各有优缺点，各有适用情况，厨房切菜神器横评

懒人还是吃货，喜欢做饭怕麻烦，这还真是个问题，只能多研究工具了。平时就喜欢研究各种厨房小家电，家里各种装备真的是多到装不下的情况，常见的就不说了，面条机、薄饼机这种都有，使用率还不低囧。

切菜神器其实以前也用过，好用不好用还在其次，个人觉得最烦的是不好洗，这次拿到张大妈的横评机会，打算比较“客观公正”地搞一搞评测，当然其实标准就是个人标准，权重啥的都是个人爱好来确定，所以说公正也没有多公正，最多也就是保证缺点不会刻意回避。

因为三件工具各自领域不同，首先还是要先说明下适用范围，搅泥的切不了菜，这道理大家都懂。然后再按照个人的标准分成几项，赋予权重，最后给出个分数，仅供参考。

我的标准大概是这样：

1.设计合理性：产品细节，按用途是否合理，满分2分。

2.使用难度：使用过程中是不是好用，安装操作难不难，有没有什么让人抓狂的点，满分2.5分。

3.清洗难度3：以我多年的经验，厨房工具不怕用，就怕洗，收拾麻烦会极大减小你使用的兴趣，比如九某的和面机，看起来自动和面很厉害，但每次清洗都要泡，仔细扣边角才能干净，有那功夫不如下楼买个切面了，所以这项权重最高3分。

4.食材口感，刀切出来的和切菜工具切出来的还是不一样，比如切丝，刀因为快，明显炒出来更脆，切菜工具因为有挤压，会破坏纤维，炒出来会软趴趴的，这项满分2.5

总分是10分，不过仅供参考。

三种切菜神器都在这里了，下面就按照每种切菜工具分开评测。

一、欧润哲 切菜器 多功能滚筒旋转切菜器

首先说的是，这三款都应该算是品牌产品，做工神马的还都不错，好不好用另说，品质是可以的。

欧润哲这个滚筒切菜是看起来最高大上的，由3个滚筒，片、粗丝、细丝加底座摇把等等构成。

钢的材质不错，塑料的质感也不错。底座不仅是橡胶防滑，而且是真空吸盘式的，转动到lock可以吸在光滑表面上，而且很牢固，这样转动的时候就不会乱晃。摇柄的材质也不错，看上去蛮结实的。

那么就直接打分了：

设计合理性给1.9分吧，吸盘好评，摇柄接口，受力强度之类的看起来也比较有保证，扣的0.1分是因为拆装的时候摔了一下，透明的套筒部分一个小部件直接摔掉了，虽然很容易就装回去了，但是感觉还是应该算个小瑕疵。

使用难度给2分，安装拆除还比较简单，感觉没什么难度，但是卡口有的比较紧，我拆的时候底座和透明套筒卡得太紧，一使劲飞出去了囧。另外把手拆除也要扣一下，不过还好。旋转切菜的过程顺滑省力，毕竟是有个力矩在那里，不大的力就可以轻松切菜，很厉害。

清洗难度2.5分，接触食物的部分材质都不错，清洗容易，各个部件也都很通透，没什么死角，容易清洗，扣0.5分主要是余菜残留的问题，不锈钢刀筒和透明套筒之间有缝隙，会残留一些菜。在切一些棍状蔬菜比如黄瓜，胡萝卜等的时候还好，又一次我试了试葱头切丝，囧，结果一整片葱头卡在缝隙里转来转去贼球尴尬。

食材口感给2分，两个原因，一是入口不大，无论是切片还是切丝，都不会太长（or大）有点接近包饺子馅儿那种擦的丝（本来原理也差不多）不像炒土豆丝那种丝，另外就是还是有挤压的过程，虽然滚筒操作速度比较快，还是不如刀切的。

1.9+2+2.5+2）=8.4

总分还是不低的，不过我想说的是它的适用范围。滚筒切菜的速度和效率相当可以，比用刀切要快得多，但局限性也很明显，不能切长丝，大片，口感也不如刀切。炒菜或者少量的菜，加上考虑清洗的难度，感觉不太好用。如果是炸素丸子，包包子，需要大量切细丝，短丝，欧润哲这个滚筒切菜器会相当好用。你可以把它看成一个滚筒的擦丝器，效率比普通擦丝器高多了，摇一会儿就能出好多丝。大量擦丝的话余菜和清洗的问题也不是那么突出了，毕竟效率高，省了很多事儿。另外还可以磨花生碎，也是大量才值得。

二、美之扣 家用切片擦丝器

美之扣这个切片擦丝器应该算比较传统的设计，很早以前家里就有类似的，不过美之扣的设计还是比较完善，不但刀头多，共7钟，还配了滤水篮，清洗工具和护手器，算是完善得多了。

设计合理性给个满分2分吧，底部有橡胶条防滑不错，刀具配件多而完善，防滑手柄方向和位置用起来也都很舒服。

使用难度1.8吧，切块的刀我觉得超级好用，一压就出来大小均匀的丁，但是刨丝的一系列刀具就不那么好使了，软菜还好，硬菜，比如胡萝卜，用着很费劲，可能是因为不锈钢刀头不快，比较费力，护手也只是插土豆好用，胡萝卜插上去各种斜，根本不能好好切丝。

清洗难度也给2.5吧，拆装比上面的滚筒容易算有点，但犄角旮旯较多，不如上面的部件通透，一冲即可，所以要减分。

食材口感，切丝切片的话不如上面省力，挤压过程慢，口感也就会差一点，不过切丁真的不错，也算打平，给2分

这样2+1.8+2.5+2=8.3

评分差不多，我得说，如果是切丝切片的话，评分会比上面的滚筒低不少，但是切丁这个独有功能因为是下压式的，贼痛快，又很均匀，比手切简单地多，又效果好，加了不少分。个人应该只会拿它来切丁，切丝大量的直接用滚筒了。

三、乐扣乐扣 家用厨房多功能切菜料理器 小号400ml

乐扣乐扣这个其实和上面两个不是一个类型，只能用来绞碎绞馅儿，400ml的容量用了绞馅儿的话其实有点小，做辅食，蔬菜泥之类的感觉超级合适，宝宝一顿吃不了多少，可以做信息的，使用又简单。

设计合理性直接给满分2分，没什么可挑的，有防滑，也挺结实。

使用方便性也可以给满分2.5，细节还是挺注意，盒盖和容器有扣口，结合得很严实，不会漏出来，水果泥只要扶稳，也没什么问题。拉绳用起来很顺滑，刀头也很快，不用几下就能打的比较碎。

清洗难度象征性扣0.2分，2,8分吧，盒盖上会有一点残留，另外清洗时要注意刀头，不要划到手。

食材口感也象征性扣0.2吧，2.3分，细碎程度其实可以，但就是很难自己控制，多打几下少打几下感觉差不多，不像料理机打得多了真成泥，可能是转速问题？

2+2.5+2.8+2.3=9.6分

乐扣乐扣这个因为功能单一所以得分高，如果你以做辅食为目标的话，真没什么可挑剔的，质量不错，设计合理，使用简单方便，也很好刷，打个蒜，做个水果泥都贼好用。

总结：三件厨房神器，最推荐的肯定是乐扣乐扣 家用厨房多功能切菜料理器 小号400ml，如果你有做辅食的需求或者经常打馅儿，这个方便又实用，还比料理机好刷。欧润哲多功能滚筒旋转切菜器比较适合大量切丝切片，滚筒效率高。美之扣 家用切片擦丝器比较适合切丁，切丝切片的话个人感觉有点费劲，切出来口感也一般，加上洗不如自己刀切了。