最近超火的电饭锅蛋糕，真的好做吗？

大家好！我是亦锦，平淡日子里的小美好。最近大伙儿宅在家抖音上全民做美食，凉皮、元宵、奶茶、面包、麻辣拌……其中最火的莫过于电饭锅蛋糕，那么用电饭锅做蛋糕真的可行吗？作为一个面食困难星人，今天让我们一起来试验下吧。

【食材】

鸡蛋、面粉、玉米淀粉、柠檬、纯甄酸奶、白砂糖、食用油、炼乳、柠檬。

葡萄干和炼乳也可以不放

【步骤】

1.将所需的容器用厨房纸擦干净，确保无水无油。打开5个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离。将葡萄干泡水。

正反面全都要擦干净

我们家没有分蛋器，女汉纸徒手将蛋黄捞出来

葡萄干泡水主要是为了去除泥沙

2.在蛋黄中加入纯甄酸奶，加入约2勺的食用油。

有些小伙伴放的是牛奶，我家刚好有酸奶，就放了酸奶

3.在蛋黄里筛入约一勺生粉，9勺面粉，挤入炼乳，顺时针搅拌均匀，直至面粉完全融合。

面粉和生粉的比例约是1:9，因为没有厨房称，所以基本就是凭手感

加入炼乳可以让蛋糕奶味更浓，没有的话可以不放

4.在蛋白液中挤入柠檬汁，用打蛋器将蛋白液打发，中途分三次每次加入一勺白砂糖。

挤入柠檬汁去除鸡蛋腥味，没有柠檬的话可以加入一勺白醋

我家的打蛋器打蛋白用的是七档，要是没有电动打蛋器，就只能艰苦地用手打了

打发成蛋白成奶油状，可以拉起小尖尖就成功啦

5.将蛋黄液倒入蛋白泡中，翻拌均匀。

用上下翻拌的形式，混合均匀

6.电饭锅刷油，将蛋糕液倒入电饭锅中，轻震出气泡。葡萄干吸干水分，均匀撒在蛋糕液上。按下煮饭键煮30分钟。

薄薄刷一层就好了

要是电饭锅有蛋糕功能，直接用蛋糕功能就好啦

7.倒扣出蛋糕，成功啦！

打开电饭锅的瞬间，好惊喜呦

切个小金桔装饰下，还是挺美的丫

松软绵密喷喷香

【一起唠嗑】

在朋友圈刷到过小伙伴做电饭锅蛋糕失败的案例，内心有点小慌慌。而打开电饭锅盖子的瞬间，就像拆礼物的那种，充满了兴奋感。由于宅家，很多工具不齐全，所以放面粉的量基本就是靠手感，家里有厨房电子称的小伙伴可以更准确些，参考网上的教程，一般5个鸡蛋的话，面粉放90克，生粉10克。总体来说，这个电饭锅蛋糕还是蛮好做的，喜欢的小伙伴也可以做做看。

这个电饭锅蛋糕特别松软绵密，跟店里买的那种古早蛋糕口味差不多，鸡蛋味特别浓。由于我糖加的不多，所以不甜，有一点点酸奶和柠檬的酸味，葡萄干蒸过比较软有一点点爆浆的感觉。最好吃的是蛋糕的边边，有点脆脆的，吃起来特别的香。热的时候，比冷的时候更好吃，配一杯小青柑，美好的下午茶开始啦。

众生皆苦，独你是草莓味的；那么，做个蛋糕吧，给你心爱的人