明天上班就吃它！酥香可口，随手一拌超快手！

朋友们，没想到假期一眨眼就没了！

但想想，毕竟已经放了8天长假，还是得收拾收拾心情，努力上班赚钱养家自己了。

为了给大家打打气，呐，明天的早餐，卡卡给包了——

一道低脂又健康的双倍椰香司康

司康，英式甜品的标杆。酥香百搭的它，抹果酱、配火腿都好吃。

也难怪这么多年来，各种bruch和下午茶，总少不了它的身影。

传统司康饼，最重要的原料是黄油和奶油。

香是香，但一口下去就热量爆炸了。

而卡卡今天要教你们做的，则是改良过的版本：

用椰子油替换了黄油，把奶油换成了椰浆，低脂健康，素食主义者也能吃。

其实椰子油这玩意，关于它的都市传闻不绝于耳，其中传最多的，就是它能减脂！

争议虽不少，但有一说一，作为纯素油脂，椰子油热量确实比其他油脂更低，也更易被人体消化吸收。

用它做出来的司康，还能增添一丝清新的椰香气。

而想要获得更香浓的椰香风味，光用椰油还不够。

除了用椰浆来替代原材料中的奶油，我还加入了椰子粉来做调和。

这样做出来的司康，椰香味更明显，但又不会过重，整体的口感非常柔和。

瞧瞧这酥脆度，轻轻一掰，脆咔咔直掉渣！

咬上一口，椰香馥郁，再仔细一抿，一抹清新的椰肉香气扑上鼻尖，再蔓延至喉腔，余韵绵长。

你也可以蘸上果酱、酸奶或者椰子奶油来吃，口感层次更丰富。

司康就是简单的代名词，只要你把所有食材拌一拌，送进烤箱就搞定，还能提前一晚给做好，太省心了

这么优秀的早餐，不仅能满足你们的口腹之欲，还能提亮一整天的心情~

快用它来给自己繁忙的工作日补充一下能量吧！

1. 将低筋面粉，泡打粉，椰子粉，细砂糖和盐过筛到料理盆中

过筛后做出来口感会更好，犯懒的可以省去这一步

2. 加入固态的椰子油，先用刮板将椰子油切碎成小块，然后再用手指捏合粉类和椰子油，成砂砾状

3. 在中间挖一个洞，倒入椰浆，用刮板混合几下

4. 用硅胶棒轻轻压拌几下，混合成一团就可以了，不用特别均匀；

然后借助刮板转移到垫了油纸的烤盘上，随意给面团整形，压成一个圆饼状

千万不要揉太久，否则面团形成面筋，口感就大打折扣，没那么松软了

5. 给面团均匀涂上一层蛋液，再用刀切成6小块

6. 放进烤箱中180℃烘烤20分钟左右，表面变金黄就可以了

烤好的司康，外表酥脆，内里柔软，是介于饼干和面包之间的口感。

咬上一口，喷香松化，直击味蕾深处！

这早餐，真的天天都吃不腻呀~

Tips

1、一定要用固态的椰子油吗？怎么做成固态的呢？

是的，固态椰子油的质地更接近黄油，加入到材料中搅拌不易形成糊状，这样做出来的司康才好吃。

一般来说，椰子油在20℃以下保存就能形成固态，天气热的话，记得要放冰箱保存再拿出来制作，这样的椰子油状态会更稳定。

2、面团需要拌至什么程度？

司康面团切记不要过度搅拌，不需要混合得特别均匀，随手一拌就可以，越随意越好。

这样做能避免面粉起筋，面团不变硬，做出来的司康才酥松。