吃了十几年土豆，这种花样没见过！好吃到一出锅就抢光......

哈喽大家好，我是土豆狂热爱好者朱莉~

土豆有100种做法，你却还在吃酸辣土豆丝？今天教你2道土豆新吃法，不仅闻着香，吃起来更香，试过你就知道了！

01

酱香土豆饼

Time 20min丨Feed 2

酱香土豆饼的做法简单，做起来很快手，用来当早餐妥妥的，平时做成小零嘴也很ok。

土豆擦成细丝，铺满平底锅，再裹上蛋液，煎熟后刷上秘制酱料即可。

酱香，酱香，这张土豆饼，吃起来还真有土家酱香饼的韵味在里头，咸香美味的酱料和酥香软糯的土豆饼相得益彰，口感直击灵魂。

/ 食材准备 /

土豆········2个

鸡蛋·······2个

甜面酱······3勺

辣椒粉······1勺

孜然粉·······1勺

白芝麻·······半勺

小葱·······1根

（以上食材可根据个人口味酌情增减）

① 将土豆擦成细丝，放到清水中浸泡，洗去表面的淀粉；

② 鸡蛋加2克盐打散；

③ 调搭配土豆饼的酱料：1勺辣椒粉、1勺孜然粉、半勺白芝麻混合，淋上热油搅拌均匀；

④ 接着加入3勺甜面酱搅匀备用；

⑤ 用做厚蛋烧的小锅（也可以用不粘平底锅替代），起锅刷上一层薄油，放入土豆丝摊平，再均匀地倒入蛋液；

⑥ 等底面凝固并且煎得微黄就翻面，继续煎至蛋液凝固，土豆熟透。中间要勤翻面，让土豆饼受热均匀也避免糊掉。两面各煎约3-5分钟；

⑦ 给煎好的土豆饼刷上调好的酱料；

最后将土豆饼切成小块，装盘时撒点小葱点缀即可。

土豆饼刚出炉的香气让人欲罢不能，金灿灿的饼皮煞是可爱，那颜值和香味无不在勾引你赶紧大快朵颐。

葱花的点缀，更是为它增添了一层诱人的香气，可谓是“画龙点睛”的一笔。

咸鲜微辣的酱料混着浓香的芝麻，跟酥软的土豆堪称绝配！越吃越津津有味，一张饼就这样被分分钟消灭啦。

02

干煎土豆鸡丁

Time 30min丨Feed 4

很多人都知道，富含谷氨酸的物质，比如说鱼虾海带香菇，能给人很鲜的感觉。

其实土豆中富含谷氨酸盐，和肉类中的肌苷酸盐发生完美的化学反应，也会产生8倍以上的鲜味！

做法也相当简单，土豆煎到金黄，再跟鸡丁一炒，那股香味就变得更加浓烈了，喜欢吃土豆的朋友一定要试试这搭配！

/ 食材准备 /

土豆·······1个

鸡胸肉······300g

鸡蛋·······1个

料酒·······半勺

生粉·······半勺

生抽·······1勺

盐 / 糖 / 老抽 适量

（以上食材可根据个人口味酌情增减）

① 鸡胸肉切丁，加入1勺生抽、半勺料酒、一小撮盐和糖、半勺生粉，打入一颗蛋白，拌匀腌15分钟以上；

② 土豆洗净去皮，切成丁；

③ 土豆丁泡水洗去表面的淀粉；

④ 起锅热油，倒入滤干水分的土豆丁，用锅铲轻轻码平，煎至土豆有香味飘出（刚出炉的薯条那股勾魂香味脑补一下），借助铲子看下底部已经煎到金黄即可翻面；

⑤ 转中火，将土豆丁堆到一边，放入鸡丁翻炒。待鸡丁呈白色后，两者拌匀，继续中火煎；

⑥ 倒入适量盐、糖、老抽调味，装盘，撒些葱花即可。

煎过之后的土豆外酥里糯，鸡胸肉嫩而不柴，一口一勺，非常下饭。

你们若是喜欢别的口味，还可以加点孜然、椒盐等调味。同样的做法，最后调料时换点心思，就能呈现出完全不同的风味哦。

像土豆这种平凡普通的食材，每换一种烹饪方式，总能给人带来惊喜。

如果你觉得生活太单调乏味，不妨多去挖掘，你会发现，生活中的小惊喜也无处不在~