日子太忙，不如就来“芒”里偷个闲

大家好，我是窥屏许久终于忍不住来冒泡的猛男。

第一篇文章为何要写芒果呢？

这还要从某一个炎炎夏日说起，午后街头，阳光透过树叶的缝隙，柏油路被太阳晒得软绵绵的，回家午休后赶去公司，路过水果摊，被一股香气吸引过去，可不就是夏日“网红”芒果嘛。搬砖的时候偶尔摸鱼吃个芒果，反正我是快乐了。

夏季的水果也是神仙打架，如果今年来一档《夏日水果101》，水果届C位必须是芒果！靓丽光滑的果皮、细腻香甜、独特芬芳的果肉，是我们的芒果站的还不够高吗？就算夏日限定那也是一骑绝尘！

01 说说芒果热知识

芒果，又称为抹猛果、望果，科属为漆树科，芒果属。芒果的名字其实来源于印度南部的泰米乐语，野芒果树的果实不能食用，印度人最先发明这种树，并栽培成可吃的芒果，还用它来遮蔽热带的骄阳，距今已有4000多年的历史。

被称为“热带水果之王”的芒果常见于海拔低于600m的热带地区，如我国的海南、两广和台湾地区，不过也有极少数高海拔/高纬度地区也盛产高品质芒果，如我国四川攀枝花。

同时，要想芒果长得好，也要满足它的生长环境需求，芒果树普遍能适应10°-42°的温度范围，但最佳成长温度是24°-30°。（参考的书籍不同，也会有略微差异 ）芒果成长过程中对于降雨也有着较为严苛的要求：旱雨季分明和周期性的降雨远比每年总降雨量（芒果适应于500-2500mm每年的总降雨量）重要，在芒果树开花坐果期间需要有足够的长时间的旱季来保障产量和质量。

02 营养成分

美味在手，营养也有。别看芒果小小一个，该有的营养物质绝不含糊，每100g芒果的营养物质含量，一张图就能看懂。

（资料来源：《全家人的健康水果速查全书》）

03 功效

如果你也和我一样爱吃芒果，那这些功效就不用我多说了。

1. 祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。

2. 防癌抗癌：芒果中的大量维生素A、芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，具有抗癌作用。芒果汁可增加胃肠蠕动，排除体内垃圾，食芒果对防治结肠癌有很大益处。
   

3. 降低胆固醇：芒果属于膳食纤维含量较高的水果，丰富的纤维和优质的果胶，能降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。每天适当吃一点，对血液健康很有好处哦。
   

4. 明目：保护视力，维持眼睛健康，维生素A、维生素C、胡萝卜素必不可少。芒果中含有大量维生素，其中维生素A的含量极高，有很好的明目作用。
   

04 品种猜一猜

每次买芒果，看在眼里，名字却吐不出来，个别颜色大小有差异，在我眼里都一个样，还不如直接叫小青、小黄和小红

实在是…芒果

有这样

这样

这样

这样

这样

还有这样的

名字我就先不说（说了下期还怎么水 ），大家都来猜一猜，我就不信就我认不出。全世界芒果的品种有1000多个，就是每天吃一种都要吃上三年！

而从植物学角度，根据芒果种子的形态特征可以分为两大类群

单胚类型：种子仅有一个胚，播种后仅出一株苗，实生树变异性大，不能保持母本优良性状。从印度、巴基斯坦、缅甸等国引入的品种多属此类型。如球芒紫花芒等。

多胚类型：种子有多个胚，播种后能长出几株苗，能发育成苗的胚多属无性胚，故实生树变异性小，多数能保持母本性状。从印度、菲律宾、印度尼西亚等国引入的品种多属此类型，如象牙芒、鹰嘴芒等。

05 如何挑选

叽里呱啦说这么多，好嘛，作为吃货，当然是好吃最重要啦。很简单，一句话总结：芒果只管挑最好看的。（只是我懒，别学我 ）下面就给大家分享几条比你妈更会挑芒果的秘诀，一个人去市场不再是大妈买啥我买啥了。

• 看色泽。颜色青的表示还没有熟，颜色金黄的表示熟透了，一般我都是闭眼挑那些通体金黄的芒果，这种芒果味道更好甜。如果想买还没成熟的芒果，青绿色、光滑外皮的就不错。（青芒搭配辣椒盐，谁吃谁知道 ）

• 看外皮。挑选芒果的时候，想要买到一个斑点都没有的芒果，似乎有点不可能，所以遇到有斑点的芒果不要太在意。有的芒果表面完好，光滑有亮泽，还带有少许斑点，这样的芒果也还不错啦，若是遇到表面出现大量斑点的，就不要买了，说明存储时间太长，可能里面已经变质了。

• 看手感。其实按压的时候轻轻的就可以感受到了，新鲜品质好的芒果，它的表面是富有弹性的，而放了很久的芒果，按压后，会出现一个很明显的凹痕，还有比较生的芒果，按压觉得非常硬。PS：不要太用力喔，你也不想你买的时候遇到“满身伤痕”的芒果吧？

• 闻气味。芒果的气味很浓，不靠鼻子很近就能闻到一股果香味，那么这样的芒果，一定成熟度很高，也会非常非常甜~

06 食用禁忌

芒果，不可不吃，但不可多吃，更不可随意吃。如果你问我，芒果吃多了会怎样，老实说，吃多了，你会血糖上升、皮肤变黄、容易肥胖、导致过敏、上火。不过，根据自身的情况，少吃点没多大点事。下面几点多注意~

• 皮肤病、肿瘤、糖尿病患者需忌食。

• 过敏体质的人食用芒果容易引起皮炎，要慎食。

• 饱饭后不可食用。

• 不可与大蒜等辛辣食物同食。

07 优雅的吃法

芒果好吃归好吃，有一点很不好！芒果这种水果完全没必要加一个核在里面，这样没有一个人可以优雅地吃芒果，我觉得我每次吃芒果的样子都很猥琐…虽然可以切成一小块一小块的吃，就是贴着核的部分弄不干净，怕浪费了就开始需要咬，建议加速芒果无核化进程！！！（西瓜都能去籽，芒果它不服 ）

说到怎么吃芒果，实不相瞒，我长这么大，依旧是采用最原始的吃法，剥皮就啃，脏了再洗手洗脸。那肯定有人要说了，在外面可不能这么毁形象。你们想的不是没道理，但是，我在外头是买切块好的芒果吃呀，嘻嘻嘻嘻，精致人设不能倒。

我这种懒人吃法就不要参考了，下面来几个优雅的吃法，从猛男变文青 。

第一个花式十字法。洗干净，切三片，划十字，向上翻，取果肉。

第二个扭转乾坤法。从芒果正中间环切，扭一扭分两半，勺子一挖真舒畅。

第三种装X花切法。骚鹅瑞，难度太大，看图就完事了。只要你够拽，姿势随你摆。

08 存放及做法

芒果买多了吃不完怎么办？

也没让你一下子吃完呀，妥善保存还是能存放好几天的。划重点，妥善！

首先清点芒果，检查每个芒果的完好度，过熟的可以先吃。然后拿报纸包裹好，找个阴凉处存放即可。千万别放进冰箱里，血的教训，芒果怕冷，不需要“吹空调”的，这样只会加速腐烂。

那吃腻了怎么办？换个做法新鲜口感。据不完全统计，芒果可以做：芒果班戟、芒果雪媚娘、芒果牛奶西米露、芒果双皮奶，还有老网红芒果千层！

09 关于芒果你想问

-1-为什么芒果是粘粘的？

一是含糖量多，二是有果胶，所以才会粘粘的。芒果会粘粘，是因为芒果属于漆树科植物，树脂含量比较高。

-2- 为什么芒果不能放进冰箱里？

因为芒果是典型的热带果实，在4℃低温下会出现冷害症状，果皮很快会出现黑斑，果肉也会有水渍样的变化，风味很快丧失。倒是放在室温之下，能保持更久。不过芒果容易风干脱水，还是趁早吃到肚子里比较实在。

-3- 为什么有人吃芒果会过敏？

前面也说到，芒果是漆树科，而多数的漆树植物中会含有一种以“漆酚”(urushiol)为代表的酚类植物，触碰到这些漆酚科植物的汁液就有可能会引发过敏，更不用多说食用了。

-4- 为什么芒果会出现黑斑？

一是芒果的果皮中含有多酚氧化酶类，当芒果在运输过程中受到挤压，或者在储存时经过了冷冻，其内部细胞会破损，细胞内的酚类物质被氧化为褐色的醌类物质释放出来，在外皮上就会出现黑色的斑点，这种情况被称作芒果褐变。二是芒果中含有大量的糖分和树胶脂，如果果皮破损，糖分和树胶脂就会流出来，风干之后就会形成这小黑点。另外，芒果细菌性黑斑病也是一种常见病，同样会使芒果出现黑斑。这种黑斑可能出现在芒果的枝条、树叶、果柄及果实上，果实上的病斑初期呈水渍状，而后转黑色，隆起，呈星状开裂。

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兄弟萌，请把公屏打在想看上，猛男蓄力，“芒”里偷闲，谈一谈哪些地方的芒果更好吃，下周不见不散。