喝白酒更要知白酒之贵州八大名酒

2022-08-16 14:56:39 0点赞 3收藏 3评论

一、前言

大家好,我是食在牛,一个没事好喝酒的白酒忠实爱好者,没事会分享一些白酒的小知识。

中国酒文化真的是源远流长,各个省份各个地方都有着自己的代表白酒产品。而作为喝酒的我们,除了喝酒以外,一些关于白酒的小知识也是应该进一步了解的。今天就给大家分享一下贵州的八大名酒。

二、贵州八大名酒

1、茅台酒

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茅台酒产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇,是大曲酱香型白酒的鼻祖,更是中国的国酒。至今已有800多年的历史。茅台酒具有色清透明、醇香馥郁、回香持久的特点,人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”,这是中国酱香型风格最完美的典型。1915年荣获巴拿马万国博览会金奖,与法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌一起并称“世界三大(蒸馏)名酒”。

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2、习酒

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习酒,贵州省习水县习酒镇特产,中国国家地理标志产品。习酒以当地的优质糯高粱为原料,小麦制成高温大曲,堆积糖化,二次投料,八次发酵,九次蒸馏,密封贮存,精心勾兑而成,具有茅台酒的风味。

曾经作为茅台集团的子公司,2022年7月12日控股权从茅台集团无偿划拨到贵州省国资委的贵州习酒投资控股集团有限公司,2022年7月15日习酒集团注资成立。昔日与茅台的“母子”关系变为“兄弟”关系。

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3、董酒

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董酒产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇。1957年,董酒厂与茅台酒厂一样由解放前的小作坊组建为企业,所酿之酒在全国第二、三、四、五届评酒会上四次蝉联“中国名酒”称号,并荣获国家金质奖章,其生产工艺和配方在当今世界上独一无二,在蒸馏酒行业中独树一帜,被国家权威部门永久列为“国家机密”。 2008年8月由国家主管部门正式确定“董香型”白酒地方标准,而董酒则是国内“董香型”白酒的典型代表。

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4、安酒

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安酒产于贵州省安顺市,而安顺产好酒可追溯到五百年前的米酒。今日安酒生产则始于三十年代的周记酒坊“醉群芳”,系采用大小曲酿造的生产工艺。安酒1963年获首届贵州名酒称号,以后蝉联历届贵州名酒。

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5、金沙窖酒

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贵州金沙窖酒位于贵州省金沙县,地处世界酱酒产业基地核心区赤水河中上游金沙产区,是贵州除茅台酒以外的第一个大曲酱香型白酒,早在60年代被誉为贵州“二茅台”。

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6、鸭溪窖

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鸭溪窖酒产于黔北四大名镇之一的贵州遵义市西南约40公里的鸭溪镇,因地而得名。独特的地理环境和气候条件,加上传统的生产工艺,造就了鸭溪窖酒“喝不上头、醉不口干”的典型特点及”浓头酱尾“独特风格,亦被业内称为”鸭溪香“。

鸭溪窖酒具有窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴,余味悠长的独特风格,它虽为浓香型白酒,但却有浓香入口、酱香回味的特点,有浓头酱尾,酒中美人之称,早在民国时期就名噪黔北。

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7、平坝窖酒

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平坝窖酒产于贵阳平坝区,因注册商标为金壶牌,故又称金壶窖酒。平坝窖酒工艺较为独特,在贵州传统的大小曲工艺的基础上,兼收并蓄,扬长避短,吸收了部分浓香型酒的操作,以高粱和糯谷为原料,用大米和七十二味中药制小曲,用小麦和三十余味中药制大曲,致使酿造出的酒具有浓郁的酯香,又带有舒适的药香。

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8、湄窖酒

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产于贵州湄潭,原名为湄江窖酒,因取湄江之水酿造而得名。湄窖酒具有清澈透明、芳香浓郁、绵甜爽净、回味悠长等特点。

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三、结尾

作为白酒大省,贵州省的白酒产品真的是丰富又高品质。今天贵州省的八大名酒就给大家简单分享这些,下一次再给大家分享一下贵州的三台三春四窖!

作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

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