夜宵自由！辣炒花蛤鲜辣到吮指

夜宵自由！辣炒花蛤鲜辣到吮指，一口一个根本停不下来👇 很多人炒花蛤，吃起来满嘴沙硌牙 ，那是因为吐沙不到位 盐水+香油泡1小时吐净沙，大火炒到全部开口就出锅，鲜嫩不腥 🤌 📌 建议先收藏，吐沙时间和火候很关键怕做的时候忘了～

🐚【辣炒花蛤｜夜市版】 🟢 食材： 花蛤 1000g（买吐好沙的） 干辣椒 一把 姜片、蒜末、葱花 生抽 1 勺、蚝油 1 勺、料酒 1 勺 🟢 秘诀 ①：花蛤吐沙 花蛤加清水 + 1 勺盐 + 几滴香油 静置 1 小时吐沙 换水冲洗 2 遍沥干 ❗不吐沙=一口沙硌牙 🟢 秘诀 ②：大火爆炒 锅中多油烧热，下干辣椒姜蒜爆香 下花蛤大火爆炒 ❗全程大火才能锁住鲜味 炒到花蛤开口就熟了 🟢 步骤： 1️⃣ 花蛤盐水吐沙 1 小时，冲洗沥干 2️⃣ 热锅多油，爆香干辣椒姜蒜 3️⃣ 下花蛤大火爆炒 2 分钟，炒到全部开口 4️⃣ 加生抽蚝油料酒，翻匀 5️⃣ 撒葱花，出锅