新年喝酒第四瓶，红焖羊肉配泸州老窖8年窖头曲

朋友聚会，吃饭的地方选在了平时常去的一家清真回民馆。馆子不大，环境也一般，但老板已经经营二十多年了。来他这吃饭，简单点就来一碗二罩三的牛肉罩饼，想喝点酒就来一锅热气腾腾的铜锅红焖羊肉。处理过的羊肉软烂入味，再加热后，满屋都是羊肉的香味。吃完羊肉，就着浓郁的汤底，再涮点肉或菜，味道相当哇塞。

这里顺带介绍一下保定名吃“牛肉罩饼”。牛肉罩饼就是字面意思，牛肉片盖着烙饼，然后浇上汤汁，洒上葱丝、香菜和胡椒粉后就可以吃了。牛肉罩饼的牛肉肉质鲜嫩，入口即化，每一口都能感受到牛肉的鲜美和香气。外酥里嫩的现烙大饼，吸收了牛肉的汤汁，简直香到骨头了。

吃牛肉罩饼还有个讲究，就是吃几罩几。没吃过的朋友肯定一脸懵，几罩几前面的“几”是牛肉的量，后面的“几”是烙饼的量。比如“二罩三”就是指二两牛肉，三两烙饼。看个人食量，一般二罩三就能吃饱，但毕竟二两牛肉没有几片，要想吃好点，怎么也得再加一两牛肉。

有肉就得有酒，当天喝的朋友拿的泸州老窖8年窖头曲流金版。

泸州头曲，每个喜欢喝酒的朋友都绕不过去的川派浓香酒。老头曲、精品头曲、六年窖头曲、六年陈头曲、八年窖头曲、蓝花瓷头曲等早已形成一个大系列，作为老窖嫡系基础款大单品，价格亲民，浓郁的窖香，深的酒友青睐。

作为曾经的头曲粗粉条，纸盒的、铁盒的、52度的、55度的，各种包装规格各种件买。再加上本地泸州老窖酒厂的华北罐装基地出的各种纪念酒，贴牌酒，买过的喝过的着实不少。忘了从什么时候起，头曲在我这就日渐失宠了。窖香味越来越弱，酒精味反而越来越重，价格倒是水涨船高。所以有几年不买头曲了。

配料：水、高粱、小麦

规格：38%vol 500ml 浓香型

标准：GB/T10781.1(优级)

口感：38度酒开瓶闻香比较杂，偏柔和，算不上浓郁。入口就是甜润，简单说没什么特点，就是甜。不知道是不是度数太低的缘故，喝不出丁点老窖的窖香味儿，更谈不上有什么回味了。

这瓶流金版8年窖头曲是第一次喝，与之前喝过的8年头曲从包装到口感都不一样，给我的感觉像是贴牌酒。不过别管是不是贴牌，都不如喝6年窖头曲，品质差不多，价格倒比6年头贵不少，性价比低，不值得买。

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