秘制辣酱做法大公开，香辣美味又百搭，炒菜拌面样样皆可

秘制辣酱做法大公开，香辣美味又百搭，炒菜拌面样样皆可

大家好！又到了给大家更新美食的时间了，今天给大家分享一款非常好吃的秘制辣酱，香辣美味，又超级百搭，无论是炒菜还是拌面，样样皆可。前几天闺蜜打电话的时候，还特意问我今年辣酱做了没有，她可是最喜欢吃我做的辣酱哦，被闺蜜这么一问才想起来，因为最近太忙，居然把做辣酱这事给忘了，这几天赶紧得把这事落实了，要不然又忘了。其实不单单是闺蜜喜欢，我们一家三口也超级喜欢，在我眼里，它就是万能辣酱，和什么都很搭。

下面我就把秘制辣酱的做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧试试，真的超好吃哦。

【秘制蒜蓉辣酱】食材：红辣椒250克，蒜头2个，生姜40克，洋葱1个，葱20克，香菜2棵，香叶适量，八角3个，花椒适量，郫县豆瓣酱3勺，蚝油2勺，盐少许，白糖少许，

烹饪方法：

第一步：首先把辣椒洗净，沥干水分切段，蒜头去皮，生姜去皮洗净切片。

第二步：洋葱洗净切块，香菜洗净切段，葱洗净切段，八角、花椒、香叶冲洗干净，沥干水分。

第三步：郫县豆瓣酱用刀剁碎，放入碗里待用。

第四步：把蒜瓣和一半的姜片，放入料理机打成泥，盛入碗里待用。

第五步：再把红辣椒放入，打成辣椒碎，盛入碗里待用。

第六步：热锅放入200毫升油，把洋葱，葱段，香菜，香叶，八角，花椒和剩下的姜片放入，小火炸至微焦，再把香料捞出来丢掉，留油即可。

第七步：把红辣椒碎倒入炒出水分，再倒入蒜末炒出香味。

第八步：加入剁好的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加入少许盐，2勺蚝油，少许白糖翻炒均匀，再倒入1勺白酒，小火煮至白酒挥发掉酒味即可。

第九步：百搭的蒜蓉辣酱做好了，香辣美味，超级好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧。

小提示：

1、香料一定要炸到微焦，这样香味才会完全在油里。

2、炒辣椒的时候，水分一定要炒掉，辣酱才好吃，加白酒是为了让辣酱更好保存。

图文原创，抄袭必究！大家好！我是爱家人，爱美食的紫色勿忘我！很高兴在这里认识您，如果您也喜欢我的分享，记得点赞、收藏和转发，如果您有更好的建议，可以在评论里给我留言，您的支持是我前进的动力。我每天会在这里分享一些家常美食，期待与您一起交流学习！感谢您的支持，明天见！