萝卜烧牛腩润肺还下饭

假期延长，可以一心在家捣鼓吃的，本来想写番茄土豆烧牛腩的，苦于没有土豆，只能萝卜代替。

萝卜是个好东西（祛痰、利尿、止泻、消食、润肺、解毒生津等功效）烧法很简单:

一、原材料

新鲜萝卜一个（可以切成滚刀块），胡萝卜一个（同样切成滚刀块），牛腩一斤，配料（八角、桂皮、生姜、豆瓣酱、料酒、老抽酱油、淀粉适量、冰糖一块）

我家的萝卜很大，目测1.5斤

老冰糖一块

胡萝卜没有拍照

大庄园牛腩块

二、步骤

1、牛腩下锅，加水（没过牛腩2公分）、料酒、小葱卷节大火烧开，烧开后撇去浮沫，牛腩捞出洗净备用（建议温水清洗）。洗净的牛腩如上图，可以看出来大庄园的牛腩块还可以，不是某品牌的拼接肉，碎肉只有少许。链接如下

大庄园巴西进口1kg牛腩块生鲜冷冻新鲜牛肉牛肉粒清真牛肉138元京东去购买

2、锅里适量植物油，加入料头爆香（我用了辣椒），加入洗净的牛腩块，加入豆瓣酱翻炒

请忽略铲子的油

可以加适量蚝油翻炒，建议不超过一分钟

丹丹红油郫县豆瓣酱500g川菜辣椒酱调味酱炒菜拌面调料酱四川特产厨房调味8.5元京东去购买

【沃尔玛】海天上等蚝油700g8元京东去购买

以上是蚝油和豆瓣酱的链接，当然不喜欢的可以不加，比如老大让我把辣的都捞出来了，

2、牛腩炒好后倒入砂锅，加水（一次加够，如果需要中途加水建议热水加）我其实是砂锅先加水烧（先小火后大火，水热后倒入牛腩），加入牛腩后大火烧开（加入老冰糖、老抽，八角，用橘子皮代替的桂皮，原料不够，又不敢超市买），烧开后小火炖90分钟（60分钟也可以，久一点牛腩越烂）

3、青萝卜和胡萝卜下锅漕水，主要是怕萝卜味太浓，沥干水分待用，炖牛腩还剩25分钟左右时加入萝卜炖

4、调制少许水淀粉（自己创新）出锅五分钟前下锅，加入盐调味，大火收汁

5、出锅，切少许葱末洒在锅中，儿子最喜欢吃番茄土豆烧牛腩，今天这个也喜欢

先来一碗

全程无修图

看着就下饭，来，上宽饭。最后祝各位新年快乐，希望国家早日战胜冠状病毒，加油！