厨艺升级,认知升级,消费升级。陈枝记 13英寸铁锅开锅简记

2020-02-19 16:46:41 192点赞 1182收藏 366评论

小编注:此篇文章来自#原创新人#活动,成功参与活动将获得额外100金币奖励。

第一次在此发布文章,一来疫情原因闲得慌,二来已经关注ZDM三四年了,这篇文章所述产品经验也是源于ZDM的文章。所以,新一年新的尝试。平时不善码字,从不泡论坛或平台发言分享任何东西的我,决定以简短文字及图片,分享一下。厨艺升级,认知升级,消费升级。陈枝记 13英寸铁锅开锅简记 

购买理由

首先,如标题所言,厨艺升级。

以前家里总是妈妈做饭,结婚后二人生活,基本就是我做饭。开始简单的几个菜式,全凭过往在母亲做饭的时候耳濡目染,做出来的味道也是凭记忆中那“熟悉的味道”为标准。美其名曰“家乡的味道”“妈妈的味道”,其实就是绝大多数人“记忆中的味道”。

记得装修的时候师傅还问我,平时做饭爆炒多不多?当时的我对做饭毫无概念也毫无兴趣。最复杂的制作经验可能也就是洗米煲饭,煎荷包蛋。最终,设计了一个开放式厨房。

回到现实情况,平时上班,基本只做晚上一餐,周末可能做两顿,抛去偶尔应酬聚会,一周也得下厨四五次吧。这一年多以来,发现自己原来对做饭是挺有兴趣的。厨艺升级,认知升级,消费升级。陈枝记 13英寸铁锅开锅简记 想要做什么又不会做的时候,便搜索抖音,微博,并且下载了下厨房app(挺好用的,比较接地气,推荐大家)。

其次,认知升级。

第一个用的锅,是不知道哪里来的一个不粘锅。记得凭当时包装看,应该是韩国进口的。使用了一年多,发现不粘锅好像开始不怎么“不粘了”厨艺升级,认知升级,消费升级。陈枝记 13英寸铁锅开锅简记 。于是想着换一个锅,便在ZDM里搜索学习。主要得益于这两篇文章:

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双十二什么锅值得买?下厨实战这口铁锅,顺便说说珍珠生活这个品牌之前写过一篇厨房好物推荐,有不少值友表示希望我能介绍一下炒锅。说到炒锅,想起今年的国庆七天假,孩子他妈要连续上班,没办法,店员们要安排休息,就只能自己辛苦点顶班了;然后,孩子他爷爷奶奶要回乡下喝喜酒,顺便小住一段时间,毕竟有很久没回老家了;如此一来,两个孩子就只能交到我的手里,国庆七天,我将化身神奇梦想是个猪| 222 评论293 收藏1k查看详情

看完之后,的确学习到了许多关于选锅的知识,随后纠结了两天去比较。什么生铁,熟铁,不粘锅,麦饭石,铝锅,不锈钢等,材质就五花八门;还有什么陈枝记,珍珠生活,极等品牌;渠道有淘宝,京东,亚马逊海淘,咸鱼代购,网易严选等,只要你有时间,可以慢慢比较。

我的最终决定是选购一个铁锅。不粘锅已经满足不了我了,铁锅更考验人对火候温度的把控,我喜欢爆炒的感觉厨艺升级,认知升级,消费升级。陈枝记 13英寸铁锅开锅简记。 不满现状才会进步。

最后,消费升级。

认知的进步促进了我的消费升级。不是新的东西比旧的好,比旧的贵才叫做消费升级,但在认知里,新的东西一定有所长。

上述文中推荐的网易严选的产品售罄了。没买。

网易严选 YANXUAN 网易严选 南部铁器风炒锅30cm 341.10元起
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 珍珠生活价格不太美丽。 没买。

 京东淘宝也有陈枝记,多方考证之后发现并不是根正苗红的出身,没买。 

京东 Chan Chi Kee 陈枝记 熟铁炒锅 (33cm) 163.17元起
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偶然在文章评论中,找到了某鱼代购的渠道。香港代购的陈枝记铁锅。于是马上搜索并锁定了一个卖家,根据信用分,描述及经验判断,应该不假。虽然他不是最便宜的,但价格都相差无几,沟通确认有货后,付款,当日就发了顺丰,隔日收到货厨艺升级,认知升级,消费升级。陈枝记 13英寸铁锅开锅简记 。

外观展示

开箱:

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细节: 

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都是33cm都是33cm

对比旧的不粘锅对比旧的不粘锅

细看了旧的不粘锅细看了旧的不粘锅

斑驳不堪斑驳不堪

 品相方面,我觉得丑吧,倒不至于。手工制作当然没有批量工艺那么精致。这种原始朴素风格挺好。

使用感受 

开锅:

购买后卖家微信传授了我开锅宝典。

一、洗锅。准备钢丝球或海绵、洗洁精。新锅表现有防锈的油层,清洗干净。这一步我就没有拍照了。

二、烧锅。

大火猛烧大火猛烧

颜色变蓝,变黑,再变回近似原色颜色变蓝,变黑,再变回近似原色

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转动猛烧,雨露均沾转动猛烧,雨露均沾

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三、精置几分钟,我又把锅清洗了一遍。   

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四、油锅。准备肥膘。冰箱里没有肥膘,用了之前渣的猪油。

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让整个锅都布满油脂让整个锅都布满油脂

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此过程产生大量油烟,油烟机要开足。此过程产生大量油烟,油烟机要开足。

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擦干油,再重复一遍。擦干油,再重复一遍。

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黑油擦掉,再来一遍。黑油擦掉,再来一遍。

完工,总共重复了三次,到没有黑油为止。耗时四十分钟。完工,总共重复了三次,到没有黑油为止。耗时四十分钟。

总结

截止今天,这个锅已经使用了十几次了,与不粘锅相比,导热性快很多。锅把粗壮,颠锅方便。一开始不敢最大火炒菜,需要一个过程慢慢掌握火候温度。炒菜有意识地比以往多加点油,基本没有粘锅。有一点粘锅的苗头的时候,赶紧小火加点油就没事。

并且刚开始使用,多炒含脂肪食物,不要烹饪高淀粉类(如土豆)及酸性(如番茄)的食物。每次使用完毕记得把锅烘干,不然第二天就会有锈迹。平时洗锅如果没有特殊情况,直接清水冲洗干净就行,洗洁精都不用,让锅常年含有油分。

最后附上客家年夜饭分享厨艺升级,认知升级,消费升级。陈枝记 13英寸铁锅开锅简记 

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雪崩之下,没有一片雪花是无辜的。疫情之下, 普通人更要居安思危,不出门不添乱,你所厌倦无聊的地方,正是许多人想回也回不去的家。你所朝夕相处的家人,正是许多人想见也见不到的回忆。

2020加油,新年快乐!

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珍珠生活(日本高纯铁锅)健康无涂层平底炒菜锅凹凸物理防粘炒锅30cm电磁炉通用

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Chan Chi Kee 陈枝记 熟铁炒锅 (33cm)

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Chan Chi Kee 陈枝记 熟铁炒锅 1.5无耳13寸 33cm

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