自制的沙琪玛怎么翻车了

想吃沙琪玛了，超市买的又甜又腻，自己去网上看了下教程，感觉好简单呀，通俗来讲就是油炸面条，立刻准备了原料开动了

小布丁没有其他的油只有胡姬花的油，不过还蛮香的，小苏打一点点（1g左右吧），鸡蛋2枚，面粉若干，面不能搞的太稀，稍硬一点比较好，我的就太稀了，切面条的时候太难搞了

面团饧面完毕开始擀大饼，这里一定要用淀粉，比面粉更不容易粘连

只有这个海天的玉米淀粉了，唯一的优势是有盖子可以拧好

淀粉比干面粉更防粘，不能替代；跟擀面皮一样，稍薄一点，不要太厚了

切两个指节的长度就好，一定不要太长了

切好之后再撒一点淀粉，

锅里放入适量的食用油，6分热左右吧，可以放入一根面条试水，只要浮起来就OK了

用笊篱快速翻拌，不能炸的太干，熟了就好

这个面皮擀的太薄了，都没有膨化起来

第二锅面皮擀的稍厚一点，膨化的比第一次好，应该要再厚一些

熬糖浆，不知道咋回事一直没有大气泡，（后来总结应该是水放多了）又加了两大勺蜂蜜，后来熬好了，成品的时候好后悔，蜂蜜有点像糖稀，发粘，导致拉丝…个人不太喜欢拉丝的，并且蜂蜜味太重

糖水熬好把炸好的面皮倒入，用木铲快速翻拌均匀；

保证每个面条都能沾上糖，同时把芝麻一起撒进去；

固定整型好，晾凉后用刀切一下，晾凉期间小布丁没有用塑料袋盖，导致水分蒸发的厉害都放硬了

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