外焦里嫩 — Tender Plus 顺丰优选 天谱乐食 西冷牛排

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搜索了下原创板块, 貌似还没人晒过这个平民牛排

作为肉食爱好者, 出门吃个西餐怎么都得人均100了. 既然顺丰有冷链配送, 24-48小时能到, 为何不一试

小编建议加入选购过程, 好吧, 其实牛排的分类繁多, 百度一下什么都有了, 但是**, 顺丰优选上并没有很高大上的牛排, 按照人气排名, 排除那些套餐外, 以下3个卖得最多(都是天谱乐食Tender Plus ):

澳洲120天谷饲西冷牛排 200 3万多份/ 澳洲300天谷饲上脑牛排 200g 2万多份/ 澳洲120天谷饲眼肉牛排 200g 7千多份

作为初手摸着石头过河, 还是按顺丰优选人气产品买吧!!! 等我铸铁锅到手再去研究马云家水很深的厚切牛排!!

这两天刚好有99包邮活动, 7月11号中午下单西冷*2, 上脑*2 113.6元, 12号早上10点就收到了

送到时还没人在家, 直接叫顺丰放家门口, 1小时后回到家才开箱, 巨厚的泡沫箱, 里面还有两块干冰, 肉还是硬邦邦的

可以看到肉的纹理, 脂肪还是挺多的, 左边是上脑, 右边是西冷 , 日期是14年9月, 保质期18个月, 对出厂日期讲究的同学要深深考虑下了

中午先试一块西冷, 不拆包装袋, 在室温下放置一个多小时解冻(天气预报今天是35度), 然后取出用厨房纸吸干血水

磨点黑椒和盐.. 看各大教程都是要海盐的!!!! **, 我并没有, 又懒得买, 凑合上吧

静放10分钟后下锅 恩 请不要吐槽我的平底不粘锅 我知道各大教程需要铸铁煎锅!! 但是当我想买的时候又恢复原价了!!! 对 就这个 ..等下次降价再剁手吧

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插播一下维基百科对生熟的定义,

一分熟（Rare）：僅表面煎熟，呈灰褐色，剖面為血紅色，核心溫度約48.9 °C（120 °F）。

三分熟（Medium-Rare）：外圍呈灰褐色，剖面為血紅色，核心溫度約52.2 °C（126 °F）。

五分熟（Medium）：外圍呈灰褐色，剖面為粉紅色，核心仍有血紅色，溫度約57.2 °C（135 °F）。

七分熟（Medium-Well）：大部分呈灰褐色，核心為粉紅色，溫度約62.8 °C（145 °F）。

全熟（Well-Done）：表面稍微烤焦，剖面完全為灰褐色，核心溫度約73.9 °C（165 °F）。

然后对于煎牛排的技巧, 看过各大教程, 优酷上的知呼上的下厨房上的, **, 因为每个炉头的火不一样, 牛排厚度不一样, 除非你买个温度计, 要不然还是自己多煎几块总结经验吧~~看再多也是没用的!!! 实践出真理!

像优选上大概1.x厘米厚的牛排, 喜欢嫩的就每面大火转中火1-1.5分钟, 熟点的就每面2-2.5分钟...一句话, 自己摸着来

好, 把锅烧到热热热~有点冒烟, 放很薄一层油, 恩 不是橄榄油不是黄油, 就是花生油~求不吐槽 不过下锅那一瞬间的牛肉+牛油散发出来的香气扑面而来(ˇˍˇ)

大火40s, 翻一面 有没有点口水?

各一面大火40s后再各一面30s中火 然后出锅~刀叉已准备

搁置三五分钟, 顺手把锅洗了, 开吃, 入口牛味不错, 多汁, 外焦里嫩, 胡椒味刚好, 有点嚼头, 和之前淘宝买过的拼接肉完全不一样

很满意, 晚上再来一发