买莴笋时,选择大根还是小根?菜贩子不经意间说漏嘴,长见识了

2021-06-06 19:00:54 4点赞 16收藏 1评论

创作立场声明:莴笋的挑选技巧

莴笋口味清新,微微有一点苦味儿,可以加速肠胃蠕动,增强食欲;莴笋中含有碘元素,能够改善睡眠,有助于帮助我们调节睡眠习惯;莴笋营养价值丰富,一直被大家称为春天里的“黄金菜”!

买莴笋时,选择大根还是小根?菜贩子不经意间说漏嘴,长见识了

当我们去菜市场买莴笋的时候,看似差别不大的莴笋,买回家之后发现味道还是略有不同的,那么我们应该如何挑选那些优质的莴笋?购买莴笋的时候,选择“大根”还是“小根”呢?在一次购买的过程中,跟菜贩子闲聊的时候,专门问到了这个问题,菜贩子不经意间说漏了嘴,却让我长见识了!

买莴笋时,选择大根还是小根?菜贩子不经意间说漏嘴,长见识了

挑选莴笋的技巧

1、看形状

新鲜优质的莴笋通常情况下,从外观上就可以很直观地看出莴笋非常的笔直,这说明莴笋水量充足,特别新鲜,而且个头看起来非常的匀称。如果出现打弯,则说明有水分流失,已经不新鲜了。

买莴笋时,选择大根还是小根?菜贩子不经意间说漏嘴,长见识了

2、看根部

很多朋友在购买莴笋的时候,习惯性地观察莴笋的根部,总是以莴笋根部“大小”来判断,听菜贩子讲,这种方法完全是无稽之谈,购买莴笋的时候,我们不是看根部的大小,而是看根部的中间是否有裂开的小口,如果有小口,则莴笋里边可能是空的,这样的莴笋比较老,吃起来口感略差一些!

买莴笋时,选择大根还是小根?菜贩子不经意间说漏嘴,长见识了

3、闻气味

很多蔬菜,只要是品质上乘,气温闻起来也不会差,对于莴笋同样适用,新鲜优质的莴笋,拿起来闻一下,会有一种类似油麦菜的清香味儿,这样的莴笋新鲜度非常高,而且这种气味会随着存放时间变长逐渐消失!

买莴笋时,选择大根还是小根?菜贩子不经意间说漏嘴,长见识了

4、看笋肉

有些地方卖的莴笋是直接去掉外皮的,这个时候我们可以通过笋肉的成色更直观地判断莴笋的好坏。新鲜的莴笋,上边不会有太多的“白丝”,而且颜色翠绿,没有空心。如果“白丝”过多,笋肉发白,而且有空心,则说明笋肉已经老了,不建议购买!

买莴笋时,选择大根还是小根?菜贩子不经意间说漏嘴,长见识了

凉拌莴笋的制作方法

莴笋最美味的吃法莫过于直接凉拌了,可以最大程度上保留莴笋的原汁原味,非常适合春节肉类吃多的朋友们,清清肠胃,增加食欲。

买莴笋时,选择大根还是小根?菜贩子不经意间说漏嘴,长见识了

凉拌莴笋是否要焯水

新鲜的莴笋通常会有一股子“生味儿”,有些朋友可能吃不惯这个味道,所以会选择焯下水,但是在焯水的过程中,不仅会造成莴笋营养价值的流失,而且会让莴笋的口感变差,吃起来并不是那么爽口了,所以凉拌莴笋,我们完全没有必要进行焯水!

------【凉拌莴笋】------

食材:莴笋800克、大葱少许、大蒜适量、香菜适量、干辣椒1个、白芝麻少许

制作步骤:

第一步:选好莴笋之后,去掉莴笋外边的硬皮,这里大家要注意,一定要把莴笋上白色的老筋去干净,否则会严重影响口感。

买莴笋时,选择大根还是小根?菜贩子不经意间说漏嘴,长见识了

第二步:莴笋去皮之后,改刀成细丝,刀工不好的可以直接擦成丝,擦成丝之后,会闻到一股子“生味”,无需焯水,我们只需要把莴笋丝放入凉白开中,加入少许的食盐,浸泡10分钟,这股“生味”就会消散,而且吃起来口感更加清脆。

买莴笋时,选择大根还是小根?菜贩子不经意间说漏嘴,长见识了

第三步:准备一碗凉拌汁,加入生抽2勺、香醋2勺、蚝油半勺、食盐少许、白糖少许、清水少许,搅拌均匀就可以了。凉拌莴笋的时候,大家要记得少盐!

买莴笋时,选择大根还是小根?菜贩子不经意间说漏嘴,长见识了

第三步:莴笋丝泡好之后,放入盆中,把凉拌汁倒进去,然后葱丝、蒜末、白芝麻、辣椒放在上边,浇上一勺热菜籽油,激发出香味儿。

买莴笋时,选择大根还是小根?菜贩子不经意间说漏嘴,长见识了

第四步:最后,撒上香菜段,点入几滴香油,搅拌均匀,清脆爽口的凉拌莴笋丝就做好了。

买莴笋时,选择大根还是小根?菜贩子不经意间说漏嘴,长见识了

买莴笋时,选择大根还是小根?菜贩子不经意间说漏嘴,长见识了!凉拌莴笋要不要焯水?很多人做错了,难怪不好吃,莴笋鲜脆有诀窍!关于这两个问题,想必大家都有自己的见解,欢迎留言讨论哦!

关于莴笋就分享到这里了,我是小刘,一位上得厅堂下得厨房的90后吃货,如果您对家庭美食感兴趣,欢迎留言、转发、分享、关注哦!如果有什么想吃的家庭美食,也欢迎留言,我将尽可能给大家分享!

展开 收起

川珍花椒粉30g

川珍花椒粉30g

7.8元起

云南高山土豆 2500g马铃薯 洋芋 中果 新鲜蔬菜 产地直发包邮

云南高山土豆 2500g马铃薯 洋芋 中果 新鲜蔬菜 产地直发包邮

17.9元起

山东烟薯25号红薯 净重5斤 中大果糖心蜜薯精品果烤薯甜薯番薯地瓜 健康轻食新鲜蔬菜 5斤

山东烟薯25号红薯 净重5斤 中大果糖心蜜薯精品果烤薯甜薯番薯地瓜 健康轻食新鲜蔬菜 5斤

18.6元起

香德铭 福建特产竹荪50g 无熏硫食用干菌菇 虫草花 南北干货蛹虫草 煲汤原料 竹荪1包50g

香德铭 福建特产竹荪50g 无熏硫食用干菌菇 虫草花 南北干货蛹虫草 煲汤原料 竹荪1包50g

暂无报价

山东姜老大出口级醋泡姜750g*2瓶糖醋泡姜酸甜脆爽嫩姜仔姜下饭菜

山东姜老大出口级醋泡姜750g*2瓶糖醋泡姜酸甜脆爽嫩姜仔姜下饭菜

34.9元起

纯香果 化州沙姜当季姜新鲜 新鲜蔬菜生姜食用嫩姜 500G

纯香果 化州沙姜当季姜新鲜 新鲜蔬菜生姜食用嫩姜 500G

11.9元起

苹果红了 甜糯黑玉米棒 180g*5根

苹果红了 甜糯黑玉米棒 180g*5根

52.9元起

板栗红薯 农家地瓜 商薯白心板栗红薯 2.5斤中大果

板栗红薯 农家地瓜 商薯白心板栗红薯 2.5斤中大果

10.23元起

宝芝林 长白山红参100g/罐

宝芝林 长白山红参100g/罐

44元起

淳果一木 山东烟薯25号 5斤中大果 红薯糖心蜜薯 烤红薯地瓜番薯甜薯 健康轻食新鲜果蔬

淳果一木 山东烟薯25号 5斤中大果 红薯糖心蜜薯 烤红薯地瓜番薯甜薯 健康轻食新鲜果蔬

26.8元起

芬果时光 圣女果 2.5kg

芬果时光 圣女果 2.5kg

45.6元起

古寨山 海阳白玉黄瓜 玉女水果小黄瓜 青瓜 新鲜蔬菜 2.25kg普通装

古寨山 海阳白玉黄瓜 玉女水果小黄瓜 青瓜 新鲜蔬菜 2.25kg普通装

27.8元起

云南高山土豆 1500g马铃薯 洋芋 中果 新鲜蔬菜 产地直发包邮

云南高山土豆 1500g马铃薯 洋芋 中果 新鲜蔬菜 产地直发包邮

15.9元起

安维 经典薯条 3/8粗薯 400g

安维 经典薯条 3/8粗薯 400g

10.61元起

静益乐源 板栗红薯 农家地瓜 商薯白心板栗红薯 中大果2.5斤

静益乐源 板栗红薯 农家地瓜 商薯白心板栗红薯 中大果2.5斤

26.9元起

飞犇 嫩香椿芽 2斤装

飞犇 嫩香椿芽 2斤装

29.9元起
1评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
16
扫一下,分享更方便,购买更轻松