异国油条，不用油炸！好吃到飞起！

朋友跟卡卡说今年因为疫情都取消了去西班牙的行程了，害，叹了好大一口气。

我只好安慰她，既然身体去不了，那就让味蕾感受一下西班牙吧。

于是我就用最简单的黄油、牛奶、鸡蛋、糖和低粉，做了一道西班牙的传统美食——吉拿棒。

吉拿棒Churros，也叫“西班牙油条”，在当地已经有上百年的历史。

传统的吉拿棒，确实和中式油条有异曲同工之妙，都是油炸而成的。

但吉拿棒的做法更简单，不用揉面团。

材料拌一拌，装入裱花袋里，挤到油中炸至金黄焦脆即可。

炸好的吉拿棒，蘸上巧克力酱，是西班牙当地最经典的吃法。

酥脆的外壳，混着浓郁的巧克力香，吃在嘴里奇妙又迷人。

据说西班牙球迷看足球时，都会随身携带吉拿棒，进球的时候咬上一口，以表示喜悦和庆祝。

不过对很多小伙伴来说，油温的控制实在不友好。

加上炸的时候要守在炉子隔壁，无法抽身去忙活其他事情，花费的时间不少，做完还满身油烟味。

所以，卡卡把它做成烤箱版吉拿棒，省油省时，更不会有油烟味！

对烘焙小白来说，也是最佳的选择。

烤箱的做法，在造型上更可控和百变些。

除了最常见的长直条，还可以挤出心形、拼音字母等等，非常适合拿来制造惊喜！

我最爱的吃法，是在烤好的吉拿棒上，撒上白糖和肉桂粉，柔软香甜，咬一口就停不下嘴。

黄油香、奶香在嘴里齐齐迸发，丝毫不逊色于油炸版！

配上一杯热茶或咖啡，对宅家已久的胃，绝对是一种宠溺！

若是到了夏天，我强烈推荐你们配冰淇淋或酸奶来吃。

奶香顺滑的口感，让吉拿棒的的甜软在嘴里层层叠加，这滋味，太幸福了！

而且，不是油炸的，还是冰冰凉凉的，热量四舍五入也就约等于零了。

- 吉拿棒 -

[ 食材 ]

方子可做24根吉拿棒

淡味/咸味黄油80g 红糖20g

食用盐2g （咸味黄油无需加盐）

牛奶150g 低筋面粉100g 鸡蛋2个 香草膏2滴

[ 工具 ]

电子秤/刮刀/锅/电陶炉

裱花嘴/裱花袋

[ 步骤 ]

1.小奶锅中加入淡味黄油、红糖、食用盐和牛奶，加热至微微沸腾后关火

若使用咸味黄油，则不需要加盐

2.离火后加入低筋面粉，将面粉和液体用刮刀混合均匀

3.将锅放回炉上，小火加热并用刮刀不断炒拌面团，让面粉糊化

炒到面团不会粘住刮刀和锅即可

4.将面团转移到干净的容器中，冷却至手温，约40℃左右

5.分次加入全蛋液，用刮刀搅拌混合均匀

6.将面糊装入裱花袋，花嘴用齿状的，6齿8齿均可

7.在铺上油纸的烤盘上，挤出约10cm的长直条，撒上白砂糖和肉桂粉

不喜甜或不喜欢肉桂粉的，可不撒

8.放进预热好的烤箱，170℃烤16分钟左右，即完成

油炸版本：油温加热至150℃，将面糊挤成长条形状滴入油锅中，炸4分钟左右，炸至表面金黄即可，夹起来放在厨房纸上吸去多余的油脂

还没出炉，满屋已经飘香！

趁热咬一口，酥酥的软软的甜甜的，奶香浓郁，像初恋般甜美，让人心动不已！