京东七鲜咖啡低调招募合伙人，主打9.9元平价切入咖啡赛道轻资产扩张能跑通，但能撑多久？与瑞幸“顶峰相见”必是奢望

京东七鲜咖啡低调招募合伙人，主打9.9元平价切入咖啡赛道

京东正在把“万店计划”的野心延伸至咖啡赛道。近日，七鲜咖啡在北京 JDDiscovery-2025京东全球科技探索者大会 上亮相，一家约10平方米的快闪店成为焦点。与动辄数十元的连锁咖啡不同，七鲜咖啡以 9.9元 的价格切入市场，配合合伙人模式，试图快速抢占大众消费心智。

轻资产加盟模式：门槛降至最低

据公开资料，七鲜咖啡正面向社会招募经营合伙人，采用轻资产合作模式：合伙人需提供场地、承担约1万元装修费，并缴纳10万元保证金，其余人员招聘、日常运营及供应链均由京东负责。每杯咖啡合伙人可分得售价 5% 的分成，若选择自带员工，每杯还可额外获得 0.4元补贴。业内人士认为，这一模式极大降低了传统咖啡创业的复杂性和风险，合伙人不必再为人员管理、供应链和品牌营销操心。

借力小咖咖啡，主打品质低价

目前，七鲜咖啡已与 小咖咖啡 深度合作，上线7款咖啡与2款茶饮。定价集中在9.9元，促销期甚至可低至5-6元，明显瞄准大众市场。小咖咖啡创始人朱保举确认双方合作，具体产研与设备尚未披露。小咖咖啡早在2017年就以自助咖啡机起家，2022年进入门店业务，积累了较成熟的供应与研发经验。

万店计划赋能：依托七鲜小厨双轨扩张

七鲜咖啡的选址策略分为两类：一是依托 七鲜小厨 门店的现有流量，二是在商超、酒店、写字楼等地独立拓展“店中店”。今年7月，京东宣布未来三年将投入百亿元建设 1万家七鲜小厨门店，七鲜咖啡也将搭乘这股扩张东风。北京长保大厦首店数据显示，借助京东秒送的流量和补贴，该店线上订单已突破4000单，单杯均价比瑞幸便宜20%-30%。

行业镜鉴：能否跑通“店中店”？

事实上，“店中店”并非新鲜事。便利蜂曾推出平价咖啡茶饮品牌“不眠海”，但去年已全面收缩；库迪咖啡也尝试过类似模式，因选址过低、盈利困难，7个月后被迫叫停。七鲜咖啡能否避免前车之鉴，关键在于京东在本地生活业务上的 配送能力、流量补贴与资源整合 是否能形成真正壁垒。

京东的本地生活新布局

值得注意的是，七鲜咖啡与七鲜小厨一样，并不隶属于七鲜超市的创新零售事业群，而是划入新成立的 本地生活事业群。从组织架构层面看，京东正在把“零售+即时履约”的模式不断扩展，咖啡只是切入口之一。业内普遍认为，京东希望通过低价、轻资产与本地资源合作的方式，加快探索 线下自营的边界。

随着年底北京地区或将开出50-100家门店，七鲜咖啡能否真正跑通平价咖啡的 “万店路径”，将成为咖啡行业的一大观察点。