位置一碰即可弹出功能画面。
4、米饭口感动态调节 VS 不可调
米饭口感调节是米家智能电饭煲的又一功能突破，这个功能让人们可以一定程度上调整煮饭的程序，通过增加减少前期米粒浸水的时间，调整米饭的软硬程度。
从实际使用情况来说，两个极端状态下的米饭软硬程度差别很明显，最软的确实很软糯、最硬的也确实有Q弹的感觉而且米也并不干硬。
5、其他（可拆卸内盖）
米家智能电饭煲在便于清洗方面也有一个很便利的设计，即可拆卸内盖。
普通电饭煲没有可拆卸内盖时，长期使用后，在内盖附近会聚集很多米渍，是米汤沸腾后凝固在周围的产物，不能拆卸的话会很难清理。
米家智能电饭煲的内盖采用卡扣设计，很容易拆卸，也就方便清洗，可以放在洗碗机里一起洗，也不会增加工作量，方便又卫生。
三、总结及价格
米家智能电饭煲是米家今年双十一前最新推出的电饭煲产品，可以说是为千万销量献礼的扛鼎之作，所以诚意满满也是意料之中的事情，其优点很多，IH+微压，厚重球釜内胆，智能APP+智能面板+NFC、可调口感等都是非常不错。
至于不足之处，我觉得希望下一版能给这款电饭煲加一个提手，另外开盖按钮希望能放在上方而不是正前面。
目前，双十一期间，米家智能电饭煲4L，领券够买只需499元，3L款则只需399元，还享3期免息
