一碗红烧鸡肉和一只外脆里嫩的烤鸡摆在您面前，您会选择吃哪个呢

假如一锅红烧鸡肉和一只烤鸡叫您选择吃哪个您会选哪个呢？我肯定会选烤鸡哈哈！红烧的老吃吃腻了，所以现在特爱吃平时不太做的口味，不知您跟我一样不？一样的举个手哈！

虽然现在禽流感又爆发了，不过我这人从来对这些不是很在意的，我觉得哪儿就赶上了呀！没那么背的，想吃就吃就是我风格哈。只要买超市成熟的品牌就好。

盐焗鸡相对来说真的非常简单省事，只用一种盐焗粉腌制就好，就是我买的盐焗粉不太好，配料里有糯米粉，所以导致成品表皮有点粉粉的不够光滑，下次我一定买品牌的盐焗粉再做一次试试看的，另外我做的盐焗鸡感觉颜色并不是那么黄呀，真不知其他人做的怎么颜色那么黄的？好奇？？不过我通过打开锡纸包又烤了一会儿弥补了一下颜色的问题，而且打开锡纸包再烤一会儿也令鸡的表皮酥脆了，更加好吃了。

所需食材：

主料：童子鸡650g

辅料：盐焗粉50g 植物油适量

制作过程：

1：首先将鸡洗干净擦干水分，切去鸡屁股上的尖丢掉，然后用肉锤将鸡的全身都砸遍（锤的时候真解气呀！），重点多砸鸡胸和鸡腿这类肉多的地方，以便更好地入味。

2：然后将盐焗粉抹遍鸡的全身，包括肚子里都要抹到，并且按摩一会儿。

3：最后在鸡身上再撒一层盐焗粉

4：然后放进硅胶袋子里系好袋口放进冰箱内，腌制24小时，期间不时拿出来按摩几下翻个面再放回去。

5 ： 24小时以后将鸡从袋子里拿出来放在锡纸上，用锡纸包两层。

6：用签子在锡纸包的上面扎两个洞，方便放气。然后放进220度预热好的烤箱内烤制1小时。

7：1小时后将鸡从烤箱取出，然后打开锡纸包，在鸡身上刷一层油再放回烤箱烤15分钟上色即可。

最后上色要看颜色合适就行了，不必非追求达到多久时间，因为已经熟了的。