美味滑蛋虾仁特别简单,给你详细的配方,照着在家就能做

2021-06-17 13:19:05 3点赞 5收藏 0评论

上班点外卖的时候,能选择的其实并不多,必须选择快餐,还要加个便宜方便的。有一次点餐,稍稍复杂了点,都快要到下午上班了,外卖还在商家制作,最后只能饿着肚子了。

我这常见的快餐外卖就那么几种,一种是烧鸭烧鹅等盒饭,一种是各种粉面的组合,其中比较招人喜欢的就是盖饭了,滑蛋套餐就是非常好的选择。

美味滑蛋虾仁特别简单,给你详细的配方,照着在家就能做

滑蛋套餐其实也有很多,比如滑蛋牛肉、滑蛋虾仁,而今天我要分享的是滑蛋虾仁的做法。毕竟外卖吃得多了,总会思考在家怎么做。仔细研究了下,才发现原来滑蛋系列特别简单,下班回家很快就能吃上饭的感觉。

今天的这种滑蛋虾仁的做法,经过我不断的更改与尝试,已经达到了比较好的效果,鸡蛋嫩滑、虾仁Q弹,整道菜鲜味十足非常下饭。特意没有加入辣味的元素,即使下班肚子非常饿,吃了也不会影响肠胃。我会把详细的做法一步步的分享给大家,只要按照我的步骤来做,最后就能得到喷香的滑蛋虾仁了,感兴趣的朋友可以在家里尝试制作,有什么不明白的地方可以跟我沟通。

美味滑蛋虾仁特别简单,给你详细的配方,照着在家就能做

▲【滑蛋虾仁】

【食材】大虾、鸡蛋、盐、白胡椒、料酒、淀粉、米饭、小葱、芝麻油

【制作方法】

第一步 大虾摘去头并且取出包块物,然后把虾壳剥出来去掉虾线,虾头与虾壳不要丢掉,放一旁备用。

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虾仁用刀开背,然后放入一个大碗里。

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虾仁需要腌制之后再来使用,往碗里加上食盐、白胡椒、料酒以及淀粉,抓匀之后放一旁备用。

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第二步 起锅热油,先把虾头与虾壳放入锅中,这一步需要制作一个虾汤。

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煸炒出香味与虾油之后,往锅里加上适量的清水,开大火将水烧开。

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虾汤煮到奶白,用漏勺把虾头与虾壳捞出来丢弃,留下虾汤装小碗里备用。

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第三步 现在来制作一个炒底,用鸡蛋与米饭炒一个炒饭,炒的时候加上适量的食盐以及白胡椒。由于不是专门的蛋炒饭,所以要求并不高,炒好之后放在一个盘子里备用。

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第四步 重新起锅,然后把虾汤倒进锅里,并且撒上一把葱花,先把水烧开。

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第五步 烧开之后,把腌制好的虾仁倒入锅中,在汤中加入适量的食盐。

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第六步 往锅里倒上一碗水淀粉,开大火把汁收到浓稠。

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第七步 打上几个鸡蛋,搅拌成蛋液,先把火转成小火,把蛋液倒入锅中,等到蛋液稍稍成型,把火开大,搅拌均匀,加上适量的芝麻油,这道菜就可以装盘了。

美味滑蛋虾仁特别简单,给你详细的配方,照着在家就能做

最后往备好的炒底上一浇,鲜美好吃的滑蛋虾仁就已经做好了,拿上一个大勺,大口大口的吃起来,感觉豪迈又过瘾。

【小贴士】

1、虾头与虾壳炒出来的虾油如果有多,不妨用小碗装起来,炒菜味道特别香。

2、炒底并不是重点,简单炒匀就可以使用了,当然,如果炒成蛋炒饭的确味道更香。

3、蛋液入锅之后,不要急着去搅拌,耐心等待鸡蛋先成型,这样才能形成大块的滑蛋,口感更加嫩滑,不细碎。

好啦,这一期的图文就到这啦,我是一个爱做家常菜的家庭煮夫,关注我,可以获得更多家常菜谱哦!

这个是我自己原创的图文,禁止私自转发转载!

咱们下一期再见!

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