这菜清热去火，鲜香美味吃不够

一年四季都有不同种类的蔬菜，我住的这个地方，几乎分不清哪些是当季蔬菜，像前阵子还能买到新鲜的通菜，我们在选择蔬菜水果，尽量选择当季的蔬菜。所谓当季蔬菜就是这个季节这个时候长得很好的蔬菜，这个季节很适合当季蔬菜生长发育的。

多吃花菜，花菜的维生素A和胡萝卜素含量丰富，能提高视网膜功能，提高视力和预防夜盲症，孩子多吃花菜还能增强抵抗力和促进生长，而中老年人多吃花菜可以清理血管，还能阻止胆固醇氧化。平时多吃蔬菜水果对身体都很有好处，可以补充维生素。

我家女儿非常喜欢吃花菜，我经常给她做花菜炒腊味和清炒花菜，每周至少一次吃花菜，还试过隔一天就吃一次花菜。我家会用腊肉炒花菜，我还试了用花菜炒五花肉，家人都很爱吃，每次用五花肉搭配花菜，花菜有油脂滋润，吃起来嫩滑很多。花菜多了一个吃法，用五花肉炒花菜鲜香味美，有滋有味。

【材料】花菜 750克，五花肉 250克

姜3片，蒜2瓣，豆瓣酱 2勺，

生抽 2勺，盐少许。

【做法】

1 炒这盘菜的食材，花菜的分量挺多，因为我家人都很喜欢，花菜分量可以适当减少。

2 把五花肉切掉猪皮，把猪肉切薄片，我觉得做这道菜用五花肉会更好一点，用瘦肉吃起来很柴。

3 把姜削皮切姜丝，蒜剁成蒜蓉，用料酒和盐腌制一下五花肉片。

4 把花菜撕成小块，烧开水后，放入花菜，花菜焯水，可以缩短炒花菜的时间，而且有的花菜喷农药，花菜焯水再炒，吃起来更放心。

5 炒锅放少许油，爆香姜蒜蓉，放入五花肉块，把五花肉块炒出油脂，这样五花肉吃起来不油腻。

6 放入2勺豆瓣酱和砂糖，把调料和五花肉一起炒匀。

7放入花菜，把花菜和五花肉一起炒，要用大火炒，炒的程度可以根据各人口感来定，如果喜欢吃爽脆，要炒的时间短一点。

8 把花菜和五花肉炒好，可以根据口味放生抽和盐调味。

花菜是很常见的蔬菜，花菜的维生素含量丰富，清炒花菜都能吃出花菜的清甜。用五花肉炒花菜，多了肉香味的花菜更滋润更味美。