美食测评·好吃么 篇一：为了验证6家进口牛奶哪家更强？我们千辛万苦做了这个实验...

关于喝！牛！奶！山贼君偶是认！真！的！

有朋友问我：有没有好的牛奶推荐？ 面对这琳琅满目的牛奶品牌确实容易心生迷茫迷茫？心想着与其做推荐，不如来一次测评更加直观，这样大家对牛奶选择有更好的认识，也更容易买到适合自己的牛奶。

备注：阅读全文大概需要5分钟，如果想知道最终测评结果，请直接拉至文末！

话说经历过三聚氰胺事件，很多人对于国产奶的信任度大大降低，转而选择进口牛奶。所以这次在大家的推荐中，选取了六款进口牛奶进行测评，其中也有我个人比较喜欢喝的牌子。希望你们不会错过这一期牛奶测评。可能没有你想测评的品牌，欢迎留言说出你喜欢的牛奶品牌。

废话不多说，这就开始吧！先来一张合影！

排排坐，喝奶奶~有请参赛队员登场！接下来是各个品（xuan）牌（shou）介绍！

一、测评选手

1、德亚 纯牛奶（全脂牛奶）

德国 进口牛奶 Arla爱氏晨曦 全脂牛奶 1L*12 整箱装99元京东去购买

购入价格：JD 99元

规格：1L 12盒

产地：德国

官网

简介：德亚是国内企业-上海品利（Pinlive）在德国注册的商标，从奶源到包装都是的德国的好沃德Hochwald工厂里生产，再运回国内出售，质量方面应该是和德国本土一样。这款牛奶采用国际先进的UHT高温灭菌技术，让牛奶保持持久新鲜的口感。

Hochwald好沃德是来自德国的牛奶品牌,隶属于ErbeskopfEifelperle集团,具有70多年的专业生产牛奶的经验,在德国8个州、卢森堡和法国采集奶源。

2、荷高全脂纯牛奶

荷兰原装进口 荷高（Globemilk） 全脂纯牛奶1L*6整箱装 3.6%乳蛋白78元京东去购买

购入价格：JD 78元

规格：1L 6盒，单价

产地：荷兰

官网

简介:Globemilk进口牛奶是来自荷兰的乳制品公司，生产的乳制品在荷兰当地负有盛名。Globemilk除了向荷兰当地的超市和经销商供应高品质的乳制品外，其产品还远销海外。

3、风车牧场

荷兰进口 风车牧场全脂纯牛奶1升*6盒 礼盒装69.9元京东去购买

购入价格：JD 69.9元

规格：1L 6盒，单价

产地：荷兰

官网

简介：风车牧场（Flevomel）是一家总部位于荷兰Flevoland省的乳制品品牌，隶属于荷兰vecozuivel乐荷公司旗下全球同步销售品牌。

【插播】 接下来登场的是三位重磅有机牛奶选手。自从国产奶被一再爆出“绯闻”，不免开始关注牛奶包装上各种标签代码，包括“有机”和“认证”。为了满足自己的好奇心，也为了造福广大奶友，这次直接干票大的，选了三位有机牛奶品牌。因为产有机奶的奶牛属于放养，饲养环境很好，吃的也比较健康，所以它们产的牛奶更健康，所以价格也略高些。

它们是：

4、安佳卓冉有机纯牛奶

新西兰进口牛奶 安佳Anchor卓冉有机纯牛奶250ml*10礼盒装69元京东去购买

购入价格：JD 69元

规格：250mL 10盒礼盒装，单价

产地：新西兰

官网

简介：安佳是新西兰进口牛奶品牌，优选新西兰1%奶源的有机牛奶。安佳卓冉有机纯牛奶于2017年年初登陆中国，号称牛奶中的 “白富美”，绿色有机高端的外包装，作为送礼还挺有面子。

5、乐荷有机纯牛奶

欧盟有机认证 荷兰进口 乐荷（vecozuivel）全脂有机纯牛奶 1L*6盒礼盒装129元京东去购买

购入价格：JD 129元

规格：1L 6盒，单价，单价

产地：荷兰

官网

简介：荷兰是优质荷斯坦奶牛的故乡，乐荷牧场至挑选纯种荷斯坦奶牛，进行开放式自然放养，绝对禁止使用激素和催乳机来提高奶量。即有欧洲有机认证，又有荷兰有机认证。牛奶乳蛋白含量：国标 2.9克，乐荷3.5克

6、爱氏晨曦 有机纯牛奶（全脂牛奶）

丹麦 进口有机奶 Arla爱氏晨曦 有机全脂牛奶 250ml*20 整箱装99元京东去购买

购入价格：JD 99元

规格：250mL 20盒装，单价

产地：丹麦

官网

简介：爱氏晨曦有机奶成立于1863年的Arla Foods，是欧洲最大、成立时间最长的乳品企业，也是全球最大的有机乳品供应商，来自丹麦。

综合点评：

1、此次测评的牛奶都是全脂牛奶，超高温灭菌处理，虽然口感相比巴氏杀菌牛奶要差一些，但是胜在杀菌比较彻底，保存时间比较长。巴士杀菌牛奶因为杀菌不完全，不太适合做酸奶，容易变质。

2、此外，所有评测牛奶的原料都是生牛乳，只是有机系列的纯牛奶采用了有机生牛乳，选材更健（ang）康（gui）。

3、如果想要更好的口感和营养的话，推荐巴氏奶，每周都要买买买！如果你比较宅，你就可以把常温牛奶囤起来。和山贼君一起看看哪款牛奶胜出吧！

二、评测方案

（一）数据加特：营养谁最高

根据《GB 25190-2010》食品安全标准里对于灭菌乳的规定，营养方面对比了脂肪、蛋白质和钙含量等计量指标，虽然全部达标，但还是有高低之分。

我们对比下能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙方面的数据。

1、脂肪含量

分析：从3.3到3.6不等，一般来讲，脂肪含量越高，奶味越香浓，口感越好。按照此分析，爱氏晨曦的脂肪含量最高（3.6），最低的是德亚3.3，风车牧场、荷高、乐荷和安佳持平。

2、蛋白质对比

分析：牛奶中的蛋白质堪称牛奶的黄金，是牛奶最重要的营养成分，因此看牛奶营养够不够，就看蛋白质含量多少。这次是安佳领跑，蛋白质含量达到100ml3.8克。按照国标牛乳100ml含量的蛋白质达到2.9g即为合格，这几款牛奶表现都不错，牛奶蛋白质含量在3.0%-3.5%之间比较恒定，再往上再增加0.1克的蛋白质都需要很强大的技术提取，这一方面安佳和荷高表现都不错。德亚依然保持指数最低的位置，但也已经达到国标。

3、钙含量对比

分析：钙是人体必需的重要营养之一，可以促进骨骼发育，防止老年人骨质疏松等。这一次爱氏晨曦拔得头筹，每100ml含有123毫克的钙，德亚含量最少为110毫克，其他四个品牌都为120毫克。

4、碳水化合物

分析：牛奶里的碳水化合物其实就是乳糖，一般含量在4.2-5.2克/100ml之间。牛奶里乳糖含量越高，味道就越甜。对于乳糖不耐症的推荐用酸奶替代或者是选择低乳糖牛奶。这一轮数据对比，德亚的碳水化合物含量最高，其次是安佳，爱氏晨曦，荷高含量最少。

5、非乳脂含量

分析：非脂乳固体是指牛奶中除了脂肪以外的成分，主要是蛋白质、乳糖和矿物质等营养成分，数值高的要比低的好，说明产品的品质更高。荷高牛奶在这项数值中领先，但是在250ml包装的安佳和爱氏晨曦上竟然没有看到此数值标注。

6、能量

分析：从每百毫升的能量来看，能量高低根牛奶的蛋白、脂肪、碳水化合物等有直接关系。被测品牌的能量介于263到276KJ/100ml之间，最高的是安佳有机276，德亚能量最小为263。

牛奶能量高低所谓有人爱，也有人不爱，脂肪和口感不可兼得，牛奶营养价值最重要的还是看蛋白质和钙含量。所以全脂牛奶的营养远远高于低脂/脱脂牛奶，如果有想通过喝低脂/脱脂牛奶来减少能量摄入的想法，还不如踏实的去锻炼，多走几步路运动一下吧。

（二）包装设计测评

1、包装设计

此次评测的牛奶都是利乐砖包装。来自荷兰的乐荷、风车牧场和荷高外包装有点雷同，亲测斜坡式的设计更加好倾倒。德亚1L装是中规中矩的长方体设计，而爱氏晨曦和安佳的包装规格都是250ml。

爱氏晨曦和安佳的包装棱角并不分明，甚至有一种牛奶过期膨胀的错觉。

2、开盖设计

打开1L装的四瓶牛奶，来自荷兰的乐荷、风车牧场和荷高采用“盒盖+拉环”的设计，比较人性化，在运输途中也能够更好的保护牛奶。德亚打开盒盖以后，我真的以为是裸装，细心的看才发现有一个塑料锡箔纸被盖子上的塑料划片划开，只是挂在那给人不太卫生的感觉，而且不好取下来。 小规格的爱氏晨曦和安佳就是常规的吸管插孔设计，插孔大小略有差别。

动图感受一下：我能想到的就是镊子夹取德亚那个挂下来的塑料薄膜，却都是徒劳

（三）盲测口感大比拼

说了这么多，也许你会不耐烦：简单点，就直接说好不好喝嘛！

将6款牛奶倒入杯中，在一次性被子上标注与牛奶相对应的号码，通过盲测口感来对口感和味道进行打分。

最后也会揭晓杯子底部的答案，并给出喝的口感。

测评人员登场（此处音乐 ）

备注：每个人对于牛奶都有自己的偏好，排名并不说明优劣，仅限于个人口感。

粘稠度前三名：安佳，乐荷，爱氏晨曦（排名不分先后）。这个和牛奶所含的蛋白质、脂肪含量有关，指数越高，相对来讲会更黏稠些。

综合口感（甜度，乳香等）

德亚：有奶腥味，喝起来味道灰常甜，浓稠度有点稀，喝完之后略微口干；

乐荷：奶香味比较自然，回味甘甜，口感比较清爽，浓稠度适中不粘腻；

荷高：腥味较重，奶香味不纯，口感微甜，但是有种吃奶片的感觉，浓稠度偏稀；

风车牧场：奶香味适中，口感微甜，比较清爽，浓稠度有点稀；

安佳：粘稠，奶腥味也比较重，牛奶颜色发黄，口感比较黏，容易口干，太腥了，有点接受不来；

Arla 爱氏晨曦：微甜口感，奶香味自然，喝完口干

→→→ 口感前三名：乐荷，爱氏晨曦，风车牧场

（四） 颜色测评

牛奶中的蛋白质、钙等吸收光能力都比较差，所以牛奶里各种物质越多，反射光就越多，看起来就越浓、越白。更通俗易懂的案例是脱脂牛奶和低脂牛奶因为浓度没有那么高，所以看起来就没有全脂牛奶那么白。

测评结果：爱氏晨曦最白， 安佳最黄，其余产品牛奶色度相差不大。这也和爱氏晨曦含钙、脂肪量最多有一定关系。

（五） 挂杯程度

评判标准：判定牛奶好坏还有一点，就是挂杯程度。无论通过哪种方式对原奶进行加工，细菌被杀灭后的残留物都会在奶杯里形成挂壁。这样一来，最终无论是哪种牛奶产品，牛奶挂壁的多少，都能比较准确地反映出原奶的品质。

山贼君的做法是把牛奶盛放在玻璃杯中，摇晃杯子后放在桌上静置几分钟，杯壁最均匀赶紧、牛奶残留最少的就是最值得选择的。

对比一下挂壁效果。

测评结果：风车牧场和爱氏晨曦挂壁比较多，相比之下，德亚，乐荷和荷高挂壁较少，几乎没有杂质。

考虑到有可能存在力度摇晃不均、导致挂壁不均匀的情况，索性空瓶再次测挂壁程度。结果和刚刚大体一致。乐荷和安佳表现不错，几乎没有任何团块，安佳相比之下还有一层较浓的白色挂壁膜，其次是德亚和荷高。

（六） 酸奶测试

选择制作酸奶，是因为酸奶的主要成分之一就是牛奶，而牛奶的口感一定程度上造就了酸奶的口感差异。另外，牛奶中的抗生素等会改变酸奶菌的发酵和牛奶凝固的时间。在相同发酵时间下，凝固的越好，就是抗生素越少或者没有抗生素。

测评标准：同一种乳酸菌，同一款酸奶机，同等牛奶量家相同酸奶菌粉，搅拌均匀，几乎相同环境下测评。

工具：斯维林酸奶机，优比特希腊酸奶发酵菌粉

好物唠叨：这一款斯维林酸奶机还真的蛮好用的，分瓶装，干净卫生，可以根据实际情况调整自己做的量，力推。有需求的小伙伴可以入手。

斯维林/severin JG3516酸奶机家用 7/14玻璃分杯 德国原装进口179元天猫国际去购买

10个小时之后，美味的酸奶就出炉啦！其实酸奶凝固程度都差不多，凝固的都还蛮彻底。

因为颜色的区别比较小，也不能代表营养成分，颜色在此不再做对比。

凝固程度：安佳有机的凝固程度最高，乐荷有机其次，荷高凝固程度较低。德亚因为中途被女儿搅拌过，所以略稀，后来又做了一次，实际成品还是相对粘稠，但凝固程度比不过安佳和乐荷。

口感对比：

安佳味道比较酸，口感也比较淡，乐荷口感比较香，奶质也比较纯。相比之下，爱氏晨曦的味道感觉最酸，口感发涩，荷高和风车牧场口味也都还不错，荷高的口感更加清淡些，德亚的腥味有点重，味道有点奇怪。

（七） 保质期及性价比价格

都是利乐砖包装，保质期长短不一，最多可以达到1年。

风车牧场和乐荷在包装上还贴心的写了“建议一岁以上食用”。在这里需要了解的是我们在测评的牛奶中都看到了钠的成分，牛奶中的钠可以提高牛奶的稳定性，但是一般情况下牛奶里的钠浓度是血液的2倍，过多的钠盐摄入对婴儿健康有危害，这也就解释了为什么在婴儿期禁止给孩子喂牛奶。乐荷、安佳和风车牧场的钠含量是比较低的，德亚最高。

三、评测收工&推荐

测评声明：本次参与测评的牛奶均通过正规渠道购买。测评结果仅为个人意见，并根据此次测评对象给出推荐，不针对任何品牌或者任何单品。

（一）口味最佳TOP 3

乐荷有机：综合表现不错，口感比较清爽，夏季牛奶优选；

爱氏晨曦：作为又一款有机奶，尽管喝起来口感略微发干，胜在营养丰富，味道清甜，有机奶中性价比也不错；

风车牧场：这一款牛奶确实有点出乎意料，盲评环节获得好评，奶香也比较纯正。

（二）综合指数推荐与点评

1、乐荷有机：盲评阶段表现不错，口味很清新，营养成分都保持中上水平。

认真的看乐荷有机牛奶外包装，会发现包装上有明显的三重有机认证，美国、欧盟和澳新。据楼主所知，欧盟的标准远远高于澳新和美国，堪称最严格。

2、风车牧场：这一款牛奶的表现有点出乎意料，作为乐荷旗下品牌，虽然不具有“有机”优势，奶香味比较纯，口感清爽，不得不说在非有机牛奶中性价比也还是不错。

3、爱氏晨曦有机：虽然喝完喉咙感觉略干，但胜在钙、蛋白质和脂肪含量高，作为有机奶营养也比较丰富。只是这个包装，真的不讨喜呢！

4、安佳有机：本有“有机”加分，但是真的不怎么好喝，有股草腥味，牛奶色泽也属于这几款比较特别的yellow……口感比较黏，容易口干，而且真的不便宜哦！

5、荷高：腥味较重，奶味比较淡，微甜，有种吃奶片的感觉，一款中规中矩的牛奶；

6、德亚：具有性价比优势，但营养价值略逊一筹，对于它的质疑也是有人喜欢有人NO。另外，有乳糖不耐的话也不推荐购买德亚。

（三）进口牛奶和国外销售的牛奶一样么？

相信很多人会问：国内进口的牛奶和产国当地销售的牛奶是否一样呢？启动搜索模式，本次测评产品在生产国当地的有安佳，乐荷和风车牧场。如图，因为乐荷和风车牧场同属一家公司，所以销售柜面也会将他们放在一起销售。乐荷和风车牧场

安佳牛奶销售

Vecozuivel中文名乐荷，包装和国外一样，flevomel中文名风车牧场，国外是桶装的，在国内网上和超市都是利乐装，logo和名字和国外都一样。

安佳是新西兰的牛奶大牌，乳制品中算是知名度比较高的了，产品线也很全。对比国外销售包装，新西兰的包装和中国的不太一样，看起来更简约一些。突然让我想起了安佳奶粉包装。

篇尾彩蛋

————————————华丽的总结线——————————————————

关于进口奶和国产奶的选择，萝卜青菜，各有所爱。多数的进口牛奶喝起来的口感都会比国产牛奶更香浓醇厚一些。当然进口奶里也有差别，新西兰产的大多香滑浓稠，德国产的比较清淡。

如何选择进口牛奶？最后再叨一叨~

品牌选择：鉴于国内市场比较混乱，假洋品牌不少，认准比较好的进口牛奶品牌才是硬道理。选择牧业比较发达的国家，一般澳大利亚、新西兰、德国牛奶质量最好。但是现在市场上很多牛奶打着进口牛奶的名声，都是挂羊头卖狗肉，生产地实际上在中国！辨别方式之一是看包装上的条形码，如果最前面两位是69，不用多说：中国造！

生产日期：这个往往容易被忽略，进口牛奶需要从国外进口到国内，因为运输时间以及海关的检验问题，很难像国内牛奶一样买到很新鲜当月生产的牛奶，所以在买的时候需要特别注意有些进口奶可能临近过期，过期奶喝了容易损害身体。

关于包装：由于近期我国对于进口商品有严格要求，所以大多数进口牛奶都换了中文包装。千万不要认为中文的就不是进口牛奶。

好了，这就是山贼君的第一次牛奶测评。希望这次牛奶测评能够帮助大家更好的选择适合自己的牛奶。如果各位“看官”有什么想法或者看到那一类型的测评，欢迎留言互动。如果大家有好喝的牛奶品牌推荐，也欢迎分享！

以上。

牛奶测评结束！

我是山贼95270，和你分享好吃的，好玩的，好用的......