黄瓜这么腌，简直太下饭了！

尽管现在沈阳秋意渐浓，但中午依然会有些热，老唐总想着备些随时可以吃的小菜，给家人的餐食中增加点儿滋味。于是，继开胃毛豆、开胃萝卜皮之后，老唐的夏日清爽小菜系列又出新作啦~~

老唐这个酸黄瓜，真是滋味够足，小唐说，吃起来有种满嘴跑醋的感觉，而且味道绝不输超市热卖的俄式酸黄瓜。

① 首先，把黄瓜清洗干净，不打皮，切成2CM的小段。

② 把黄瓜段摊开，撒盐，抹匀，逼出黄瓜水分。老唐做的时候，用盐腌了大概4个小时。

③ 黄瓜的味道取决于酱汁。把糖、酱油、米醋、净水混合烧开，放入黄瓜，等锅内再次沸腾，立马捞出黄瓜。

④ 黄瓜和酱汁用风扇吹凉，散掉水分，这样可以保持黄瓜清脆的口感。

⑤ 再次把黄瓜放入酱汁里，烧开即可关火。酱汁经过二次烧沸，彻底激发出酱香味！如果能吃辣，还可以放一些小米辣。

⑥ 二次加热的黄瓜和酱汁，需要再次放凉，而后装入无水的瓶罐里密封，放入冰箱冷藏2～3天即可食用。

老唐这款酸黄瓜，还可以用它来蒸肉饼。将酸黄瓜切碎后混合肉馅，加入木耳碎、葱花、蛋清、盐、胡椒粉和腌汁拌匀，蒸熟，特别方便快手，再炒个青菜，就是丰盛的一餐啦！