一起吃 篇七:最近超火的电饭锅蛋糕,真的好做吗?
大家好!我是亦锦,平淡日子里的小美好。最近大伙儿宅在家抖音上全民做美食,凉皮、元宵、奶茶、面包、麻辣拌……其中最火的莫过于电饭锅蛋糕,那么用电饭锅做蛋糕真的可行吗?作为一个面食困难星人,今天让我们一起来试验下吧。
【食材】
鸡蛋、面粉、玉米淀粉、柠檬、纯甄酸奶、白砂糖、食用油、炼乳、柠檬。
【步骤】
1.将所需的容器用厨房纸擦干净,确保无水无油。打开5个鸡蛋,将蛋黄和蛋清分离。将葡萄干泡水。
2.在蛋黄中加入纯甄酸奶,加入约2勺的食用油。
3.在蛋黄里筛入约一勺生粉,9勺面粉,挤入炼乳,顺时针搅拌均匀,直至面粉完全融合。
面粉和生粉的比例约是1:9,因为没有厨房称,所以基本就是凭手感
4.在蛋白液中挤入柠檬汁,用打蛋器将蛋白液打发,中途分三次每次加入一勺白砂糖。
我家的打蛋器打蛋白用的是七档,要是没有电动打蛋器,就只能艰苦地用手打了
5.将蛋黄液倒入蛋白泡中,翻拌均匀。
6.电饭锅刷油,将蛋糕液倒入电饭锅中,轻震出气泡。葡萄干吸干水分,均匀撒在蛋糕液上。按下煮饭键煮30分钟。
7.倒扣出蛋糕,成功啦!
【一起唠嗑】
在朋友圈刷到过小伙伴做电饭锅蛋糕失败的案例,内心有点小慌慌。而打开电饭锅盖子的瞬间,就像拆礼物的那种,充满了兴奋感。由于宅家,很多工具不齐全,所以放面粉的量基本就是靠手感,家里有厨房电子称的小伙伴可以更准确些,参考网上的教程,一般5个鸡蛋的话,面粉放90克,生粉10克。总体来说,这个电饭锅蛋糕还是蛮好做的,喜欢的小伙伴也可以做做看。
这个电饭锅蛋糕特别松软绵密,跟店里买的那种古早蛋糕口味差不多,鸡蛋味特别浓。由于我糖加的不多,所以不甜,有一点点酸奶和柠檬的酸味,葡萄干蒸过比较软有一点点爆浆的感觉。最好吃的是蛋糕的边边,有点脆脆的,吃起来特别的香。热的时候,比冷的时候更好吃,配一杯小青柑,美好的下午茶开始啦。
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chizhejiao
必备工具是打蛋器,菜鸟不会有电动打蛋器的,手动打蛋器也没有,那你会自制?
蛋白打发程度不容易掌握,小白总觉得“差不多一样”。混合蛋白和蛋黄需要切拌或者翻拌,这个是需要有专人指导或者反复看视频学习练习的……
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BubbleY
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sinoplato
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