美食 篇七十六：我家用它来解馋，10块钱一斤，蒸一蒸胜过吃肉

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10块钱一斤，蒸一蒸胜过吃肉！

蛏子含有丰富的蛋白质及磷、钙和铁等微量元素，有滋阴清热解毒和补虚的作用，是一种很不错的食材。蛏子的做法不少，可以清蒸、酱爆、用辣椒炒，我们家最爱吃的做法是清蒸酒蛏子，做法简单，味道非常鲜美，还有利水的作用，蒸一蒸胜过吃肉，想吃的朋友不妨也试试吧！

【清蒸酒蛏子】

所需食材：蛏子500g，黄酒适量，生姜适量。

烹饪方法：

第一步：选购肥美的蛏子，放在洗米水中活3个钟，让其吐完沙，这样蛏子更干净和肥美。也可以在清水里面放点苏打粉，把蛏子放在里面吐沙，放在苏打粉水里面吐沙的速度更快，大约1个钟就可以了，不过没有放在米水中的肥美。

第二步：蛏子吐完沙后，用牙刷将蛏子外壳刷干净，然后再用清水将蛏子清洗干净。

第三步：将清洗干净的蛏子放在蒸碟中，然后倒入适量的黄酒。

第四步：将生姜清洗干净，去掉皮，然后切成姜丝，将适量的姜丝撒在蛏子上面。

第五步：在锅中放入蒸架，倒入适量的清水，然后将蒸碟放在蒸架上面，再盖上锅盖，大火蒸15分钟即可关火，肥嫩多汁，营养丰富的清蒸酒蛏子就做好啦！

第六步：将蒸好的清蒸酒蛏子端上桌，就可以开吃啦！

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